Gin LAW: La Ginebra Artesanal de Ibiza
Gin LAW, conocida como LAW The Gin of Ibiza, es una ginebra premium artesanal elaborada en la isla de Ibiza. Su destilación lenta, sus botánicos autóctonos y su compromiso con el método tradicional la convierten en una referencia imprescindible para amantes del gin tonic y cócteles exclusivos.
Origen y Filosofía de Gin LAW
Nacida del proyecto personal de cuatro amigos apasionados por la isla y los destilados, Gin LAW refleja el espíritu libre de Ibiza. La destilería está ubicada en pleno corazón de la isla y combina alambiques medievales de cobre con técnicas contemporáneas, produciendo lotes limitados cuidadosamente controlados.
El nombre LAW evoca la “ley del sabor”: una apuesta por lo auténtico y puro, sin aditivos artificiales. Puedes conocer más sobre su historia en su web oficial de Gin LAW.
Botánicos con los que se elabora Gin LAW
La fórmula de Gin LAW emplea botánicos 100% naturales, muchos de ellos recolectados en Ibiza:
- Enebro clásico y enebro fenicio (autóctono)
- Cáscaras frescas de limón y naranja
- Pimientos de Padrón
- Higos chumbos (tuna)
- Cardamomo y pimienta negra para matices especiados
Estos ingredientes aportan a Gin LAW un perfil complejo, en el que predominan los cítricos frescos, el enebro mediterráneo y un toque vegetal y especiado muy original.
Graduación alcohólica
Su graduación alcohólica del 44 % subraya su carácter premium, permitiendo disfrutar de su sabor limpio y persistente tanto en mezclas como solo con hielo.
Método de destilación y proceso de elaboración
La elaboración se realiza en un alambique de cobre tradicional, mediante el sistema de destilación por lotes. Los botánicos se maceran primero en alcohol de trigo de alta pureza. Luego, una destilación lenta a baja temperatura asegura la extracción precisa de los aceites esenciales.
El proceso finaliza con la mezcla con agua de manantial ibicenca y el reposo controlado antes del embotellado manual.
El resultado es una ginebra artesanal pura y elegante, reconocida por su equilibrio y frescura.
Notas de Cata de Gin LAW
Visual: Transparente, brillante, con lágrimas densas en copa.
En nariz: Explosión cítrica inicial, seguida del aroma herbal del enebro fenicio y notas vegetales de los pimientos.
En boca: Entrada suave, paso sedoso y equilibrio entre la frescura cítrica y el amargor del enebro. El final especiado, con recuerdos de cardamomo y pimienta negra, prolonga el sabor.
Retrogusto: Persistente, con recuerdos de hierbas frescas y cítricos dulces.
Premios y Reconocimientos
Gin LAW ha sido galardonada en competiciones como los World Gin Awards y el International Wine & Spirit Competition (IWSC), consolidándose como uno de los destilados más representativos de Ibiza.
Historia de la Destilería LAW
Fundada por un pequeño grupo de emprendedores alemanes afincados en Ibiza, la destilería LAW apuesta por la sostenibilidad y el respeto al entorno natural. Sus procesos minimizan residuos y energía, apostando por el comercio local y por el uso de botánicos de proximidad.
Su filosofía artesanal ha sido clave para posicionar Gin LAW como un icono de la ginebra mediterránea.
Conclusión
Si buscas una ginebra premium que capture el alma de Ibiza, Gin LAW es la elección ideal. Su combinación de botánicos autóctonos, destilación en cobre y perfil fresco y complejo la convierten en una referencia imprescindible entre las ginebras españolas.
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