MURRE GIN: HISTORIA, ORIGEN, BOTANICOS, ELABORACION Y CATA DEL GIN DEL RIN
Historia de Murre Gin
Murre Gin es una ginebra alemana nacida en Sankt Augustin-Hangelar, en Renania del Norte-Westfalia, dentro de la región de Colonia-Bonn. Detrás del proyecto se encuentra wacholdas?! GmbH, empresa vinculada a Ralph y Bärbel Gemmel, quienes desarrollaron la idea de crear una ginebra con una identidad claramente relacionada con su territorio. La empresa tiene su dirección en Heckenweg 5, 53757 Sankt Augustin.
El origen de Murre Gin está estrechamente relacionado con la historia agrícola de Hangelar. En esta zona, especialmente alrededor del antiguo paisaje de brezales próximo al aeródromo de Hangelar, se cultivaban tradicionalmente zanahorias debido a las características arenosas del terreno. Precisamente esa relación histórica con la zanahoria fue la inspiración para crear una ginebra diferente.
La palabra «Murre» procede del habla regional de Renania y hace referencia a la zanahoria. De esta forma, el propio nombre del gin funciona como una referencia directa a las raíces locales del producto. La elección de este ingrediente no fue, por tanto, un recurso puramente comercial, sino una manera de trasladar una parte de la identidad de Hangelar y del entorno del Rin a una ginebra artesanal.
Ralph Gemmel llevaba años relacionado con el mundo de las bebidas espirituosas y organizaba catas de whisky y ginebra. La idea de incorporar la zanahoria apareció durante un paseo por la Hangelarer Heide. El hecho de que las personas de los pueblos vecinos fueran conocidas tradicionalmente como «Hangelarer Murre» ayudó a definir el concepto del producto.
Antes de llegar a la receta definitiva se realizaron diferentes pruebas con botánicos. Los primeros ensayos se desarrollaron de forma experimental y posteriormente la elaboración pasó a manos de un profesional de la destilación. Ralph Gemmel explica que, después de las primeras pruebas, el proyecto se trasladó a Frank Ginsberg, de la Windecker Dorfbrennerei, en Windeck. Junto con él se perfeccionó la receta hasta alcanzar el perfil definitivo de Murre Gin.
La producción comenzó en 2018 y se planteó desde el principio en pequeñas cantidades. Las primeras elaboraciones comerciales se realizaron en lotes de aproximadamente 300 botellas, manteniendo una filosofía de producción artesanal y de pequeña escala.
El proyecto obtuvo rápidamente reconocimiento en concursos especializados. Durante su primer año consiguió varias distinciones, entre ellas medallas de oro, plata y bronce en diferentes competiciones internacionales. Posteriormente continuó recibiendo reconocimientos, consolidando la reputación de Murre Gin como ginebra artesanal del Rin.
La elaboración del Murre Gin se realiza en colaboración con la Windecker Dorfbrennerei, situada en Windeck, en la zona del curso superior del río Sieg. Allí Frank Ginsberg se encarga de la destilación siguiendo la receta desarrollada por wacholdas?!. Por ello, la historia de Murre Gin está vinculada tanto a Sankt Augustin-Hangelar, origen conceptual y empresarial, como a Windeck, lugar asociado a su destilación.
Origen del Murre Gin y su relación con el Rin
Murre Gin es un gin de origen alemán y, más concretamente, una ginebra vinculada al territorio de Sankt Augustin-Hangelar, en Renania del Norte-Westfalia.
Su concepto se construye alrededor de una materia prima que históricamente tuvo presencia en Hangelar: la zanahoria. Aunque actualmente las zanahorias utilizadas para el gin se adquieren como producto ecológico regional y ya no proceden necesariamente de los antiguos cultivos de Hangelar, la referencia histórica permanece en el nombre y en la identidad de la ginebra.
Esta conexión territorial convierte a Murre Gin en un ejemplo interesante de ginebra regional alemana. La receta utiliza un número relativamente reducido de botánicos y busca que cada ingrediente tenga una función reconocible.
La zanahoria ocupa un lugar central porque representa el elemento diferenciador del producto. En lugar de utilizarla simplemente como elemento decorativo, la receta la incorpora como botanical junto al enebro y los demás ingredientes aromáticos.
Por otra parte, la elaboración en pequeños lotes refuerza el carácter artesanal. El objetivo de wacholdas?! ha sido mantener una producción cercana y controlada, sin perder la identidad local que dio origen al proyecto.
Botánicos del Murre Gin y características de cada ingrediente
Murre Gin utiliza siete botánicos. Las fuentes consultadas identifican de forma pública cinco de ellos: enebro, zanahoria, piel de naranja, hierbabuena o menta y canela. Los otros dos ingredientes forman parte de la receta, pero no aparecen identificados públicamente en las fuentes disponibles. Por precisión, no se deben inventar ni atribuir botánicos no confirmados.
Enebro
El enebro es la base clásica de Murre Gin y aporta la estructura característica de una ginebra. Sus bayas proporcionan notas resinosas, balsámicas, ligeramente especiadas y con recuerdos de bosque.
En nariz aparece como uno de los primeros aromas reconocibles. Además, en boca proporciona profundidad y evita que los elementos vegetales y cítricos hagan que la ginebra pierda su identidad como gin.
Su presencia es especialmente importante porque Murre Gin mantiene un perfil claramente orientado al enebro, aunque posteriormente aparecen la naranja, la menta, la canela y la zanahoria.
Zanahoria
La zanahoria es el botanical que diferencia a Murre Gin de la mayoría de las ginebras premium tradicionales. Su utilización está directamente relacionada con el nombre «Murre» y con la historia agrícola de Hangelar.
En el perfil sensorial no aparece necesariamente con la misma intensidad que el enebro o los cítricos. Su presencia se hace más evidente especialmente hacia el final de la degustación, donde puede aportar matices vegetales, terrosos, suaves y ligeramente dulces.
Piel de naranja
La piel de naranja aporta frescura cítrica y ayuda a equilibrar la estructura del enebro. Sus aceites esenciales proporcionan aromas vivos y una sensación aromática limpia.
En boca aparece después del enebro y aporta una dimensión cítrica que hace que el conjunto resulte más refrescante. Además, la naranja armoniza especialmente bien con la menta y con las notas dulces y vegetales de la zanahoria.
Hierbabuena o menta
La menta proporciona frescura y un carácter herbal muy reconocible. Es uno de los ingredientes que contribuyen a que Murre Gin tenga una personalidad diferente dentro de las ginebras alemanas.
Su efecto aromático es refrescante y ligeramente balsámico. En boca puede aportar una sensación fría y limpia, mientras que en combinación con la naranja genera un contraste entre cítricos y hierbas.
Canela
La canela aporta el componente especiado de la receta. Sus notas cálidas y dulces ayudan a completar el perfil aromático y aportan profundidad.
Su función resulta especialmente interesante porque contrasta con la frescura de la menta y los cítricos. Así, la receta consigue combinar sensaciones frescas, dulces, especiadas y vegetales sin depender de una gran cantidad de ingredientes.
Dos botánicos adicionales
La receta completa está formada por siete botánicos, pero las fuentes consultadas solamente identifican públicamente cinco: enebro, zanahoria, piel de naranja, menta y canela. Las bases de datos especializadas también registran siete botánicos, aunque dejan dos sin identificar.
Por esta razón, no resulta correcto completar la lista mediante especulación. Esta precisión es especialmente importante en un artículo destinado a posicionarse en Google, ya que atribuir ingredientes no confirmados puede perjudicar la calidad y la fiabilidad del contenido.
Método y proceso de destilación del Murre Gin
Murre Gin se produce en pequeñas partidas y su destilación está asociada a la Windecker Dorfbrennerei de Windeck. El responsable de la destilación identificado en las fuentes consultadas es Frank Ginsberg.
El proceso comenzó con una fase experimental en la que Ralph y Bärbel Gemmel probaron diferentes combinaciones de botánicos. Las primeras pruebas se realizaron sobre una base de vodka antes de recurrir a un destilador profesional. Una vez encontrada la composición que buscaban, trabajaron con Frank Ginsberg para perfeccionar la receta y trasladarla a una elaboración destilada profesionalmente.
La receta definitiva se produce en pequeños lotes. Una fuente especializada indica que las primeras partidas comerciales rondaban las 300 botellas, una escala coherente con el concepto artesanal de la marca.
La información pública disponible no detalla de forma suficiente parámetros técnicos como temperaturas exactas de destilación, duración de la maceración, proporciones individuales de cada botanical, tipo concreto de alambique o momento exacto de incorporación de cada ingrediente. Por tanto, esos datos no deben presentarse como confirmados.
Lo que sí está documentado es que Frank Ginsberg realiza la destilación siguiendo la receta de wacholdas?! y que el producto se elabora en pequeños lotes. De esta forma, la elaboración combina una receta desarrollada por los creadores de Murre Gin con la experiencia de una destilería especializada.
Cata del Murre Gin
Vista
Murre Gin presenta un aspecto característico de tonalidad anaranjada. Este color forma parte de la identidad visual de la ginebra y está relacionado con la particularidad de su receta.
La coloración no debe confundirse con un gin envejecido en madera. En una entrevista con Ralph Gemmel se explica que el color naranja se obtiene mediante coloración, una decisión que incluso fue objeto de reflexión durante el desarrollo del producto.
En copa ofrece una imagen diferente a la de una ginebra transparente convencional. Esta característica hace que Murre Gin sea fácilmente reconocible antes incluso de percibir sus aromas.
Nariz
En nariz aparece primero el enebro, que proporciona el carácter clásico de la ginebra. Después aparecen notas cítricas de naranja y matices frescos de menta.
El conjunto resulta aromático pero relativamente suave. La naranja aporta luminosidad, mientras que la menta añade un efecto refrescante. La canela puede aportar un fondo especiado y cálido.
La zanahoria no domina la primera impresión aromática. Su presencia resulta más discreta y se integra con el conjunto vegetal.
Boca
En boca comienza con una clara presencia de enebro. Posteriormente aparecen las notas de naranja y menta, que aportan frescura y una sensación cítrica y herbal.
A continuación surge una percepción ligeramente dulce acompañada de un matiz especiado. La canela contribuye a esa dimensión cálida, mientras que la combinación de botánicos mantiene el equilibrio.
La zanahoria adquiere mayor protagonismo hacia el final. Su perfil vegetal y ligeramente dulce permite reconocer el elemento que convierte a Murre Gin en una ginebra especialmente singular.
Final
El final es prolongado y mantiene la combinación de frescura, dulzor suave y especias. La menta prolonga la sensación refrescante, mientras que la zanahoria aparece con mayor claridad en las últimas sensaciones.
El enebro continúa proporcionando estructura y evita que el perfil vegetal resulte excesivamente dominante. Como resultado, el final combina notas de bosque, cítricos, hierbas, especias y un recuerdo vegetal característico.
Graduación alcohólica del Murre Gin
El Murre Gin original se embotella con una graduación de 44 % vol. Este dato aparece de forma consistente en las fuentes consultadas y también queda documentado en información regional publicada sobre el producto.
Los 44 % vol. proporcionan suficiente estructura para mantener la presencia del enebro y permitir que los demás botánicos se expresen sin que la ginebra resulte excesivamente agresiva.
Es importante no confundir esta graduación con la de otras referencias de la familia Murre. Murre Gin Fünnefunfuffzich alcanza 55 % vol., mientras que Murre Gin Wingrut es una versión envejecida que aparece documentada con diferentes graduaciones según la edición. El Murre Gin original tratado aquí corresponde a la versión de 44 % vol.
Murre Gin como ginebra artesanal del Rin
Murre Gin destaca dentro del panorama de las ginebras alemanas por su conexión con el territorio y por la utilización de la zanahoria como uno de sus ingredientes principales.
La combinación de enebro, zanahoria, naranja, menta y canela construye un perfil reconocible en el que se suceden notas resinosas, cítricas, herbales, especiadas y vegetales.
Además, su elaboración en pequeñas partidas y la colaboración con Frank Ginsberg en la Windecker Dorfbrennerei refuerzan su carácter artesanal. Desde su lanzamiento comercial en 2018, el proyecto ha conseguido diferentes reconocimientos en concursos especializados, demostrando que una receta basada en una materia prima regional puede competir dentro del mercado internacional de la ginebra premium.
La identidad de Murre Gin se encuentra, precisamente, en esa combinación de tradición regional y experimentación. La zanahoria conecta el producto con Hangelar, mientras que el enebro conserva la esencia de la ginebra. A su vez, la naranja, la menta y la canela completan una receta equilibrada y fácil de reconocer.
