La ginebra ha evolucionado durante siglos desde un remedio medicinal hasta convertirse en una de las bebidas espirituosas más sofisticadas y apreciadas a nivel mundial. VONES Gin representa el equilibrio perfecto entre tradición y modernidad, combinando técnicas artesanales con innovación botánica. Esta ginebra premium no solo destaca por su calidad, sino también por su historia única, su proceso de destilación meticuloso y su perfil de sabor exclusivo.
Historia de VONES Gin: De Galicia a Londres
El origen de VONES Gin se remonta a Galicia, España, donde un grupo de ingenieros farmacéuticos descubrió un antiguo manuscrito con recetas de botánicos y destilados únicos. Inspirados por este hallazgo, decidieron recrear una ginebra que no solo respetara la tradición, sino que también incorporara elementos distintivos y modernos, con un toque singular: la castaña.
El traslado de la producción a Londres fue estratégico. La ciudad, cuna de la London Dry Gin, ofrecía acceso a destilerías centenarias y experiencia en la elaboración de ginebras de alta gama. La combinación de raíces españolas y elaboración londinense le proporciona a VONES Gin un carácter internacional, fusionando creatividad y rigor en cada botella.
La destilería que produce VONES Gin cuenta con más de 200 años de historia, utilizando métodos tradicionales que han pasado de generación en generación. Este legado histórico se refleja en cada lote, asegurando que la bebida mantenga la esencia de la London Dry Gin clásica, pero con innovación en los botánicos y técnicas de destilación.
Origen y Ubicación
VONES Gin se elabora íntegramente en Londres, lo que le otorga autenticidad y conexión directa con la tradición británica de la ginebra. Londres, conocida por sus destilerías icónicas y la calidad de sus ginebras, es un entorno ideal para producir un destilado de carácter premium. La elección de esta ciudad combina experiencia histórica con estándares modernos de calidad, garantizando un producto final consistente y distintivo.
Botánicos de VONES Gin: Una Selección Cuidadosa y Equilibrada
VONES Gin se distingue por una cuidadosa selección de botánicos que logran un equilibrio perfecto entre aromas frescos, especiados y dulces. Cada ingrediente se elige por su capacidad de complementar al enebro, protagonista indiscutible de la ginebra, sin eclipsar su sabor. A continuación, se detallan los principales botánicos y sus aportes:
- Enebro: Base de toda ginebra, aporta frescura y notas resinosas. Es el elemento que define la estructura aromática de VONES Gin.
- Castaña: Singular en el mundo de la ginebra, aporta dulzura sutil y textura aterciopelada en el paladar. Su presencia hace de VONES Gin una ginebra única y reconocible al primer sorbo.
- Limón: Añade frescura y acidez, equilibrando la dulzura de la castaña y la intensidad de las especias.
- Raíz de angélica: Con notas terrosas y amaderadas, estabiliza la mezcla y aporta profundidad aromática.
- Canela: Su aporte especiado añade calidez y complejidad, con una sensación envolvente en boca.
- Nuez moscada: Refuerza las notas cálidas y aporta un toque de sofisticación, enriqueciendo la experiencia sensorial.
- Regaliz: Contribuye con dulzura natural y suaviza la estructura, dejando un final delicado.
- Otros botánicos secretos: VONES Gin mantiene ingredientes adicionales que refuerzan su perfil aromático, aportando equilibrio y carácter distintivo.
La integración de estos botánicos no es fortuita: se combinan siguiendo un orden específico en la destilación para asegurar que cada nota se perciba claramente, creando un perfil equilibrado y complejo que fascina tanto a expertos como a principiantes.
Método de Destilación: Artesanía y Precisión
El proceso de destilación de VONES Gin es completamente artesanal, realizado en lotes pequeños utilizando alambiques de cobre tradicionales. Estos alambiques permiten un control preciso de la temperatura, asegurando la extracción óptima de aromas y sabores de cada botánico. La destilación se realiza de la siguiente manera:
- Maceración inicial: Los botánicos secos y frescos se maceran en alcohol neutro de alta calidad durante varias horas para extraer los compuestos aromáticos más delicados.
- Destilación en cobre: La mezcla se introduce en alambiques de cobre, donde el calor gradual libera los aceites esenciales sin quemar los ingredientes.
- Recuperación de esencias: Los destiladores monitorizan cada fase, recogiendo los corazones de destilación, que contienen los aromas más finos y deseados.
- Reposo y maduración: Una vez destilada, la ginebra se deja reposar varias semanas, permitiendo que los sabores se integren y se suavicen, obteniendo una textura aterciopelada y un equilibrio aromático excepcional.
Este método minucioso garantiza que cada botella de VONES Gin mantenga una calidad homogénea y un perfil aromático complejo, donde cada botánico es apreciable, pero ninguno domina sobre los demás.
Cata de VONES Gin: Experiencia Sensorial Completa
Vista
VONES Gin se presenta con un brillo cristalino que refleja pureza y cuidado en la elaboración. La claridad del líquido es un indicativo de su meticulosa filtración y control de calidad.
Nariz
Al acercar la copa, se perciben aromas frescos y herbáceos del enebro, combinados con notas cítricas del limón y un fondo dulce y suave de castaña. Las especias como la canela y la nuez moscada se sienten sutilmente, ofreciendo complejidad y elegancia.
Boca
La entrada en boca es suave y aterciopelada. Se distinguen la dulzura de la castaña y del regaliz, equilibradas con las notas cítricas y resinosas del enebro. Las especias aportan un toque cálido que permanece en el paladar sin resultar invasivo.
Retroolfacción
Al tragar, los aromas se expanden, revelando capas de sabor que combinan la frescura del limón, la profundidad de la angélica y la calidez de la canela y la nuez moscada. El final es limpio, prolongado y agradable, dejando una sensación de equilibrio y elegancia.
Maridaje y disfrute
Para disfrutar al máximo, se recomienda servir VONES Gin con tónicas de alta calidad y microburbuja carbónica. Un toque de piel de limón o lima realza las notas cítricas y complementa la dulzura de la castaña, logrando un cóctel simple pero excepcional.
Graduación Alcohólica y Conservación
VONES Gin presenta una graduación alcohólica de 40% ABV, ideal para expresar plenamente su complejidad aromática sin que el alcohol opaque los botánicos. Se recomienda conservarla en un lugar fresco y alejado de la luz directa, asegurando que mantenga su calidad y frescura durante años.
Conclusión
VONES Gin combina tradición y modernidad, creando una ginebra premium que destaca por su complejidad, equilibrio y singularidad. Su elaboración artesanal, la cuidadosa selección de botánicos y su destilación meticulosa hacen de cada sorbo una experiencia sensorial única. Esta ginebra es una referencia obligada para los amantes del gin que buscan calidad, innovación y autenticidad en cada botella.
