Tovess Granada y Rosa Gin Liqueur: origen, destilería, botánicos, elaboración y cata
Historia de Tovess y de la destilería británica vinculada a la marca
Tovess Granada y Rosa Gin Liqueur es una referencia británica de perfil afrutado y floral perteneciente a Tovess, la marca de bebidas espirituosas que Amazon presentó en Reino Unido en 2019. La marca nació con la finalidad de reunir bebidas espirituosas elaboradas por productores especializados y comercializarlas bajo una identidad propia. La primera referencia fue Tovess Single Batch Crafted Dry Gin, presentada oficialmente el 21 de octubre de 2019.
La historia de la infraestructura de destilación vinculada a Tovess se relaciona con Langley Distillery, situada históricamente en Crosswells Road, Langley Green, Warley, en West Midlands, en las proximidades de Birmingham. El emplazamiento forma parte de un antiguo recinto cervecero cuyos orígenes se remontan a comienzos del siglo XIX. La propia destilería señala que la ginebra se destila allí desde 1920 y que conserva una importante tradición británica de elaboración de gin.
El origen empresarial se remonta todavía más atrás. En 1805, W. H. Palmer comenzó su actividad en Londres como comerciante de productos químicos y suministros. Posteriormente, en 1810, la actividad cervecera y de producción de bebidas espirituosas llegó al emplazamiento de Crosswells Road, en Oldbury. Esta evolución convirtió al lugar en uno de los enclaves históricos relacionados con la producción de alcohol de la zona de West Midlands.
Otro elemento fundamental de esta historia son los alambiques de cobre. En 1850 se construyó el alambique McKay, uno de los equipos históricos asociados a la destilería. Con el paso de las décadas se incorporaron otros alambiques, entre ellos Angela, Constance y Jenny. Langley Distillery indica que algunos de sus alambiques de cobre en funcionamiento se encuentran entre los más antiguos del Reino Unido.
En 1920 comenzó la producción de ginebra a gran escala en el emplazamiento de Crosswells Road. Más tarde, en 1955, se constituyó Alcohols Limited dentro del grupo W. H. Palmer. La empresa continúa relacionada con la producción de bebidas espirituosas y con Langley Distillery, manteniendo una actividad que combina tradición industrial, destilación y desarrollo de recetas para diferentes marcas.
En la actualidad, Langley Distillery continúa especializada en ginebras y dispone de una amplia biblioteca de recetas, además de capacidad para desarrollar formulaciones específicas. La compañía también dispone de instalaciones más recientes en Rugby, Warwickshire, mientras que el emplazamiento histórico de Langley Green continúa formando parte de la identidad de la destilería.
Conviene diferenciar, sin embargo, la historia de Langley Distillery de la historia específica de Tovess Granada y Rosa. Las fuentes públicas no permiten afirmar que esta variante concreta se haya elaborado exclusivamente en uno de los alambiques históricos ni permiten identificar por su nombre al maestro destilador responsable de este producto. Por rigor, esos datos no deben presentarse como confirmados.
Origen de Tovess Granada y Rosa Gin Liqueur
Tovess Granada y Rosa Gin Liqueur es un licor de ginebra de origen británico. La referencia aparece comercializada como Tovess Pomegranate & Rose Gin Liqueur y se caracteriza por combinar una base de ginebra con granada, rosa, fruta y un fondo de enebro. Las fichas de producto disponibles coinciden en señalar Reino Unido como país de origen y 20 % vol. como graduación.
Su propuesta se aleja de una ginebra seca clásica. En lugar de buscar únicamente intensidad de enebro, Tovess Granada y Rosa desarrolla un perfil más dulce, afrutado y floral. La granada proporciona el carácter frutal principal, mientras que la rosa introduce una dimensión aromática delicada.
La propia denominación de gin liqueur resulta importante para comprender el producto. Con 20 % vol., se encuentra en una categoría diferente de las ginebras secas tradicionales de alrededor de 37,5 % o 40 % vol. Por ello, su expresión sensorial está orientada hacia una experiencia más suave, aromática y accesible.
Además, Tovess Granada y Rosa pertenece a la evolución de una marca que Amazon lanzó inicialmente con una ginebra seca de 41,5 % vol. y que posteriormente amplió su catálogo con diferentes perfiles aromáticos. Entre ellos se encontraba esta combinación de granada y rosa.
Botánicos de Tovess Granada y Rosa uno por uno
La información pública disponible no proporciona una lista técnica completa con las proporciones exactas de todos los ingredientes. Por tanto, se describen únicamente los componentes que aparecen identificados en las fuentes consultadas, sin atribuir otros botánicos que no estén confirmados.
Enebro
El enebro es el botánico que proporciona la identidad de ginebra al producto. Sus características aromáticas recuerdan a resina, pino, hierbas balsámicas y madera fresca.
En Tovess Granada y Rosa su presencia queda integrada con el carácter frutal. El enebro aparece especialmente en el fondo del perfil, aportando estructura y evitando que la granada y la rosa conviertan completamente la bebida en un producto exclusivamente dulce.
Granada
La granada es uno de los elementos principales de esta referencia. Aporta aromas frutales, dulces y ligeramente ácidos.
Su perfil recuerda a fruta roja madura y zumo de granada. Además, introduce una sensación jugosa que contrasta con el carácter seco y balsámico del enebro.
En boca, la granada tiene un protagonismo destacado y es uno de los rasgos que diferencian esta referencia de una ginebra tradicional.
Rosa
La rosa proporciona la dimensión floral del producto. Sus aromas pueden recordar a pétalos frescos, perfume floral delicado y ligeros matices dulces.
Su función consiste en complementar la fruta. Mientras la granada aporta intensidad y carácter jugoso, la rosa suaviza el conjunto y añade elegancia aromática.
Cítricos
Las fuentes comerciales identifican también la presencia de sabores cítricos. No obstante, no se publica de forma suficientemente precisa qué cítricos concretos forman parte de la fórmula ni sus proporciones.
Por ello, lo correcto es hablar de un componente cítrico general. Este aporta frescura, luminosidad y equilibrio frente a la dulzura de la fruta.
Método y proceso de elaboración de Tovess Granada y Rosa
Tovess Granada y Rosa se presenta como un licor de ginebra elaborado a partir de una base de ginebra y posteriormente caracterizado por sus notas de granada y rosa. Las fuentes disponibles describen una elaboración tradicional y hacen referencia a destilación en alambiques de cobre.
La tradición de Langley Distillery permite comprender el tipo de tecnología utilizada en la producción de ginebras asociada a este entorno. La destilería trabaja con alcohol neutro de alta calidad, agua y botánicos, que se incorporan al proceso de destilación para extraer sus aceites esenciales.
En una destilación tradicional de ginebra, los botánicos se pesan y se incorporan al alambique junto con una solución de alcohol y agua. Posteriormente, el calentamiento controlado permite que los compuestos aromáticos pasen al vapor. Estos vapores atraviesan el sistema de condensación y regresan al estado líquido.
En el caso concreto de Tovess Granada y Rosa, no se han localizado datos públicos suficientes para confirmar temperaturas exactas, tiempos de destilación, proporciones de cada ingrediente o el alambique concreto utilizado. Tampoco existe una fuente oficial localizada que identifique al maestro destilador responsable de esta referencia.
Después de obtener la base de ginebra, el producto adquiere su carácter de licor mediante la incorporación de los elementos que definen su perfil. La combinación de granada y rosa explica su carácter dulce, afrutado y floral.
Cata completa de Tovess Granada y Rosa Gin Liqueur
Vista
Tovess Granada y Rosa presenta una apariencia rosada y atractiva, acorde con su perfil de granada y rosa.
El color aporta una primera impresión claramente afrutada y floral. En una copa transparente, la tonalidad resulta especialmente llamativa y refuerza la personalidad visual de esta ginebra aromatizada.
Nariz
En nariz aparece inicialmente la granada.
Su carácter frutal ofrece recuerdos de fruta roja madura, dulzor y frescura. Después aparece la rosa, que introduce una sensación floral delicada.
Los cítricos aportan luminosidad y evitan que el conjunto resulte excesivamente pesado. Finalmente, el enebro aparece de manera más sutil, aportando el fondo balsámico que recuerda que estamos ante un licor de ginebra.
El resultado es una nariz dulce, floral, afrutada y ligeramente cítrica.
Boca
La entrada en boca es suave y afrutada.
La granada ocupa inicialmente el primer plano y proporciona una sensación dulce y jugosa. Después aparece la rosa, que aporta un matiz floral elegante.
Los cítricos ayudan a equilibrar el conjunto y aportan frescura. Por último, el enebro aparece en segundo plano con notas balsámicas y ligeramente resinosas.
La graduación de 20 % vol. contribuye a una sensación menos intensa que la de una ginebra seca tradicional. Por ello, el alcohol queda integrado dentro del perfil aromático y permite que la fruta tenga un papel protagonista.
Final
El final mantiene el carácter afrutado.
La granada permanece durante unos instantes y deja una sensación dulce. A continuación aparece la rosa, mientras que los cítricos aportan frescura.
El enebro queda como recuerdo final, proporcionando una ligera sensación balsámica.
La persistencia es suave y aromática, con predominio de fruta y flores y un fondo sutil de ginebra.
Graduación alcohólica de Tovess Granada y Rosa
Tovess Granada y Rosa Gin Liqueur tiene una graduación alcohólica de 20 % vol.. Este dato aparece de forma coincidente en las referencias disponibles del producto y constituye una de sus características más diferenciadoras.
Los 20 % vol. sitúan a esta referencia claramente dentro del concepto de licor de ginebra y no en el perfil habitual de una ginebra seca de alta graduación. Esta menor graduación favorece una percepción más suave y permite que la granada y la rosa tengan un protagonismo mayor.
El resultado es una bebida británica de perfil dulce, afrutado y floral, con el enebro como elemento de fondo. La granada aporta intensidad frutal, la rosa añade elegancia aromática, los cítricos proporcionan frescura y el enebro mantiene la identidad de ginebra.
Tovess Granada y Rosa representa así una interpretación diferente de la ginebra británica. Su combinación de fruta, flores y enebro la sitúa dentro de una categoría especialmente orientada a quienes buscan una ginebra aromática y suave, alejándose del perfil seco y marcadamente alcohólico de las London Dry tradicionales.
Enlaces
Página oficial de Tovess y fuente oficial del lanzamiento de la marca:
Amazon Press Center – lanzamiento oficial de Tovess
Destilería oficial – historia de Langley Distillery:
Langley Distillery – Our History
Destilería oficial – proceso de elaboración y destilación:
Langley Distillery – The Process
Fabricante y grupo empresarial:
Alcohols Limited – Our Business
Enlace interno de Monigins – otra ginebra Tovess:
Tovess Single Batch Crafted Dry Gin en Monigins
Enlace interno de Monigins – ginebra afrutada:
Puerto de Indias Strawberry en Monigins
