Historia de la destilería

La ginebra Cucumberland Hannover Dry Gin nace en el corazón de Hannover, en la región de Baja Sajonia, Alemania. Esta ginebra es elaborada por la pequeña destilería MOBAJA GbR, fundada en 2014 por tres amigos: Christian, Guido y Christoph. Con una filosofía clara de producción manual, la destilería apuesta por el lema “producto frente a marketing”, controlando artesanalmente todos los procesos: desde la recolección de botánicos hasta el etiquetado de cada botella.

La destilería se encuentra en el barrio Südstadt de Hannover y trabaja con una alquitara de cobre personalizada, diseñada junto a la firma alemana Kothe. Este alambique permite realizar destilaciones a bajas temperaturas, preservando mejor los aromas de los ingredientes.

Origen y ubicación

Cucumberland Gin se produce íntegramente en Hannover. El nombre es un juego de palabras entre “cucumber” (pepino) y “Cumberland”, el título nobiliario usado por varios reyes británicos nacidos en Hannover. Esta ginebra rinde homenaje a las raíces germánicas de la monarquía inglesa.

Su elaboración local y su filosofía artesanal la convierten en una de las mejores ginebras alemanas para explorar sabores nuevos, sostenibles y forestales.

Botánicos con los que se elabora

Se utilizan aproximadamente 27 botánicos, aunque solo unos pocos se revelan. Entre ellos destacan:

• Bayas de enebro
• Flores de saúco (Holunderblüten)
• Brotes de abeto recolectados manualmente en el bosque Deister (Fichtensprossen)

Estos ingredientes le otorgan un perfil aromático forest‑fresh, combinando notas amaderadas, florales y herbales. Además, sus botánicos provienen de recolección local, fomentando el uso de ingredientes sostenibles.

Método de destilación

La ginebra se elabora con un método de triple destilación en alambique de cobre artesanal. Cada destilación se realiza en pequeños lotes de unas 100 botellas, asegurando control absoluto sobre la calidad del producto.

Este proceso permite extraer suavemente los aromas y sabores más volátiles de cada botánico, resultando en una ginebra de autor con un equilibrio inigualable.

Nota de cata

En nariz, Cucumberland Gin presenta una fragancia intensa a enebro fresco y coníferas, con un fondo ligeramente dulce y vegetal. Al acercarla, evoca los aromas de un bosque húmedo y limpio.

En boca, destacan los sabores herbáceos y resinosos, con un toque terroso muy característico. Su textura es suave, equilibrada y envolvente. No es una ginebra agresiva, sino más bien redonda y versátil.

El final es largo y elegante, con un retrogusto persistente a abeto, que se desvanece lentamente con notas florales y frescor vegetal. Su complejidad aromática la convierte en una ginebra para disfrutar pausadamente.

Graduación alcohólica

43 % vol. Esta graduación ofrece la intensidad perfecta para extraer lo mejor de sus botánicos sin ser abrasiva. Su contenido alcohólico la posiciona dentro del estándar de los Dry Gin premium, brindando cuerpo y estructura sin restar elegancia.

Versatilidad y maridaje

Gracias a su complejidad botánica, Cucumberland Gin se adapta tanto a cócteles clásicos como modernos. Es excelente en un gin-tonic con tónica neutra y una lámina de pepino o manzana. También funciona bien en preparaciones como Gimlet, Tom Collins, Negroni o incluso en versiones aromáticas de Dry Martini.

Como maridaje, armoniza con platos frescos como ceviches, ensaladas con frutos secos, pescados blancos o sushi vegetal. También acompaña muy bien quesos cremosos de corte blando y embutidos delicados. En gastronomía líquida, su carácter boscoso invita a crear reducciones o salsas infusionadas con ginebra.

Un homenaje al bosque y la tradición germana

Más allá de su nombre creativo, Cucumberland Gin es un homenaje a la riqueza natural del norte de Alemania. La destilería ha conseguido capturar la esencia del bosque de Deister y embotellarla con elegancia y carácter. Esta ginebra representa una nueva generación de destiladores alemanes comprometidos con la sostenibilidad, el detalle y la innovación.