GIN 8 EIFEL HOP GIN

Historia de Gin 8 Eifel Hop Gin y de la destilería donde se elabora

Gin 8 Eifel Hop Gin es una ginebra alemana nacida en la región de la Eifel, concretamente en Holsthum, cerca de Bitburg. Su historia está estrechamente relacionada con Hof Dick, la explotación agrícola de Andreas Dick, y con la tradición destiladora de la Eifelbrennerei Bernhard Zender, en Wolsfeld.

El proyecto comenzó a tomar forma alrededor de la pasión de Andreas Dick por el lúpulo y la ginebra. Dick es agricultor especializado en el cultivo de lúpulo, además de maestro cervecero formado y sumiller de cerveza. La idea consistía en trasladar al mundo de la ginebra una materia prima que conocía especialmente bien: el lúpulo cultivado en la propia Eifel.

La colaboración con Bernhard Zender resultó fundamental. Zender pertenece a la séptima generación de una familia vinculada a la destilación en Wolsfeld. La historia documentada de la Eifelbrennerei se remonta a 1806, cuando Gregore Ewerhardt recibió una licencia para destilar aguardiente a partir de manzanas y peras. Aquella autorización constituye el origen histórico documentado de la destilería.

Durante más de dos siglos, el conocimiento de la destilación pasó de generación en generación. Con Bernhard Zender, esta tradición familiar se incorporó también al desarrollo de ginebras modernas. La destilería dispone de una instalación específica para la elaboración de ginebra y combina técnicas tradicionales con un control preciso del proceso.

En este contexto nació la colaboración entre Andreas Dick y Bernhard Zender. El objetivo era crear una ginebra en la que el lúpulo tuviera un protagonismo real, pero sin perder la estructura clásica del gin. Después de diferentes pruebas con distintas variedades de lúpulo, las variedades Cascade y Solero fueron seleccionadas por sus características aromáticas.

El resultado fue Gin 8, presentado como Eifel Hop Gin. La ginebra comenzó a comercializarse en 2020 y se convirtió en una expresión muy particular de la destilación de la Eifel.

Actualmente, Gin 8 continúa vinculado a Holsthum y a la producción de lúpulo de Hof Dick, mientras que la destilación se realiza en colaboración con la Eifelbrennerei Bernhard Zender.

Origen de Gin 8: una ginebra alemana nacida en la Eifel

El origen de Gin 8 Eifel Hop Gin se encuentra en Holsthum, localidad situada en la región alemana de la Eifel, cerca de Bitburg.

El nombre Gin 8 procede de la parcela denominada «Auf der Acht», donde se cultiva el lúpulo utilizado en la elaboración. Esta conexión territorial es una de las principales características de la ginebra, porque no se trata simplemente de añadir lúpulo a una receta convencional.

El proyecto busca unir dos mundos relacionados con la cultura de la Eifel: la agricultura del lúpulo y la destilación artesanal.

En la parcela «Auf der Acht» se cultivan las variedades de lúpulo Cascade y Solero. Ambas fueron seleccionadas por Andreas Dick después de diferentes pruebas, ya que aportan perfiles aromáticos especialmente interesantes para una ginebra. El propio creador explica que las variedades elegidas destacan por sus características frutales, con recuerdos de cítricos y mango, además de un componente ligeramente amargo.

Por ello, Gin 8 puede considerarse una ginebra alemana de marcado carácter regional. Su identidad procede tanto de los botánicos como de la procedencia del lúpulo y del agua utilizada para ajustar el destilado.

Botánicos de Gin 8 Eifel Hop Gin y características de sus ingredientes

Gin 8 utiliza un conjunto de 14 botánicos. Sin embargo, el productor no publica en su información oficial el nombre individual de los 14 ingredientes. Por esta razón, para mantener la máxima precisión, solo se detallan los botánicos que aparecen identificados públicamente.

Enebro

El enebro constituye la base aromática imprescindible de la ginebra.

Aporta las notas resinosas, balsámicas, verdes y ligeramente especiadas que permiten reconocer el carácter clásico del gin. En Gin 8 forma la estructura sobre la que se desarrollan los aromas del lúpulo y de los restantes botánicos.

Lúpulo Cascade

Cascade es una de las dos variedades de lúpulo utilizadas en Gin 8.

Es una variedad aromática conocida por sus notas cítricas, florales y frutales. En esta ginebra contribuye a crear frescura y aporta una dimensión diferente al enebro.

Su carácter aromático permite que Gin 8 se aleje de una ginebra exclusivamente resinosa y desarrolle una personalidad más moderna.

Lúpulo Solero

Solero constituye la segunda variedad de lúpulo seleccionada para Gin 8.

Se caracteriza por aportar un perfil intensamente aromático y frutal. En la receta contribuye a reforzar las sensaciones cítricas y tropicales, además de proporcionar una ligera dimensión amarga que ayuda a equilibrar el conjunto.

Cilantro

El cilantro es otro de los botánicos confirmados públicamente.

Sus semillas aportan matices especiados, herbales y ligeramente cítricos. En una ginebra, además, ayudan a unir el carácter del enebro con las notas frescas de los cítricos y el perfil aromático del lúpulo.

Lavanda

La lavanda aporta una dimensión floral muy característica.

Sus aromas pueden recordar a flores secas, hierbas aromáticas y ligeros matices balsámicos. En Gin 8 ayuda a equilibrar el carácter más intenso del lúpulo y proporciona elegancia a la nariz.

Hierba limón

La hierba limón, también conocida como lemongrass, introduce frescura y un marcado carácter cítrico.

Su aroma recuerda al limón, aunque incorpora matices herbales y verdes. Dentro de Gin 8 refuerza la sensación refrescante y complementa especialmente bien las características aromáticas de Cascade y Solero.

Cáscaras de cítricos

Las cáscaras de cítricos aparecen igualmente entre los botánicos confirmados públicamente.

Los aceites esenciales presentes en las pieles cítricas proporcionan aromas frescos, brillantes y ligeramente amargos. Además, ayudan a aportar luminosidad al conjunto y favorecen que el perfil de Gin 8 resulte más fresco y expresivo.

El productor confirma además que la receta incorpora otros botánicos hasta completar los 14 ingredientes, pero no identifica públicamente todos ellos. Por tanto, atribuir nombres concretos a los restantes sin una fuente oficial supondría introducir información no verificada.

Método y proceso de destilación de Gin 8

La elaboración de Gin 8 comienza con la preparación de los botánicos. El procedimiento se caracteriza por una incorporación escalonada y cuidadosamente planificada de los ingredientes.

La propia marca describe un proceso de adición y maceración de los botánicos realizado en diferentes momentos. Posteriormente se lleva a cabo una destilación suave en colaboración con la Eifelbrennerei Bernhard Zender.

La temperatura de destilación se mantiene baja para proteger los componentes aromáticos más delicados. Además, los diferentes botánicos no se incorporan de forma indiscriminada, sino siguiendo una secuencia estudiada para conseguir la extracción adecuada de cada ingrediente.

El lúpulo requiere especial atención debido a su elevada intensidad aromática. Andreas Dick explica que durante el desarrollo de Gin 8 se probaron diferentes variedades, concentraciones, órdenes de incorporación y técnicas hasta encontrar el equilibrio buscado.

Una vez finalizada la destilación, el producto no se embotella inmediatamente. Gin 8 permanece en reposo y almacenamiento durante al menos cuatro meses, una fase destinada a permitir que los diferentes aromas se integren y armonicen.

Después, el destilado se ajusta hasta su graduación comercial utilizando agua procedente de la Eifel. La información oficial también indica una fase posterior de reposo antes del embotellado. La web actual de Gin 8 señala 14 días de reposo después de alcanzar la graduación de consumo.

Este proceso es especialmente importante en una ginebra con lúpulo, porque permite que las notas herbales, cítricas, florales y frutales se integren con el enebro.

Cata de Gin 8 Eifel Hop Gin

Vista

A la vista, Gin 8 presenta un aspecto limpio y transparente.

Su apariencia cristalina corresponde al perfil visual habitual de una ginebra sin coloración procedente de una crianza en madera. La limpieza visual permite anticipar un destilado de carácter fresco y aromático.

Nariz

En nariz aparece inicialmente el enebro, con sus notas resinosas y balsámicas.

A continuación surge el carácter del lúpulo. Cascade y Solero aportan matices frutales, cítricos y ligeramente herbales.

Después aparecen las notas florales de la lavanda y el carácter fresco de la hierba limón.

El cilantro aporta una dimensión especiada y ligeramente cítrica. Las cáscaras de cítricos completan el conjunto con una sensación brillante y fresca.

El resultado es una nariz intensa, fresca y compleja, en la que el lúpulo adquiere un protagonismo poco habitual en una ginebra.

Boca

En boca, Gin 8 muestra una entrada estructurada y aromática.

El enebro proporciona la base clásica, mientras que el lúpulo aparece rápidamente con recuerdos herbales, cítricos y frutales.

Cascade aporta frescura y matices cítricos, mientras que Solero refuerza la dimensión frutal.

La hierba limón añade una sensación refrescante. Por su parte, la lavanda introduce un matiz floral que suaviza el conjunto.

El cilantro proporciona una ligera dimensión especiada y ayuda a conectar el enebro con los demás botánicos.

La sensación general es elegante, fresca y ligeramente amarga, con una marcada personalidad de lúpulo.

Final

El final es persistente y principalmente herbal, especiado y ligeramente cítrico.

El enebro permanece presente junto con los recuerdos aromáticos del lúpulo. Después aparecen matices frescos de hierba limón y cítricos, mientras que la lavanda deja una ligera sensación floral.

La persistencia del lúpulo es uno de los rasgos más reconocibles de Gin 8 y proporciona un cierre diferente al de una ginebra seca convencional.

Graduación alcohólica de Gin 8 Eifel Hop Gin

Gin 8 Eifel Hop Gin tiene una graduación alcohólica de 43 % vol.

La graduación de 43 grados está confirmada tanto por la información del propio proyecto como por fuentes especializadas que identifican la referencia como Eifel Hop Gin.

Este nivel alcohólico permite mantener una estructura suficiente para transportar los aceites esenciales de los botánicos y, al mismo tiempo, conservar la expresión aromática del lúpulo, los cítricos, las flores y el enebro.

Por su perfil, Gin 8 destaca especialmente entre las ginebras alemanas y las ginebras con lúpulo. Su combinación de tradición de destilación, agricultura local y variedades de lúpulo Cascade y Solero le proporciona una identidad propia.

La suma de una base clásica de ginebra con ingredientes vinculados directamente a la Eifel convierte a Gin 8 en una referencia especialmente interesante para quienes buscan una ginebra premium diferente, aromática, fresca y con marcado carácter de lúpulo.