GinBear: La primera ginebra artesanal de Madrid
GinBear es una ginebra premium que rinde homenaje a Madrid, representando al emblemático oso y el madroño en su nombre y diseño. Elaborada por la destilería Alambique de Santa Marta, ubicada en Ajalvir, esta ginebra destaca por su proceso artesanal y su profundo arraigo local.
Historia de la destilería
Fundada por la familia Sadin, Alambique de Santa Marta cuenta con más de 15 años de experiencia en la elaboración de destilados artesanales. Con la creciente popularidad del gin-tonic, decidieron crear una ginebra que reflejara la esencia de Madrid. Así nació GinBear, presentada oficialmente en 2014 durante el evento GinMotive, donde fue galardonada con el primer puesto.
Botánicos y proceso de destilación
GinBear se elabora a partir de un alcohol de grano de origen francés, en el que se maceran 17 ingredientes naturales, incluyendo especias, flores y frutas. La maceración se realiza durante un mínimo de 7 días en depósitos de 100 litros, un proceso más prolongado que el de muchas otras ginebras. Posteriormente, la mezcla se destila en un alambique de cobre de 250 litros, obteniendo un destilado de alta graduación que se rebaja con agua tratada hasta alcanzar los 40% vol.
Graduación y perfil de cata
Con una graduación alcohólica del 40%, GinBear presenta un color transparente y brillante. En nariz, ofrece un aroma fresco y floral, con notas de enebro y cítricos. En boca, destaca por su suavidad y equilibrio, con sabores herbales y un toque dulce que la hacen versátil para diversas combinaciones.
Maridajes y sugerencias
GinBear es ideal para disfrutar en un clásico gin-tonic, acompañado de una tónica neutra y un twist de cítrico. También se presta para la creación de cócteles como el Negroni o el Martini, donde su perfil aromático puede brillar.
Enlaces de interés
Descubre más sobre GinBear en su sitio web oficial.
Para adquirir GinBear, visita la tienda en línea de Vino Premier.
