SevenHills es una destilería artesanal de ginebra,vodka y whisky en Tokaj-Hegyalja,donde se elaboran sus destilados premium en pequeños lotes.
SevenHills se elabora utilizando tecnología de destilación en columna de una sola ronda,donde alguna de las especias se remojan en el alambique durante 24 horas y luego, al dia siguiente de destilación,el macerado se enriquece con especias adicionales o los ingredientes frescos se colocan en una cesta de vapor especial.
Por tanto, nuestro método de destilación de ronda única combina varias tecnologías y da un resultado final complejo.
Otra particularidad es que los aromáticos fermentativos,que se basan en la fermentación separada de las distintas materias primas,son fundamentalmente ajenos al mundo de la ginebra.
En nuestro caso también se consigue con dos materias primas,ya que las uvas de hoja de tilo y las flor de saúco también se fermenta y destila por separado en el alambique para obtener sabores y aromas .
Además del enebro,las especias protagonista son el cilantro marroqui,la grosella negra,el pomelo rosa,la cubeba y la pimienta rosa,la yema dev pino forestal de Zemplen,el espino de mar y por supuesto uvas de hojas de tilo y flor de sauco.
En total se utilizan 21 especias en perfecta armonía,ninguna domina a al otra,por lo que incluso el simple olor de esta ginebra se puede disfrutar durante tanto tiempo.
Es una ginebra larga,compleja,donde inmediatamente se siente que se trata de algo completamente diferente a lo que has probado hasta ahora.
GRADUACIÓN:
BOTÁNICOS:
Enebro
Cilantro
Grosella negra
Pomelo rosa
Cubeba
Pimienta rosa
Yemas de pino
Espino de mar
Flor de sauco
Uvas de hoja de tilo.
