La ginebra Clandestina Craft Dry Gin es una de las expresiones más cuidadas del gin artesanal español. Destaca por su calidad, aroma y perfil sensorial único. Este texto ofrece una descripción completa sobre la destilería, origen geográfico, botánicos, método de destilación, cata profesional, graduación alcohólica y enlaces útiles, optimizado para SEO y legibilidad en WordPress.
Historia de la destilería
La destilería que produce Clandestina Gin nació en Andalucía, España, como un proyecto de amigos apasionados por la coctelería y la botánica. Iniciada alrededor de 2018, buscaban crear un gin clásico con carácter propio, inspirado en la tradición mediterránea. Desde sus primeros lotes artesanales, la destilería se centró en la selección manual de ingredientes y la producción en pequeños lotes. Con el tiempo, recibió reconocimiento nacional e internacional, consolidándose como una de las ginebras premium más valoradas de España.
Origen geográfico
La ginebra Clandestina se elabora en Andalucía, principalmente en Sevilla, aunque parte del proceso puede realizarse en instalaciones colaboradoras en Granada. El clima mediterráneo y la riqueza botánica de la región influyen directamente en el perfil aromático, aportando frescura y matices únicos a cada botella.
Botánicos y características
- Enebro: Base del gin con notas resinosas y ligeramente amargas.
- Semillas de cilantro: Toques especiados y cítricos que equilibran el enebro.
- Pimienta de Sichuan: Picor cítrico y floral que refresca el paladar.
- Jengibre: Añade calidez y vivacidad.
- Raíz de angélica: Notas terrosas que aportan estructura.
- Naranja: Dulzor cítrico que aporta frescura.
- Pomelo: Amargor suave y notas de fruta madura.
- Lima y limón: Acidez brillante y frescura.
- Yerba buena / menta: Aromas herbales que equilibran.
- Romero: Notas resinosas y herbales mediterráneas.
Método y proceso de destilación
- Selección y preparación de botánicos: Inspección manual y limpieza de cada ingrediente.
- Maceración: Infusión de botánicos en alcohol neutro para extraer aromas sin calor.
- Destilación en alambique de cobre: Separación y concentración de compuestos aromáticos.
- Dilución y reposo: Ajuste de la graduación alcohólica con agua mineral y estabilización de aromas.
- Embotellado y numeración: Cada botella se etiqueta a mano, manteniendo la identidad artesanal.
Cata profesional
Vista
Color cristalino y textura limpia, lágrimas lentas que muestran viscosidad adecuada.
Nariz
Predominan notas de enebro y cítricos, seguidas por aromas herbales de romero y menta, con toques especiados de cilantro y jengibre.
Boca
Entrada suave con enebro bien integrado, vivacidad cítrica y especias equilibradas. La raíz de angélica aporta estructura y balance.
Final
Persistente y largo, con notas cítricas y herbales que dejan sensación limpia y equilibrada.
Graduación alcohólica
40% vol, ideal para resaltar los aromas sin agredir al paladar y permitir versatilidad en coctelería.
Conclusión
Clandestina Craft Dry Gin combina tradición, origen mediterráneo, botánicos seleccionados y destilación artesanal. Su perfil aromático y sabor complejo la hacen adecuada para degustación pura y coctelería, consolidándose como una ginebra premium española.
