Historia de la destilería de Oomram Gin
La destilería donde nace Oomram Gin tiene sus raíces en la tradición artesanal de la destilación costera del norte de Alemania, en un entorno donde la cultura del mar y la pureza de los ingredientes naturales se han mantenido durante siglos. Esta casa destiladora surgió con el objetivo de rescatar el espíritu de las antiguas destilerías de las islas frisonas, donde cada elaboración se realizaba en pequeños lotes, con métodos tradicionales transmitidos de generación en generación. Desde su fundación, la destilería se ha comprometido con la excelencia, el respeto por la naturaleza y la búsqueda del equilibrio perfecto entre técnica e inspiración.
Durante sus primeros años, el equipo destilador trabajó en la recuperación de recetas históricas y en el estudio de los botánicos autóctonos de la región de Schleswig-Holstein. El uso de alambiques de cobre de producción limitada, el control manual de la temperatura y la pureza del agua utilizada se convirtieron en pilares fundamentales del proceso. La filosofía de trabajo se basa en la atención al detalle, en la paciencia y en la artesanía, entendiendo que cada destilación es una obra única que refleja el entorno donde nace.
Hoy, la destilería que produce Oomram Gin se mantiene fiel a su herencia, pero incorpora también tecnología moderna para garantizar la precisión y estabilidad en cada lote. Esta combinación de tradición y modernidad ha permitido a Oomram Gin consolidarse como una de las ginebras premium más representativas del norte alemán, símbolo de calidad, autenticidad y respeto por la pureza del destilado.
Origen de Oomram Gin
Oomram Gin se origina en la pequeña isla de Amrum, en el mar del Norte, una joya natural de la región de Frisia del Norte, Alemania. El nombre “Oomram” proviene precisamente del término frisón con el que los habitantes locales se refieren a la isla. Este entorno natural, rodeado de dunas, playas, brezales y praderas salinas, confiere a la ginebra un carácter inconfundible: fresco, marino y aromáticamente equilibrado.
La isla de Amrum cuenta con una historia ligada al comercio marítimo y a la destilación artesanal, donde los productos locales como las hierbas silvestres, las raíces y las flores del litoral siempre tuvieron un papel protagonista. La pureza del agua filtrada naturalmente por arenas costeras y la influencia constante del viento del norte aportan una mineralidad y frescura únicas a la composición de Oomram Gin.
Su maestro destilador, formado en la tradición germana, ha desarrollado una interpretación contemporánea de la ginebra insular. Su visión se basa en extraer lo mejor de cada ingrediente natural, respetando los ritmos de la naturaleza y garantizando que cada botella refleje la esencia pura del entorno costero de Amrum. El resultado es una ginebra que combina la elegancia de los clásicos con la frescura moderna de los destilados de autor.
Botánicos de Oomram Gin
La receta de Oomram Gin reúne una cuidadosa selección de botánicos naturales de origen local e internacional, diseñados para ofrecer una complejidad aromática equilibrada y un perfil gustativo fresco, floral y marítimo. Cada botánico ha sido elegido por su aporte sensorial y su función en la estructura del destilado:
- Enebro: el pilar esencial de toda ginebra. Su presencia es dominante, con notas secas, resinosas y ligeramente balsámicas que evocan los bosques del norte. Aporta profundidad y carácter.
- Cilantro: introduce un toque especiado y cítrico con matices de nuez moscada y jengibre. Conecta los aromas frescos del enebro con las notas más cálidas de los demás botánicos.
- Piel de limón: procedente de cítricos seleccionados, aporta una luminosidad vibrante y refuerza el frescor del destilado. Realza la sensación de limpieza en boca.
- Piel de naranja dulce: suaviza el perfil cítrico, aportando redondez, dulzor natural y una agradable armonía frutal que equilibra la acidez del limón.
- Raíz de angélica: actúa como soporte estructural y fijador aromático. Añade profundidad, cuerpo y un matiz terroso que prolonga el sabor en boca.
- Raíz de lirio: aporta una nota floral elegante, ligeramente empolvada, que une los matices secos del enebro con los aromas suaves del resto de botánicos.
- Regaliz: confiere un fondo dulce y cálido, aportando redondez y equilibrio general. Su presencia sutil suaviza la intensidad del destilado.
- Cardamomo: ofrece un toque exótico con notas especiadas, frescas y ligeramente cítricas. Añade una dimensión aromática envolvente y persistente.
- Flor de hibisco: introduce una acidez floral natural que refresca el conjunto, aportando una nota de color y una sensación de vitalidad.
- Pimienta rosa: da un matiz picante y afrutado, muy equilibrado, que dinamiza la experiencia olfativa y gustativa.
- Lavanda: completa el perfil con notas florales y delicadas, evocando los paisajes aromáticos de la isla en primavera.
Proceso de destilación de Oomram Gin
El proceso de destilación de Oomram Gin se realiza en pequeños lotes mediante alambiques de cobre de cuello de cisne, que permiten una extracción más precisa de los aceites esenciales de cada botánico. El proceso comienza con la maceración de los ingredientes en alcohol de grano neutro, derivado de cereales seleccionados por su pureza y suavidad, durante un periodo de 24 horas. Esta infusión lenta garantiza que los compuestos aromáticos se integren de forma natural antes de iniciar la destilación.
Durante la destilación, el maestro destilador controla cada fase con precisión artesanal. Las primeras fracciones (cabezas) y las últimas (colas) del proceso se descartan, conservando únicamente el corazón del destilado, donde reside la pureza aromática. La destilación lenta, a baja presión y con control manual de la temperatura, permite obtener un espíritu limpio, equilibrado y lleno de matices.
Una vez finalizada la destilación, Oomram Gin se diluye con agua pura de la isla, filtrada a través de arena marina, lo que aporta una textura mineral característica. Finalmente, el destilado se deja reposar varias semanas en tanques de acero inoxidable antes de ser embotellado. Este reposo permite que los aromas se integren completamente, logrando un perfil sensorial redondo, fresco y armónico.
Cata de Oomram Gin
Vista: completamente transparente, brillante y limpia. Refleja pureza, con destellos plateados que indican la alta calidad del destilado. En la copa, forma lágrimas lentas y consistentes, signo de su cuerpo medio y buena estructura alcohólica.
Nariz: de entrada, dominan el enebro y los cítricos frescos, acompañados de un fondo floral de lavanda y lirio. A medida que se oxigena, aparecen notas de cardamomo, pimienta rosa y un leve matiz marino, evocando la brisa salina de la isla. Su aroma es complejo, pero equilibrado, con capas que evolucionan gradualmente.
Boca: en el primer sorbo es elegante, suave y perfectamente balanceada. El enebro y el limón se perciben en primer plano, seguidos de un desarrollo progresivo hacia notas herbales, florales y especiadas. La textura es sedosa, con una ligera calidez alcohólica que potencia los sabores sin agredir el paladar.
Final: largo, persistente y ligeramente dulce, con un retrogusto floral y especiado. El recuerdo de angélica, cardamomo y lavanda deja una sensación fresca y limpia. Su persistencia demuestra la calidad del proceso artesanal y la precisión del maestro destilador.
Graduación alcohólica de Oomram Gin
Oomram Gin cuenta con una graduación alcohólica de 44 % vol., elegida estratégicamente para mantener la intensidad aromática sin perder elegancia. Este porcentaje ofrece equilibrio entre potencia y suavidad, realzando los botánicos sin ocultar sus matices naturales. Su nivel alcohólico refuerza la estructura, sostiene los aceites esenciales y aporta cuerpo, ideal tanto para degustarla sola como para integrarla en cócteles premium.
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