La ginebra Spirit of Hven Organic Distilled Gin tiene su origen en la isla de Hven, situada en el estrecho de Öresund entre Dinamarca y Suecia, un lugar con condiciones excepcionales para la destilación gracias a su clima templado, sus suelos fértiles y su aislamiento geográfico.
La destilería Spirit of Hven fue fundada por un matrimonio que detectó que la isla contaba con condiciones óptimas para la producción de alcohol. La destilería se planteó desde el inicio como un proyecto de formato pequeño, donde todo el proceso, desde la fermentación hasta el embotellado, se realiza en un único emplazamiento en la isla de Hven.
El entorno de la isla es clave: con poca población y escasa actividad industrial, se genera un ambiente ideal para la producción artesanal de alta calidad. La destilería se ha destacado por su apuesta por la agricultura orgánica, la trazabilidad del grano y la fabricación de principio a fin, cuidando cada detalle para obtener un producto premium.
Origen geográfico y condiciones del entorno
La isla de Hven ofrece un microclima especial y suelos fértiles que permiten obtener granos de alta calidad. La destilería selecciona granos orgánicos certificados y trabaja bajo estrictos estándares de sostenibilidad, evitando organismos modificados genéticamente, filtraciones en frío o aditivos innecesarios.
Botánicos utilizados en la elaboración
- Enebro: aporta notas resinosas y de bosque, base esencial de la ginebra.
- Cáscara de limón: añade frescura cítrica y acidez equilibrada.
- Cáscara de naranja: complementa los cítricos con un toque dulce y frutal.
- Cardamomo: matices especiados y ligeramente mentolados.
- Raíz de calamus: aporta un carácter terroso y estructura al conjunto.
- Anís: notas ligeras de regaliz que redondean el perfil.
- Pimienta de Guinea: especiada y exótica, aporta calor y frescura.
- Pimienta de Sichuan: ligera y cítrica, aporta complejidad aromática.
- Vainilla Bourbon: suave, láctea y redondea el conjunto.
- Casia: dulzor especiado que aporta profundidad.
- Cilantro: notas herbáceas y cítricas que equilibran la ginebra.
- Lavanda: floral y delicada, aporta elegancia.
- Camomila: suaviza el perfil y aporta complejidad aromática.
- Flores de saúco: matiz floral ligero y fresco que aporta elegancia.
Método y proceso de destilación
- Fermentación y destilación de base de grano: se utilizan granos orgánicos cuidadosamente seleccionados y se fermentan hasta obtener la base alcohólica.
- Maduración previa al macerado: la base alcohólica madura en barricas de roble blanco para ganar suavidad y complejidad.
- Maceración de los botánicos: los botánicos se infusionan en la base alcohólica durante varias horas para extraer todos sus aromas.
- Destilación en alambique de cobre: el destilado pasa por alambiques de cobre con cuello largo para suavizar y purificar el producto, seleccionando solo la parte central del destilado.
- Reposo y estabilización: tras la destilación, se deja reposar para armonizar aromas y sabores.
- Dilución y embotellado: se ajusta la graduación final, se embotella sin filtración en frío y se conserva la pureza artesanal del producto.
Graduación alcohólica
La versión estándar tiene una graduación alcohólica media, adecuada para un consumo equilibrado, mientras que la versión más intensa permite disfrutar de un perfil más potente y complejo. La diversidad de graduaciones permite adaptar la ginebra al gusto de cada persona.
Cata completa
Vista: cristalina y limpia, con ligera viscosidad que revela un cuerpo medio.
Nariz: notas de enebro fresco combinadas con cítricos y un delicado fondo de vainilla, casia, cardamomo y pimientas. La composición es elegante, compleja y armoniosa.
Boca: entrada suave con presencia de enebro y cítricos, acompañada de especias, raíces y toques de regaliz. La sensación es equilibrada y envolvente, con textura cremosa gracias a la vainilla y la casia.
Final: persistente y elegante, predominan notas de enebro, especias y cítricos, con retrogusto herbal y floral que invita a disfrutar lentamente.
Enlaces internos y salientes
- Enlace interno: Descubre nuestra sección sobre ginebras orgánicas
- Enlace interno: Cómo degustar una ginebra paso a paso
- Enlace saliente: Spirit of Hven Organic Distilled Gin – sitio oficial
- Enlace saliente: Historia de la destilería Spirit of Hven
Conclusión
Spirit of Hven Organic Distilled Gin combina origen, proceso, botánicos y calidad. Desde la isla de Hven, con granos orgánicos y un método de maduración y destilación meticuloso, hasta su perfil aromático y sabor equilibrado, representa una referencia para quienes buscan ginebras premium, artesanales y complejas.
