Historia completa de la destilería y evolución de la marca
La destilería Tohi nació con la misión de crear una ginebra artesanal de calidad superior, con un enfoque en la tradición nórdica y el respeto por los ingredientes naturales. Ubicada en Tohisoo Manor, en Kohila, cerca de Tallinn, la instalación combina técnicas centenarias de destilación con equipos modernos, ofreciendo un equilibrio perfecto entre autenticidad y precisión en cada lote.
Desde sus inicios, la destilería se ha especializado en la elaboración de ginebras premium con carácter nórdico, desarrollando un portafolio galardonado que destaca por su complejidad aromática y sabor equilibrado. La supervisión constante del proceso de destilación garantiza consistencia y excelencia sensorial en cada botella.
Origen detallado: Estonia y el corazón del gin nórdico
La ginebra Tohi Nordic Dry Gin tiene su origen en Estonia, un país del norte de Europa con una rica tradición en la producción de destilados artesanales. La región aporta acceso a ingredientes naturales de alta calidad, como bayas silvestres, cereales y hierbas del bosque boreal, que influyen directamente en el carácter y el estilo de la ginebra.
Botánicos de Tohi: uno por uno y sus características
La mezcla botánica de Tohi Nordic Dry Gin está cuidadosamente seleccionada para lograr un perfil aromático complejo y equilibrado:
- Enebro de Estonia (Juniperus communis) – base esencial del gin con notas frescas, resinosas y aromáticas.
- Bayas de nube (Cloudberry) – frutos nórdicos dulces con un toque ácido.
- Cáscara de naranja – aporta frescura cítrica y equilibrio.
- Cardamomo – añade profundidad aromática y calidez.
- Flor de immortelle – matices herbales con un toque dorado.
- Jengibre – notas picantes y especiadas.
- Pimienta de Sichuan – acentúa el perfil especiado con un toque cítrico.
- Aronia (Chokeberry) – aporta intensidad frutal y notas profundas de bosque.
- Semillas de cilantro – realzan matices especiados y complejos.
- Raíz de angélica – aporta notas terrosas y herbales equilibradas.
Método y proceso de destilación
La destilación combina tradición y precisión moderna:
- Base alcohólica – espíritu de centeno, que aporta suavidad y carácter cereal.
- Maceración de botánicos – los ingredientes más duros se maceran directamente en el espíritu.
- Infusión al vapor – botánicos delicados se colocan en una cesta de vapor dentro del alambique.
- Destilación en alambique de cobre – permite extraer la esencia de cada botánico sin comprometer la pureza.
- Dilución y filtración – se ajusta la graduación óptima y se filtra para asegurar claridad y equilibrio.
Cada lote se supervisa cuidadosamente para mantener consistencia y calidad en cada botella.
Cata de Tohi Nordic Dry Gin: Vista, Nariz, Boca y Final
Vista
Cristalino y ligeramente dorado en ediciones con botánicos florales. Transparencia impecable que refleja un proceso de destilación limpio y equilibrado.
Nariz
Aromas intensos de enebro fresco con notas frutales nórdicas y matices herbales delicados. Se perciben especias suaves y un fondo floral.
Boca
Entrada suave y seca con presencia de enebro clásico. El perfil frutal y especiado se despliega equilibradamente. Textura sedosa, fresca y compleja.
Final
Final largo y equilibrado, con notas cítricas, especias suaves y un toque herbal persistente. Ideal para degustar solo o en coctelería.
Graduación alcohólica
La graduación alcohólica de Tohi Nordic Dry Gin es de 43 % ABV, aportando cuerpo y estructura sin perder elegancia ni equilibrio aromático.
Enlaces internos
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