# 10 XORIGUER

GIN XORINGUER 




Cuando estuve en Menorca,más concretamente en Mahón, probé esta ginebra y hasta hace poco no la había visto,en muchos de los sitios donde tienen gran cantidad de clases de ginebras,estanterías  llenas espíritus sensacionales,sitios donde puedes tomarte una copa tranquilamente.Después de mucho he vuelto a probarla y la verdad que me parece una ginebra bastante correcta, en mi opinión.De hecho,los clientes que la han ido probarlo a lo largo de estas semanas,están bastantes satisfechos,tanto en calidad como en precio,ya que es una ginebra muy asequible.Menorca una isla que perteneció  a la corona británica  hace más de 200 años,durante casi todo el siglo XVIII.Los marineros y soldados ingleses por aquella época buscaban el espíritu de moda en su país, el gin.Los Menorquines al ver que podían sacar partido a esta gran demanda de licor importaron bayas de enebro ya partir del alcohol vinícola propia del mediterráneo,fabricaron esta ginebra.Esta elaborada a partir de aguardiente obtenido por la fermentación de cereales seguido de una posterior destilación y aromatización con bayas de enebro y otros elementos. Más tarde si obtuvo a partir de alcoholes de procedencia Agrícola diferentes de los cereales.Xoringer es el nombre del viejo molino de viento de la familia Pons que tiene una antigüedad desde 1784.Miquel Pons lo eligió como emblema si no también como imagen del negocio familiar,fiel a sus orígenes y a una continuada labor artesanal. En 1997 recibió la denominación geográfica gin de Mahón Menorca por lo que esta bebida por la Indicación Geográfica. Se elabora por destilación de alcohol etílico de origen agrícola y bayas de enebro en alambiques de cobre utilizando como combustible el fuego directo de leña.Sus ingredientes son bayas de enebro alcohol etílico de origen agrícola y agua.Al poseer Denominación de Origen queda expresamente prohibido añadir aditivos estratos o aromas artificiales.Se maceran las bayas de enebro, se retiran las cabezas y las colas de la destilación y solo se quedan con los corazones lo que la hace una ginebra espléndida.Una vez terminado el proceso se almacena en grandes barricas de roble, antes de ser embasado.En cuanto al sabor en primer lugar se nota el enebro,aunque también se nota un ligero toque a madera y alguna hierba en el retrogusto como el tomillo y el romero.

BOTÁNICOS 
Enebro 


Botánico  destacado 

HIERBA LUISA


Aloysia cítriodora, conocida como Cedrón hierba Luisa o verbena de Indias,es una especie de la familia verbenaceae que se caracteriza por exhalar un aroma similar al de limón.Es originaria de Sudamérica,donde crece de forma silvestre.Es un arbusto caducifolio de entre 3 y 7 metros de altura,con tallos subleñosos o leñosos en la parte superior.Presenta hojas verticiladas de hasta 7 centímetros,de forma lanceolada,apicada,con el margen liso o dentado y el peciolo muy corto; son de color verde claro con el haz,con el envés marcado por glándulas oleosas bien visibles.Despiden un fuerte una fuerte fragancia a limón.Las flores son pequeñas,rosadas, blanquecinas o blanquecino-violáceas agrupadas en espigas.Florece en verano,formando inflorescencias en espigas laxas,de hasta 10 centímetros de largo de color pálido o lila.El cáliz posee dos labios laterales; la corola es acampanada, simpetala con los lóbulos imbricados.El gineceo está formado por dos carpelos unidos.El fruto es una drupa que se divide en dos núculas monoseminadas. Nativa de Sudamérica crece en forma silvestre en los países andinos desde Perú, Colombia,Chile y Argentina.Los conquistadores la introdujeron en Europa en el siglo XVII y tanto allí como en África puede cultivarse en regiones templadas.Se multiplica en semilla con facilidad;en climas más frescos de lo deseable,es posible reproducirla mediante esquejes.Es una planta fitofila.


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