Sharish Gin: la ginebra premium portuguesa con alma del Alentejo
Sharish Gin se ha consolidado como una de las ginebras premium más reconocidas de Europa. Su origen se encuentra en la histórica región del Alentejo, Portugal, más concretamente en la localidad de Monsaraz. Esta ginebra destaca no solo por su calidad artesanal, sino también por la originalidad de sus botánicos y su sorprendente presentación, especialmente en su variante más famosa: Sharish Blue Magic, que cambia de color al mezclarla con tónica.
Origen y la historia de la destilería Sharish
La destilería Sharish Gin nació gracias a la iniciativa de António Cuco, un alentejano apasionado por la innovación en bebidas espirituosas. En 2013, Cuco dejó su carrera en gestión hotelera para dedicarse por completo a su pasión: la destilación. Tras meses de experimentación y pruebas, creó una ginebra que reflejara los aromas y sabores del paisaje de Monsaraz, una villa medieval con vistas al embalse de Alqueva.
El nombre “Sharish” proviene del término árabe “xaraz”, que designaba a Monsaraz en tiempos de la ocupación musulmana, y que significa “fruta del bosque”. Esta herencia histórica se refleja en el carácter único de la ginebra, enraizada en el terruño local pero con vocación internacional.
Botánicos utilizados en Sharish Gin
Sharish Gin se elabora con una cuidada selección de botánicos mediterráneos y autóctonos del Alentejo, lo que le confiere un perfil aromático muy particular. Entre sus ingredientes destacan:
- Manzana Bravo de Esmolfe DOP, una variedad rara de manzana portuguesa
- Canela de Ceilán
- Clavo
- Cáscaras de limón y naranja frescas
- Cardamomo y cilantro
- Raíz de angélica
- Bayas de enebro
- Flor de Clitoria ternatea (en la versión Blue Magic)
Este último ingrediente es el responsable del efecto visual que ha hecho célebre a Sharish Blue Magic: cambia de azul a rosado al contacto con la tónica, gracias a su sensibilidad al pH. Esta originalidad ha convertido a Sharish en una de las ginebras más compartidas en redes sociales.
Método de destilación artesanal
Sharish Gin se destila mediante el sistema tradicional de destilación por lotes en alambiques de cobre. Los botánicos se maceran previamente durante entre 24 y 48 horas en alcohol neutro de grano. Luego, la mezcla se destila lentamente para extraer todos los matices aromáticos. Este método permite conservar los aceites esenciales y garantiza una ginebra equilibrada y sedosa.
La producción se realiza íntegramente en las instalaciones de la destilería Sharish, con estrictos controles de calidad y atención al detalle. Este enfoque artesanal y local ha sido clave en su posicionamiento como una de las mejores ginebras artesanales de Europa.
Cata de Sharish Gin
En la fase visual, Sharish Gin presenta una apariencia cristalina, aunque en su versión Blue Magic exhibe un azul intenso que se transforma en lila al añadir tónica. En nariz, se perciben de inmediato notas dulces de manzana y toques cítricos frescos, equilibrados con especias cálidas como la canela y el clavo. También se aprecia un fondo herbáceo y floral, suave pero persistente.
En boca, la entrada es suave y ligeramente dulce, con una textura redonda. Las notas de fruta madura se combinan con un frescor cítrico bien integrado, seguido por un final especiado con presencia de cardamomo y canela. Su retrogusto largo y elegante la hace ideal para degustar sola o en combinaciones equilibradas.
Graduación alcohólica
Sharish Gin presenta una graduación del 40% vol. Esta proporción alcohólica la sitúa dentro del rango de las ginebras premium artesanales, permitiendo que tanto los botánicos delicados como los más potentes se expresen con claridad, sin resultar invasiva al paladar.
Reconocimientos internacionales y valor diferencial
Desde su lanzamiento, Sharish Gin ha recibido numerosos premios internacionales por su calidad y originalidad. En certámenes como los World Gin Awards o el Concurso Internacional de Spirits en Alemania, ha sido destacada por su innovación y equilibrio aromático. Su combinación de ingredientes locales con una presentación visual sorprendente ha hecho que la marca represente un nuevo paradigma de ginebra contemporánea europea.
Además, Sharish ha demostrado una gran versatilidad en coctelería. Bartenders de todo el mundo la utilizan en combinados creativos que resaltan su perfil aromático único. Desde cócteles florales hasta versiones modernas del gin fizz, Sharish es una ginebra que se adapta sin perder su identidad.
