La ginebra Ginesya Botanicals Gin es una ginebra premium vinculada al territorio español, concretamente al archipiélago de las Islas Canarias, una región conocida por su riqueza botánica, su diversidad climática y la presencia de numerosas plantas aromáticas utilizadas históricamente en la gastronomía y en la medicina tradicional.
El proyecto nace con la intención de desarrollar una ginebra artesanal de perfil botánico distintivo, capaz de reflejar el carácter natural de las islas y al mismo tiempo respetar los principios clásicos del estilo London Dry. Desde su concepción inicial, el objetivo principal fue elaborar una ginebra premium basada en ingredientes naturales cuidadosamente seleccionados y en un proceso de destilación meticuloso.
La idea original consistía en crear un destilado donde el enebro continuara siendo el eje central del perfil aromático, pero acompañado por botánicos herbales que aportaran frescura, complejidad y un carácter balsámico muy definido. De este modo, se desarrolló una ginebra equilibrada con un estilo aromático diferente al de muchas ginebras dominadas por notas cítricas.
Con el paso del tiempo, esta ginebra ha conseguido posicionarse dentro del segmento de las ginebras premium artesanales, especialmente entre consumidores que buscan perfiles herbales y frescos dentro del mundo del gin.
Historia del proyecto y evolución de la elaboración
El crecimiento internacional del mercado de la ginebra premium durante la década de 2010 impulsó el nacimiento de numerosas marcas artesanales centradas en la experimentación con botánicos y técnicas de destilación tradicionales.
Dentro de este contexto surgió el proyecto Ginesya, concebido como una ginebra con identidad mediterránea y atlántica al mismo tiempo. Por un lado, se buscaba construir un destilado que evocara aromas de naturaleza y vegetación fresca; por otro lado, se pretendía respetar la estructura clásica del gin.
Para garantizar un nivel técnico elevado en la elaboración, el proyecto se apoyó en especialistas en destilación artesanal con experiencia en la producción de ginebras premium europeas. Gracias a ello, fue posible combinar el diseño botánico conceptual con métodos tradicionales de destilación en pequeños lotes.
Como resultado, se obtuvo una ginebra que destaca por su perfil herbal y balsámico. Además, este estilo resulta menos común dentro del mercado global dominado por ginebras de carácter cítrico.
Con el tiempo, Ginesya ha ido consolidando su identidad como una ginebra artesanal elaborada con botánicos naturales, reconocida por su personalidad aromática y su equilibrio entre frescura, intensidad vegetal y suavidad en boca.
Botánicos de Ginesya Botanicals Gin uno por uno
Uno de los elementos más característicos de esta ginebra premium es su composición botánica. La receta combina botánicos clásicos del gin con plantas aromáticas que aportan un perfil herbal distintivo.
Enebro
El enebro constituye el corazón de cualquier ginebra. En esta receta aporta la estructura principal del destilado.
Las bayas de enebro generan aromas resinosos, secos y ligeramente balsámicos que recuerdan a bosques de coníferas. Además, proporcionan la base aromática clásica que define el estilo gin.
Salvia blanca
La salvia blanca es una planta aromática muy valorada por su intensidad herbal. En el perfil aromático del destilado aporta notas vegetales profundas, ligeramente especiadas y con un fondo medicinal muy elegante.
Este botánico contribuye de forma importante a la complejidad aromática de la ginebra.
Poleo
El poleo pertenece a la familia de las mentas y se utiliza tradicionalmente en infusiones mediterráneas. Dentro de la ginebra aporta un carácter refrescante muy particular.
Sus notas mentoladas suaves generan una sensación de frescura que equilibra la intensidad resinosa del enebro.
Eucalipto blanco
El eucalipto introduce un perfil balsámico marcado. Sus aceites esenciales aportan aromas frescos, ligeramente mentolados y con un toque medicinal que intensifica el carácter herbal del destilado.
La combinación de todos estos botánicos genera una ginebra equilibrada donde el enebro, las hierbas aromáticas y los matices balsámicos conviven en armonía.
Método de destilación y proceso de elaboración
La elaboración de esta ginebra premium artesanal sigue un método basado en la maceración de botánicos y la posterior destilación en alambiques de cobre.
El proceso comienza con la selección de un alcohol base neutro de alta calidad, generalmente obtenido a partir de cereales. Este alcohol destaca por su pureza y su neutralidad aromática, lo que permite que los botánicos se expresen con claridad.
Maceración botánica
Los botánicos se introducen en el alcohol base durante un periodo de maceración controlado. Durante esta fase se liberan aceites esenciales y compuestos aromáticos naturales presentes en cada planta.
Por ejemplo, el enebro aporta terpenos resinosos; el eucalipto libera aceites esenciales balsámicos; el poleo genera notas mentoladas refrescantes; y la salvia introduce matices herbales complejos.
De esta manera, los aromas comienzan a integrarse antes de iniciar la fase de destilación.
Destilación en alambique de cobre
Una vez finalizada la maceración, el líquido aromatizado se destila lentamente en alambiques de cobre tradicionales. El cobre desempeña un papel fundamental durante la destilación, ya que ayuda a eliminar compuestos no deseados y contribuye a obtener un destilado más limpio.
Durante la destilación se separan distintas fracciones del alcohol: cabezas, corazón y colas. Únicamente el corazón de la destilación se utiliza para elaborar la ginebra final, puesto que contiene los aromas más puros y equilibrados.
Finalmente, el destilado se reduce mediante la adición de agua purificada hasta alcanzar la graduación alcohólica final.
Graduación alcohólica
La ginebra presenta una graduación alcohólica aproximada de 37,5% vol. Este nivel permite conservar una buena intensidad aromática sin que el alcohol domine el perfil sensorial.
Gracias a ello se obtiene una ginebra suave, equilibrada y adecuada tanto para degustación directa como para cócteles clásicos como el gin tonic.
Cata completa de Ginesya Botanicals Gin
Vista
En copa se presenta transparente, brillante y cristalina. La limpieza visual refleja un proceso de destilación bien ejecutado.
Las lágrimas en copa son ligeras y rápidas, lo que indica una textura relativamente fluida.
Nariz
En nariz aparecen primero los aromas clásicos del enebro. Posteriormente se perciben notas balsámicas intensas procedentes del eucalipto.
A continuación emergen matices herbales de salvia acompañados por la frescura mentolada del poleo.
El conjunto aromático resulta vegetal, fresco y muy natural.
Boca
La entrada en boca es suave y elegante. El enebro estructura el perfil inicial mientras que las notas mentoladas del poleo generan una sensación refrescante inmediata.
A mitad de boca aparecen matices herbales procedentes de la salvia junto al carácter balsámico del eucalipto.
El resultado es una ginebra equilibrada con textura sedosa y gran armonía aromática.
Final
El final es largo y persistente. Las notas herbales y balsámicas permanecen en el paladar con un recuerdo mentolado refrescante.
Este final elegante refuerza su personalidad dentro del universo de las ginebras premium botánicas.
