Ginabelle Gin, ginebra gallega premium con identidad propia de Pazo de Valdomiño
Ginabelle Gin es una ginebra premium gallega que representa una nueva forma de entender los destilados artesanales españoles. Elaborada en el corazón de las Rías Baixas, esta ginebra combina la tradición de los aguardientes gallegos con una elaboración innovadora basada en frutas autóctonas, destilaciones cuidadas y una selección equilibrada de botánicos naturales.
La personalidad de Ginabelle nace de la unión entre dos elementos muy vinculados al territorio gallego: el mirabel y la uva albariño. Gracias a esta combinación, consigue diferenciarse dentro del mundo de las ginebras premium por ofrecer un perfil más afrutado, elegante y complejo, donde los aromas clásicos del enebro conviven con matices frutales, florales y especiados.
Historia de la destilería Pazo de Valdomiño y su tradición centenaria en destilados gallegos
La historia de Ginabelle está directamente relacionada con Pazo de Valdomiño, una destilería gallega especializada en aguardientes, licores tradicionales y ginebras artesanales. Sus raíces se encuentran en Goián, dentro del municipio de Tomiño, en la provincia de Pontevedra, una zona marcada por la cultura vitivinícola y por la tradición de elaboración de destilados a partir de productos locales.
Aunque la destilería como empresa moderna nace en 1996, su historia está conectada con generaciones anteriores dedicadas al conocimiento de la destilación y al aprovechamiento de materias primas gallegas. Esta herencia familiar ha permitido mantener una filosofía basada en tres pilares fundamentales: tradición, calidad e innovación.
Desde sus comienzos, Pazo de Valdomiño apostó por trabajar con productos procedentes del entorno, especialmente con el bagazo de uva albariño utilizado para elaborar aguardientes gallegos. Con el paso de los años, la destilería amplió su catálogo incorporando nuevos espirituosos, entre ellos Ginabelle, una ginebra creada para unir la esencia del territorio con las tendencias actuales del mercado de ginebras premium.
La evolución de la destilería ha estado marcada por la mejora constante de sus instalaciones, la incorporación de nuevos sistemas de producción y el mantenimiento de procesos artesanales en aquellos puntos donde el cuidado manual aporta mayor calidad al resultado final.
Origen de Ginabelle Gin: una ginebra nacida en las Rías Baixas gallegas
Ginabelle Gin tiene su origen en Goián, Tomiño, dentro de la comarca del Baixo Miño, una zona privilegiada del sur de Galicia cercana a la frontera portuguesa. Este territorio cuenta con un microclima especialmente favorable para el cultivo de la vid y de frutas delicadas como el mirabel.
La ubicación dentro de las Rías Baixas aporta una influencia atlántica que favorece una maduración lenta y equilibrada de las materias primas. Por ello, la ginebra Ginabelle no busca únicamente reproducir el estilo clásico de una ginebra seca tradicional, sino expresar el paisaje gallego mediante ingredientes cultivados en su propio entorno.
El mirabel y la uva albariño son los grandes protagonistas de esta ginebra. Ambos aportan una dimensión aromática diferente y convierten a Ginabelle en un destilado con carácter propio, donde la fruta adquiere un papel protagonista sin ocultar la estructura clásica del enebro.
Botánicos de Ginabelle Gin: selección natural y equilibrio aromático
La receta de Ginabelle Gin combina los elementos frutales principales con una selección de botánicos cuidadosamente escogidos. Cada ingrediente aporta una característica concreta al perfil final de la ginebra.
Mirabel
El mirabel es uno de los elementos más distintivos de Ginabelle. Esta pequeña ciruela amarilla aporta aromas dulces, frutales y delicados. Su destilación proporciona notas de fruta madura, ligeros recuerdos florales y una sensación cálida con matices especiados.
Además, el mirabel aporta una personalidad poco habitual dentro del mundo de la ginebra, ya que introduce una dimensión afrutada natural sin necesidad de recurrir a aromas artificiales.
Uva albariño
La uva albariño representa la conexión directa con Galicia y con la tradición vitivinícola de las Rías Baixas. Su destilado aporta frescura, estructura y elegancia.
Los matices procedentes del albariño recuerdan a frutas blancas, flores suaves y una ligera sensación mineral, aportando equilibrio frente al carácter más intenso del enebro.
Enebro
El enebro es el botánico imprescindible de cualquier ginebra de calidad. Sus bayas aportan los aromas clásicos que identifican esta categoría de destilados.
En Ginabelle aparece con una presencia equilibrada, ofreciendo notas resinosas, balsámicas y ligeramente herbales que sirven como base para integrar el resto de ingredientes.
Limón
La piel de limón aporta frescura y luminosidad aromática. Sus aceites esenciales proporcionan notas cítricas limpias que ayudan a potenciar la sensación refrescante de la ginebra.
Además, el limón crea un contraste interesante con las notas dulces del mirabel y la suavidad del albariño.
Cilantro
El cilantro aporta complejidad gracias a sus matices cítricos, especiados y ligeramente terrosos. Es un botánico habitual en ginebras premium porque ayuda a ampliar la estructura aromática.
En Ginabelle contribuye a crear profundidad y una sensación más elegante en boca.
Regaliz
La raíz de regaliz añade suavidad y un ligero toque dulce natural. También ayuda a redondear el conjunto y aporta una sensación más larga y envolvente durante la degustación.
Flor de tojo
La flor de tojo es uno de los elementos más vinculados al paisaje gallego. Este botánico aporta matices florales y recuerdos vegetales, con ligeras notas dulces y elegantes que complementan la fruta y los cítricos.
Método de elaboración y proceso de destilación de Ginabelle Gin
La elaboración de Ginabelle Gin sigue un proceso artesanal basado en la destilación individual de sus componentes para conseguir el máximo equilibrio aromático.
El primer paso comienza con la selección de las materias primas. Los mirabeles y la uva albariño son elementos esenciales porque forman la base aromática del destilado.
El mirabel se trabaja mediante fermentación y posterior destilación para obtener un espíritu con carácter frutal. Por otro lado, la tradición vitivinícola gallega aporta el destilado procedente de la uva albariño, que proporciona frescura y estructura.
Posteriormente, los botánicos se trabajan de forma independiente para extraer sus mejores características aromáticas. Esta técnica permite controlar con mayor precisión la intensidad de cada ingrediente.
Finalmente, todos los destilados se ensamblan mediante un coupage final junto con agua de manantial procedente de la zona de la Serra do Argallo, buscando una ginebra equilibrada, elegante y con personalidad propia.
El resultado es una ginebra donde la precisión técnica se combina con la tradición gallega de los destilados artesanales.
Cata completa de Ginabelle Gin
Vista
A la vista presenta una apariencia limpia y brillante, con una imagen elegante característica de las ginebras premium. Su aspecto transmite pureza y delicadeza, anticipando un destilado donde predominan los aromas naturales.
Nariz
En nariz destaca inicialmente la presencia frutal del mirabel, acompañado por recuerdos frescos de uva albariño. Aparecen notas florales suaves, matices cítricos del limón y una base clásica de enebro.
También se perciben ligeros recuerdos herbales y especiados procedentes del cilantro, el regaliz y la flor de tojo.
La nariz resulta equilibrada, fresca y compleja, con una combinación poco habitual entre fruta y botánicos tradicionales.
Boca
En boca Ginabelle muestra una entrada suave y elegante. El mirabel aporta una sensación cálida y afrutada, mientras que el albariño añade frescura y estructura.
El enebro aparece progresivamente acompañado de notas cítricas, herbales y ligeramente especiadas. El conjunto mantiene una gran armonía, sin que ningún elemento domine sobre los demás.
Es una ginebra versátil, adecuada tanto para disfrutar en un Gin Tonic premium como para utilizar en coctelería.
Final
El final es largo y equilibrado. Permanecen recuerdos de fruta madura, cítricos suaves, notas florales y un fondo ligeramente especiado.
La persistencia aromática confirma el carácter artesanal de esta ginebra gallega.
Graduación alcohólica de Ginabelle Gin
Ginabelle Gin presenta una graduación alcohólica de 40% volumen según la información oficial de la destilería. Algunas referencias comerciales indican graduaciones diferentes, por lo que la cifra puede variar según mercados o fichas de distribución.
Esta graduación permite conservar la intensidad aromática de sus botánicos y mantener un equilibrio adecuado entre potencia alcohólica, frescura y expresión frutal.
Ginabelle Gin, una ginebra española premium con esencia gallega
Ginabelle representa una evolución dentro de las ginebras españolas premium. Su principal valor diferencial está en utilizar ingredientes profundamente ligados a Galicia, especialmente el mirabel y la uva albariño.
Además, combina tradición y modernidad mediante un proceso de elaboración preciso, una selección cuidada de botánicos y una filosofía basada en la calidad de las materias primas.
Por todo ello, Ginabelle Gin se posiciona como una ginebra artesanal gallega de referencia para quienes buscan un destilado diferente, elegante y con una identidad claramente marcada por su origen.
Enlaces relacionados
Página oficial de Ginabelle Gin:
https://pazovaldomino.es/productos/ginabelle/
Página oficial de Pazo de Valdomiño:
https://pazovaldomino.es/
