# 105 THE BOTANICALS

THE BOTANICAL’S


The Botanical’s Premium Dry gin se destila en Langley Distillery, usando para ello dos pequeños alambiques, ambos destilan y funcionan de forma individual. La fusión de las dos destilaciones da lugar a una gin única ya que solo se utiliza una pequeña parte de la destilación.Tras la 4 destilación, el espíritu es infusionado con los 14 botánicos (cada uno de forma individual )para luego ser destilado una última vez.Destilada 5 veces,con el trigo de más alta calidad, se destila en pequeños alambiques de cobre John Dore (estimado por ser el rolls royce de los alambiques) y de forma totalmente artesanal.el agua con el se elabora esta gin procede de un acuífero milenario situado en los aledaños de londres, y se diferencia del resto porque es agua de lluvia qué se filtra por roca basáltica lo que le da mayor pureza cómo dicta la fórmula original.Sobre los botánicos empleados sabemos que han sido rigurosamente seleccionados procedentes de diversas partes del mundo,todos ellos recogidos a mano.

BOTÁNICOS:

ENEBRO
CILANTRO
PIEL DE NARANJA
PIEL DE LIMÓN 
CANELA EN BARRA CHINA
CANELA EN RAMA
RAÍZ DE IRIS
RAÍZ DE ANGÉLICA 
RAÍZ DE REGALIZ 
NUEZ MOSCADA
PIEL DE POMELO 
AZAHAR DE LIMONERO 
AZAHAR DE NARANJO
Y UN INGREDIENTE SECRETO
GRADUACIÓN :42’5%
MEDALLA DE ORO EN 2012 EN EL IWSC

Canela de la China o cassia 
Procedente de la China e Indonesia. se trata de un árbol de hasta 15 m de altura y con corteza roja muy distintiva.Es la especie que más se utiliza en América  a diferencia de la canela de cilantro que se utiliza más en Europa.La canela cómo tal la conocemos procede de la corteza inferior del canelo.Cuando el canelo tiene 3 años se corta a raíz del suelo para provocar el nacimiento  de brotes jóvenes.De los tallos jóvenes dela misma temporada se extrae esta especie.es una corteza de color muy blanco y muy fina ,que se obtiene separando de la corteza  superior de color rojizo  mediante  unas serie de cortes verticales  y horizontales  hasta conseguir unas láminas planas y alargadas de hasta 1 metro de longitud.La operación  se realiza en la primavera  y el otoño, cuando las ramas están más tiernas  y la corteza puede separarse más fácilmente. cuando se secan forman unas láminas  muy finas.varias láminas se juntas y se enrollan en forma de tu itos que luego se cortan en fragmentos más cortos,lo que se llama canela en rama,otras veces se muele y se obtiene  la canela en polvo.

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