Historia de la destilería de Cruzloma Gin
La historia de Cruzloma Gin está inspirada en uno de los lugares más emblemáticos de Ecuador: Cruz Loma, una elevación situada en el complejo del volcán Pichincha, muy cerca de la ciudad de Quito. La marca adopta este nombre para representar la estrecha relación entre el paisaje andino, la riqueza natural del país y la elaboración de una ginebra premium con identidad propia.
La información oficial disponible no recoge una cronología detallada sobre la fundación de la destilería ni sobre su evolución empresarial. En cambio, la historia de la marca se construye alrededor del significado de Cruz Loma y de los valores que representa. Este entorno natural ha sido testigo de importantes acontecimientos geográficos e históricos de Ecuador y constituye el principal símbolo que da personalidad a la ginebra.
Cruz Loma forma parte del macizo del volcán Pichincha, una de las montañas más representativas de la cordillera de los Andes ecuatorianos. La combinación de altitud, clima y biodiversidad convierte esta zona en un espacio único que sirve como fuente de inspiración para la marca. Su paisaje, caracterizado por la vegetación andina y las vistas sobre la ciudad de Quito, transmite una imagen de pureza y equilibrio que Cruzloma Gin pretende reflejar en cada elaboración.
La elección del nombre también guarda relación con la silueta natural de la montaña, cuya forma recuerda a una cruz. Este rasgo ha convertido a Cruz Loma en un lugar de especial significado para los habitantes de la región y en un referente del patrimonio natural ecuatoriano. La marca adopta esta identidad como símbolo de autenticidad y de conexión con el territorio donde nace el proyecto.
Además, el entorno de Cruz Loma está vinculado a acontecimientos históricos de gran relevancia para Ecuador. Entre ellos destaca la Batalla de Pichincha, librada el 24 de mayo de 1822, un episodio decisivo para la independencia del país. También fue una zona utilizada durante los trabajos de la Misión Geodésica Francesa, encargada de realizar importantes mediciones científicas sobre el meridiano terrestre. Estos hechos forman parte del contexto histórico que inspira el nombre de la ginebra y refuerzan su identidad cultural.
La filosofía de Cruzloma Gin apuesta por elaborar una ginebra premium que combine la tradición del estilo London Dry Gin con ingredientes cuidadosamente seleccionados. Asimismo, busca representar la riqueza botánica ecuatoriana mediante una receta equilibrada en la que el enebro mantiene el protagonismo, acompañado por botánicos procedentes de diferentes regiones del mundo y de la Amazonía ecuatoriana. De este modo, la marca une tradición, naturaleza y calidad en un mismo destilado.
Origen de Cruzloma Gin
El origen de Cruzloma Gin se encuentra en Ecuador, un país reconocido internacionalmente por su extraordinaria biodiversidad y por la variedad de ecosistemas que alberga. La ginebra nace con el objetivo de trasladar esa riqueza natural al mundo de los destilados mediante una elaboración inspirada en el entorno andino y en la tradición de las ginebras de estilo London Dry.
El nombre de la marca procede directamente de Cruz Loma, una de las elevaciones más conocidas del volcán Pichincha. Este enclave destaca por su valor paisajístico, histórico y geográfico, convirtiéndose en el principal elemento de identidad de la ginebra. Gracias a esta inspiración, Cruzloma Gin establece una fuerte conexión con el territorio ecuatoriano y con la naturaleza que rodea a la capital del país.
Otro de los elementos que define el origen de Cruzloma Gin es la utilización de agua procedente de una vertiente volcánica ubicada en La Maná, en la provincia de Cotopaxi. Esta agua se emplea durante la elaboración para ajustar la graduación alcohólica del destilado y contribuir a un perfil más suave, limpio y equilibrado.
Asimismo, Cruzloma Gin pertenece a la categoría London Dry Gin, una de las clasificaciones más reconocidas dentro del mundo de la ginebra. Este estilo exige que el aroma y el sabor procedan exclusivamente de los botánicos utilizados durante la destilación, manteniendo al enebro como ingrediente predominante y garantizando un perfil aromático limpio, fresco y perfectamente equilibrado.
La combinación entre tradición destiladora, agua volcánica, botánicos seleccionados y una fuerte inspiración en el paisaje andino convierte a Cruzloma Gin en una ginebra premium con una identidad claramente ecuatoriana y con un carácter diferenciador dentro del panorama internacional de las ginebras.
Botánicos de Cruzloma Gin
La personalidad de Cruzloma Gin se construye a partir de una selección de botánicos que combinan ingredientes clásicos del estilo London Dry Gin con plantas y especias cuidadosamente elegidas para aportar complejidad, frescura y equilibrio. El resultado es un perfil aromático donde cada botánico desempeña una función concreta, permitiendo que ninguno predomine de forma excesiva sobre el resto.
Enebro
El enebro constituye el ingrediente principal de la receta y el elemento que define el carácter de la ginebra. Sus bayas aportan aromas resinosos, balsámicos y ligeramente cítricos, además de un delicado fondo herbal que permanece durante toda la degustación. Asimismo, proporciona la estructura aromática sobre la que se desarrolla el resto de los botánicos, cumpliendo con los requisitos tradicionales del estilo London Dry Gin.
Guayusa
La guayusa, planta originaria de la Amazonía ecuatoriana, aporta un perfil vegetal fresco y elegante. Sus matices herbales enriquecen el conjunto aromático y representan uno de los ingredientes que mejor reflejan la biodiversidad del Ecuador. Además, contribuye a dotar a la ginebra de una personalidad diferenciada dentro del segmento premium.
Hoja de coca
La hoja de coca incorpora delicadas notas herbales y vegetales que aumentan la complejidad del destilado. Su presencia aporta equilibrio al conjunto y armoniza especialmente con el carácter balsámico del enebro y la frescura de los ingredientes cítricos.
Regaliz
El regaliz ofrece un suave toque dulce acompañado de ligeros recuerdos anisados. Además, aporta mayor sensación de volumen en boca y ayuda a integrar el resto de los botánicos sin modificar el equilibrio general de la ginebra.
Cardamomo
El cardamomo introduce un perfil aromático fresco, especiado y ligeramente balsámico. Sus aceites esenciales aportan intensidad aromática y una agradable sensación de frescura que permanece durante la degustación.
Canela
La canela proporciona un fondo cálido, especiado y ligeramente dulce. Aunque su presencia es discreta, contribuye a incrementar la profundidad aromática y aporta mayor complejidad al perfil general.
Pimienta dulce
La pimienta dulce incorpora suaves matices especiados con ligeros recuerdos de clavo, nuez moscada y pimienta negra. Gracias a estas características, aporta estructura sin llegar a dominar el conjunto.
Romero
El romero añade un marcado carácter mediterráneo mediante notas herbales, balsámicas y ligeramente resinosas. Además, refuerza la sensación de frescura y armoniza especialmente con el enebro.
Cilantro
El cilantro aporta aromas cítricos y especiados que incrementan la viveza del destilado. Asimismo, favorece una transición equilibrada entre las notas herbales y los matices más frescos de la receta.
Hinojo
El hinojo incorpora delicados recuerdos anisados y florales que suavizan el conjunto aromático. Su aportación resulta especialmente apreciable durante la evolución en nariz y en el final de la degustación.
Anís estrellado
El anís estrellado proporciona un aroma intenso y persistente con ligeros matices dulces. Utilizado en equilibrio, contribuye a reforzar la complejidad aromática sin ocultar el protagonismo del enebro.
Lavanda
La lavanda añade elegantes notas florales que aportan frescura y delicadeza. Además, equilibra los matices especiados presentes en la receta y favorece una mayor armonía aromática.
Flores de tilo
Las flores de tilo proporcionan un perfil floral suave y ligeramente meloso que complementa la lavanda y el resto de ingredientes vegetales, aportando una sensación de mayor finura.
Naranja
La naranja introduce aromas cítricos dulces que aportan luminosidad al conjunto. Sus aceites esenciales equilibran las notas resinosas del enebro y contribuyen a una sensación más fresca en boca.
Limón
El limón completa el perfil cítrico de la receta mediante notas vivas, frescas y ligeramente ácidas. Gracias a ello, aumenta la sensación de limpieza y prolonga el carácter refrescante de la ginebra.
Método y proceso de destilación
Cruzloma Gin se elabora siguiendo los principios tradicionales del estilo London Dry Gin, uno de los métodos de producción más exigentes dentro del mundo de la ginebra. Este sistema garantiza que todos los aromas y sabores procedan exclusivamente de los botánicos incorporados durante la destilación, sin añadir aromas, colorantes ni azúcares una vez finalizado el proceso.
La elaboración comienza con un alcohol base de elevada pureza, seleccionado para ofrecer un perfil neutro que permita expresar con claridad las características aromáticas de cada botánico. Posteriormente, los ingredientes se incorporan cuidadosamente para iniciar la fase de maceración. Durante este proceso, los aceites esenciales y compuestos aromáticos se integran progresivamente en el alcohol, favoreciendo una extracción equilibrada.
Una vez completada la maceración, la mezcla pasa a la destilación. Esta etapa permite separar los compuestos más volátiles y obtener un destilado limpio, transparente y con una elevada pureza aromática. El control de la temperatura y del proceso resulta fundamental para conservar la calidad de los botánicos y mantener el equilibrio entre las notas resinosas, cítricas, florales y especiadas.
Finalmente, el destilado se ajusta hasta alcanzar su graduación alcohólica definitiva mediante la incorporación de agua de origen volcánico procedente de La Maná, en la provincia de Cotopaxi. Este recurso natural destaca por su pureza y baja mineralización, contribuyendo a una textura más suave y a una mayor armonía en el resultado final.
Gracias a la combinación de un proceso de elaboración tradicional, una cuidada selección de botánicos y el empleo de agua volcánica ecuatoriana, Cruzloma Gin consigue un perfil aromático equilibrado que mantiene la esencia de una auténtica London Dry Gin y, al mismo tiempo, refleja la identidad natural del Ecuador.
Cata de Cruzloma Gin
Vista
Cruzloma Gin presenta un aspecto completamente transparente, limpio y brillante, propio de una ginebra elaborada mediante un proceso de destilación cuidadoso. Su cristalina apariencia refleja la pureza del destilado y la ausencia de colorantes, una característica habitual en las ginebras de estilo London Dry Gin. Además, al servirla en copa mantiene una gran luminosidad y una excelente limpidez, transmitiendo desde el primer momento una sensación de calidad y equilibrio.
Nariz
En nariz ofrece una intensidad aromática media-alta donde el enebro aparece desde el primer instante como protagonista. A continuación, se perciben notas frescas de naranja y limón que aportan vivacidad al conjunto. Posteriormente, comienzan a desarrollarse los aromas herbales de la guayusa, el romero y el cilantro, creando una sensación vegetal muy equilibrada.
Asimismo, aparecen delicados matices especiados procedentes del cardamomo, la canela, la pimienta dulce y el anís estrellado, perfectamente integrados con los recuerdos florales de la lavanda y las flores de tilo. Como resultado, la nariz evoluciona de forma progresiva, mostrando un perfil aromático complejo, fresco y elegante sin que ningún botánico domine sobre el resto.
Boca
La entrada en boca resulta suave, limpia y equilibrada. Desde el primer sorbo se aprecia una textura sedosa que permite identificar claramente el carácter balsámico del enebro. Seguidamente, las notas cítricas aportan frescura mientras que la guayusa y la hoja de coca proporcionan un perfil vegetal muy bien integrado.
Por otra parte, el regaliz añade una ligera sensación dulce que armoniza con el conjunto sin restar protagonismo a los ingredientes principales. Al mismo tiempo, el cardamomo, la canela y la pimienta dulce aportan profundidad y una delicada sensación especiada que incrementa la complejidad del destilado.
Durante la evolución en boca, los botánicos mantienen un equilibrio constante. Ningún ingrediente sobresale de forma excesiva, permitiendo disfrutar de una ginebra elegante, fresca y con una personalidad muy definida. Además, la utilización de agua volcánica contribuye a una textura agradable y a una sensación de gran limpieza.
Final
El final es largo, limpio y persistente. Permanecen durante varios segundos los recuerdos de enebro acompañados por notas cítricas, herbales y un delicado fondo especiado. Asimismo, los matices florales continúan presentes de forma muy sutil, proporcionando una sensación fresca y elegante que invita a seguir disfrutando de la copa.
Gracias a este equilibrio aromático, Cruzloma Gin puede degustarse sola, con hielo o formando parte de un gin tonic premium, donde sus botánicos conservan una excelente presencia sin perder definición.
Graduación alcohólica verificada
La graduación alcohólica oficial de Cruzloma Gin es de 40 % vol.
Este porcentaje se sitúa dentro del estándar de las ginebras premium de estilo London Dry y permite mantener un equilibrio adecuado entre intensidad aromática, estructura y suavidad. Además, facilita que los botánicos expresen todo su potencial tanto en degustación directa como en coctelería clásica y contemporánea.
Enlaces internos
- Ginebras premium.
- ¿Qué es una London Dry Gin?
- Historia de la ginebra.
- Botánicos utilizados en la ginebra.
- Cómo preparar un gin tonic perfecto.
- Las mejores ginebras de América Latina.
- Guía completa de ginebras premium.
- Tipos de ginebra y sus diferencias.
