Botánicos
MANDARINA
La mandarina es el fruto de las diferentes especies de cítricos llamados comúnmente mandarino. Pertenece al grupo de frutos llamados hesperidios y su interior esta formado por un considerado numero de gajos llenos de jugo o zumo, el cual contiene mucha vitamina c, flavonoides y aceites esenciales. Y supera a todos los cítricos en acido fólico.
Es un cítrico similar a la naranja, de color también anaranjado aunque de menor tamaño, de sabor mas aromático y con mayor facilidad para quitar su piel en la mayoría de sus variedades, así como una acidez mas ligera y una mayor proporción de azucares simples. Su piel tiene aceite volátil y glucósido y sus semillas, aceites grasos ,proteínas y sustancias amargas.
La mandarina proviene de las zonas tropicales de Asia. Se cree que su nombre proviene del color de los trajes que utilizaban los mandarines gobernantes de la antigua China. Es una fruta originaria de China e Indochina. Su cultivo se introdujo en Europa en el siglo XX. Se pueden encontrar desde Septiembre hasta principios del mes de Marzo.
