La historia de Montangin nace en el corazón de Alemania, en una región donde la destilación artesanal forma parte de la cultura desde hace siglos. Alemania posee una de las tradiciones más sólidas de Europa en la elaboración de aguardientes, licores y destilados botánicos, y es precisamente en ese entorno donde surge la filosofía que da origen a esta ginebra.
El proyecto Montangin se concibe como una reinterpretación moderna del Classic Dry Gin alemán, respetando los principios más estrictos de la destilación tradicional. Desde sus primeras elaboraciones, la intención fue clara: crear una ginebra seca, estructurada, elegante y profundamente aromática.
Los primeros lotes se produjeron en pequeñas partidas. Cada destilación servía para afinar el equilibrio entre el enebro, los cítricos y las especias. Con el paso del tiempo, el perfil aromático se fue definiendo hasta alcanzar un estilo estable, reconocible y muy preciso.
La evolución de Montangin ha estado marcada por una obsesión constante por la regularidad, el control de calidad y la pureza aromática. Lejos de seguir modas pasajeras, la destilería apostó por un gin de corte clásico, pensado para envejecer bien en el tiempo y funcionar tanto en coctelería como en consumo gastronómico.
Hoy, Montangin representa la visión alemana de la destilación: rigor, método, precisión y respeto absoluto por la materia prima.
Origen de Montangin y su identidad alemana
Montangin es una ginebra de origen alemán, y ese origen define su carácter. Alemania es uno de los países europeos con mayor tradición en destilados botánicos, especialmente en aguardientes de hierbas, raíces y frutas.
El estilo alemán prioriza la limpieza aromática, la sequedad en boca, la definición del enebro y el equilibrio general del destilado. El agua utilizada en su elaboración procede de zonas de baja mineralización, lo que permite una textura más fina y una mayor expresión de los botánicos.
Montangin se inscribe así en la gran tradición centroeuropea de gins estructurados, secos y elegantes, alejados de perfiles dulces o excesivamente aromatizados.
Botánicos de Montangin: análisis detallado uno por uno
Enebro
Es el eje estructural de la ginebra. Aporta notas resinosas, balsámicas y frescas que definen el carácter seco del destilado.
Semilla de cilantro
Introduce un matiz cítrico y especiado que amplía el registro aromático y aporta vivacidad.
Raíz de angélica
Funciona como elemento estructural. Une los aromas y añade un fondo seco y ligeramente terroso.
Raíz de lirio
Aporta elegancia aromática y actúa como fijador natural de los aceites esenciales.
Piel de limón
Refuerza la frescura del conjunto y da una entrada viva y limpia en boca.
Piel de naranja
Aporta un perfil cítrico más redondo y ligeramente dulce que equilibra la acidez del limón.
Cardamomo
Introduce notas especiadas frescas, con matices ligeramente mentolados y cítricos.
Canela
Contribuye con calidez, profundidad y una sensación envolvente en el tramo medio del paladar.
Regaliz
Aporta un dulzor natural muy sutil y una sensación de volumen en boca.
Hierbas aromáticas centroeuropeas
Completan el perfil con matices verdes, secos y ligeramente amargos que refuerzan su carácter gastronómico.
Método y proceso de destilación
Montangin se elabora siguiendo los principios más estrictos del método Classic Dry Gin.
Selección del alcohol base
Se utiliza un alcohol de grano de alta pureza, extremadamente neutro, para no interferir en la expresión de los botánicos.
Maceración controlada
Los botánicos se maceran durante tiempos cuidadosamente controlados para extraer únicamente los compuestos aromáticos deseados.
Destilación en alambique de cobre
La destilación se realiza en alambiques tradicionales de cobre. El maestro destilador separa con precisión cabezas, corazón y colas. Solo el corazón del destilado se utiliza para Montangin.
Reducción y reposo
Tras la destilación, el gin se reduce lentamente con agua pura hasta su graduación final. Posteriormente reposa para lograr una integración perfecta de todos los componentes.
Graduación alcohólica de Montangin
Montangin presenta una graduación alcohólica de 43% vol., ideal para transportar los aromas, aportar estructura en boca y mantener un perfil seco, firme y elegante.
Cata completa de Montangin
Vista
Totalmente cristalina y brillante, con alta limpidez y lágrima fina en copa.
Nariz
Entrada limpia y precisa. El enebro aparece de inmediato, seguido de cítricos frescos, especias finas y un fondo herbal seco y elegante.
Boca
Ataque seco y firme, con excelente volumen. El enebro marca el eje central, acompañado por cítricos y especias. Textura sedosa y alcohol perfectamente integrado.
Final
Final largo, seco y persistente, con retrogusto especiado y un elegante amargor herbal.
Enlaces recomendados
Ginebras alemanas
Qué es un London Dry Gin
Proceso de destilación de la ginebra
Botánicos de la ginebra
Guía de cata de ginebra
