# 23 VIGNE FLORAISON

GIN G’VINE





Hoy es un buen día  para escribir ya que el tiempo que nos hace,típico de esta estación, y con el frio pisandonos los talones,aunque con algún día todavía  soleado, ya notando como llega el otoño.Tiempo de vendimia,como no hablar de esta ginebra,una ginebra con base de uva.
G’vine se elabora en la Maison Villevert una propiedad familiar del siglo XVI en pleno corazón de la región Francesa de Cognac.En septiembre tiempo de vendimia se cosecha la uva ugni blanc que inmediatamente se presiona y se convierte  en vino para después destilarla en un alambique de columna con el se obtiene el espíritu de esta ginebra, un alcohol neutro mucho más suave que el de otras ginebras, este espíritu se mezcla con la flor de la uva,que 1 vez al año (a mediados de junio) se recolecta a mano para mantener toda su esencia y esto se hace cuando en los viñedos se produce la floración de las vides previos a la uva.La flores se maceran durante varios días en el alcohol con el fin de obtener  así toda la esencia floral,se destila de nuevo en un alambique  florentino y se procede a la infusión  mediante la destilación  de 9 botánicos  que previamente  han sido macerados.El último paso de la elaboración comprende la mezcla en las proporciones exactas de todos los ingredientes,la infusión de la uva,el destilado de los botánicos más el alcohol de la uva.Todo ello se destila en un alambique de cobre tradicional llamado «Lily Fleur».Divididos en 4 familias cada una de ellas macerada y destilada por separado,en pequeños lotes según su perfil aromático. El producto final,suave,aterciopelado,fresco y ligero en el paladar,algo dulce,predominando el sabor floral que enmascara el enebro.Muy aromática a la nariz,con aroma floral.

GRADUACIÓN :40%

BOTÁNICOS 

A PARTE DE LA UVA Y LA FLOR DE LA UVA TAMBIÉN  LLEVA
Enebro
Raíz de jengibre
Regaliz
Cardamomo 
Corteza de Cassia
Cilantro
Nuez moscada
Bayas de cubeba
Lima

UVA

Uva

La uva es una fruta obtenida de la vid.Las uvas vienen en racimos y son pequeños  y dulces.Crecen agrupados en racimos entre 6 y 40 uvas.Pueden ser blancas,amarillas,rojas o negras ect.La mayoría de la uva cultivada proviene natural de Europa Mediterránea y Asia Central,y en menor cantidad producen América y Asia.
La uva se cosecha preferentemente  a finales del verano,principios del otoño en los climas mediterráneos. 


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