Hoy tenemos una nueva incorporación a nuestro blog, hoy hablaremos de una ginebra italiana. Siempre traemos ginebras curiosas o con los botánicos nada usuales en las destilaciones, lo que las hacen únicas. Gin Gadir es una idea de Darío Langero ,propietario de Palent, empresa que opera desde hace muchos años en el sector de los licores ecológicos. Dario, un enamorado de Pantelleria, una isla encantadora y misteriosa, la mayor de las islas que rodean Sicilia. Aquí es donde se cultivan las alcaparras que con una lenta infusión en frío que dará sabor al alcohol de trigo. Alcaparras ecológicas de la empresa Kazzen concretamente Oro di Pantelleria, que junto con las bayas de enebro dan vida a un licor muy seco e inusual. Esta ginebra se elabora con una de las técnicas de elaboración de ginebras más antiguas, comúnmente como ginebra compuesta en frio o ginebra de bañera.
Gin Gadir se elabora con diferentes botánicos que son seleccionados e infusionados individualmente. En depósitos separados durante diferentes periodos, de modo que se extraigan correctamente los aceites esenciales y propiedades características.
Gadir es una ginebra gastronómica, nacida con una misión precisa. Su intenso aroma y complejo sabor puede ser puede interpretar por chefs y bartenders en nuevas recetas y cocteles utilizando el producto como potenciador del sabor. Aunque hay que utilizar con cuidado, ya que no es una simple ginebra, sino un ingrediente noble que puede realzar tanto una bebida como un plato.
Posteriormente las infusiones individuales se filtran, se mezclan y sin segunda destilación, se diluyen con agua pura hasta alcanzar la concentración correcta de 43% vol. Con un final fresco y un justo amargor.
Limpio y seco con toques herbáceo. El perfil aromático libera un brillante bouquet de flores frescas respaldado por el aroma de las alcaparras y notas de enebro.
