Bunker Origen Gin nace en el seno de Bunker Distillery, una destilería artesanal fundada en 2018 tras más de una década de investigación y pruebas previas. Sus creadores, María y Enrique Lozano, desarrollaron el proyecto con la intención de elaborar una ginebra premium basada en procesos naturales, control total del producto y máxima precisión en cada fase.
Antes de su lanzamiento, la receta fue perfeccionada durante años mediante microdestilaciones y ajustes constantes. Este trabajo previo permitió definir un perfil aromático equilibrado, fiel al estilo London Dry pero con personalidad propia.
El crecimiento de la destilería ha sido progresivo, pasando de una producción inicial muy limitada a una estructura más consolidada en la ciudad de León, manteniendo siempre el enfoque artesanal y la producción en lotes pequeños.
Ubicación de la destilería
Bunker Distillery se encuentra en León, Castilla y León, España. Su sede actual está ubicada en Avenida Antibióticos, 73 (24009 León), en una microdestilería urbana donde se controla todo el proceso productivo.
Esta ubicación permite trabajar con materias primas de calidad y mantener una producción cercana y controlada, lo que influye directamente en la identidad de la ginebra.
Origen y concepto de Bunker Origen Gin
Bunker Origen Gin es una ginebra española de tipo London Dry, elaborada sin azúcares añadidos ni aditivos. Su concepto se basa en la pureza, el equilibrio y el respeto por los métodos tradicionales.
Se produce en pequeños lotes, lo que permite garantizar consistencia y calidad en cada elaboración. Este enfoque la posiciona dentro del segmento de ginebras premium artesanales.
Botánicos de Bunker Origen Gin: composición real y detallada
Bunker Origen Gin utiliza una receta cerrada donde no se publica el listado completo de botánicos. Sin embargo, la destilería sí confirma una base concreta y un enfoque centrado en ingredientes naturales y procesos largos de maceración.
- Enebro: base estructural del destilado. Aporta notas resinosas, frescas y balsámicas, siendo el eje principal del perfil aromático.
- Limón: cítrico dominante. Proporciona frescura, acidez y una sensación limpia en boca.
- Naranja: introduce dulzor natural y equilibra el conjunto aromático.
- Raíz de angélica: aporta estructura y fija los aromas, con un carácter seco y terroso.
- Cilantro: añade matices cítricos y especiados, aportando complejidad.
Además, se perciben otros elementos no declarados:
- Especias suaves: aportan un ligero toque cálido en boca.
- Hierbas aromáticas: refuerzan la frescura y el carácter balsámico.
La ginebra no busca una carga excesiva de botánicos, sino un equilibrio preciso. Cada ingrediente se trabaja de forma individual antes del ensamblaje final.
Método de destilación y proceso de elaboración
El proceso de elaboración de Bunker Origen Gin es uno de sus elementos más diferenciadores, con una duración total de entre 7 y 9 meses.
Los botánicos se someten a una maceración prolongada de entre 20 y 25 días, lo que permite extraer sus aceites esenciales de forma gradual y completa.
Posteriormente, se realiza una destilación quíntuple en un alambique de cobre denominado “Cloe”, diseñado específicamente para la destilería. Este sistema permite un control preciso de temperaturas y fracciones.
Durante la destilación, se selecciona únicamente el corazón del destilado, eliminando impurezas y garantizando un perfil limpio.
Tras este proceso, la ginebra reposa durante aproximadamente 6 a 7 meses, permitiendo estabilizar y redondear los aromas antes del embotellado.
Graduación alcohólica
Bunker Origen Gin presenta una graduación alcohólica del 40% vol, lo que permite un equilibrio adecuado entre intensidad y suavidad.
Nota de cata completa
Vista
Transparente, brillante y cristalina. Refleja pureza y precisión en el proceso de destilación.
Nariz
Predominio claro del enebro, acompañado de notas cítricas frescas de limón y naranja. Aparecen matices especiados y herbales que aportan complejidad y equilibrio.
Boca
Entrada suave y estructurada. El enebro marca el perfil, seguido de cítricos y un fondo especiado. La textura es sedosa y equilibrada.
Final
Largo, limpio y persistente, con predominio de notas herbales y especiadas que aportan frescura.
