VENAKKI Gin 47
VENAKKI Gin 47 pertenece a Venakki Distillery, una destilería portuguesa independiente creada en 2012 por un pequeño equipo internacional con el objetivo de elaborar bebidas espirituosas de calidad superior y desarrollar productos con una marcada personalidad propia. Desde sus comienzos, el proyecto se ha caracterizado por combinar técnicas tradicionales con una visión contemporánea de la elaboración de espirituosos.
La historia de Venakki Distillery comenzó con la producción de espirituosos sin envejecimiento. Entre sus primeros proyectos estuvo Moonshine Limited, una propuesta basada en un espirituoso blanco que permitió a la destilería experimentar con materias primas, destilación y diferentes expresiones de alcohol.
Posteriormente, la empresa amplió su actividad hacia los espirituosos envejecidos en barrica. Esta evolución fue importante para consolidar la filosofía de Venakki, basada en la experimentación, el trabajo artesanal y la búsqueda de perfiles sensoriales diferenciados.
Uno de los grandes proyectos de la destilería ha sido Venakki Whisky Woodwork, presentado como el primer Single Malt Whisky portugués de la casa. La primera botella fue lanzada en 2020 como una edición single cask y a graduación de barrica. La destilería también ha recibido reconocimientos relacionados con sus whiskies, aunque estos premios corresponden al whisky y no deben confundirse con premios obtenidos específicamente por VENAKKI Gin.
La entrada de Venakki en el mundo de la ginebra se produjo en 2018, cuando la destilería lanzó su vodka y su gin dentro de la Venakki Mixology Collection. La colección fue concebida especialmente para bartenders, profesionales de la coctelería y aficionados a la mixología.
Este punto es fundamental para entender la identidad de VENAKKI Gin. No se trata simplemente de una ginebra creada para beber sola. Su formulación fue pensada desde una perspectiva gastronómica y de coctelería, buscando que el destilado pudiera funcionar dentro de diferentes recetas.
La destilería se presenta como una empresa portuguesa independiente. Su filosofía consiste en desarrollar espirituosos contemporáneos sin perder la conexión con métodos tradicionales, materias primas de calidad y el conocimiento artesanal.
Actualmente, la casa Venakki continúa desarrollando diferentes expresiones de whisky, ginebra, vodka y otros espirituosos. Su filosofía se basa en experimentar con ingredientes, técnicas y procesos mientras mantiene una producción de carácter artesanal.
La dirección creativa y artesanal de la destilería está vinculada a Jay Venakki, fundador y maestro artesano de la marca. La propia destilería explica que Jay ha vivido y viajado por diferentes países y continentes, experiencias que influyeron en su interés por las especialidades regionales, sus historias y sus características particulares. Su filosofía se centra en la búsqueda de la excelencia y en el respeto por las materias primas.
La destilería también identifica a Lisa H. como gerente de la destilería. Su formación en gestión y su experiencia vinculada a la hostelería, la experimentación y la mixología forman parte de la estructura actual de la empresa. Además de su función como gerente, también desarrolla labores relacionadas con la mixología en los bares de la casa.
Por tanto, la historia de VENAKKI Gin está estrechamente relacionada con la evolución de una destilería portuguesa independiente que comenzó en 2012 y que posteriormente incorporó la ginebra a su catálogo en 2018.
La ginebra forma parte de una filosofía más amplia. Venakki busca crear bebidas espirituosas contemporáneas, pero utilizando técnicas y principios artesanales. La empresa afirma que selecciona ingredientes de calidad y combina técnicas tradicionales con tecnología contemporánea.
El resultado es una ginebra orientada especialmente al mundo de la coctelería y la mixología. Su elevada graduación, su carácter marcado de enebro y su complejidad botánica hacen que tenga capacidad para mantener su personalidad cuando se combina con otros ingredientes.
Origen de VENAKKI Gin
VENAKKI Gin es una ginebra portuguesa elaborada por Venakki Distillery.
La propia destilería identifica Portugal como país de origen de sus productos y presenta VENAKKI Gin dentro de su colección Mixology. La ficha oficial de VENAKKI Gin 47 señala además que se trata de una Grape Distilled Gin, es decir, una ginebra elaborada a partir de destilado de uvas portuguesas.
Este aspecto diferencia a VENAKKI Gin de muchas ginebras elaboradas a partir de alcohol neutro de cereal.
La base alcohólica procede de las mejores uvas portuguesas destiladas por la propia casa. Posteriormente, las hierbas y los botánicos se incorporan mediante un proceso de maceración y posterior destilación.
La utilización de uva portuguesa proporciona una identidad particular al producto. Aunque el enebro sigue siendo el protagonista, la base vínica forma parte de la personalidad del destilado.
VENAKKI Gin 47 se embotella con una graduación de 47 % vol., una cifra elevada que proporciona estructura y potencia. La ficha oficial del producto indica 47 % ABV, equivalente a 94 proof en el sistema estadounidense.
La botella tiene una capacidad de 700 ml y la ginebra se clasifica como un producto sin envejecimiento.
El origen portugués también tiene relación con la filosofía general de Venakki. La destilería destaca su conexión con el territorio, con la tradición portuguesa de elaboración de vinos y con materias primas que forman parte de la identidad del país.
La utilización de uvas portuguesas destiladas convierte a VENAKKI Gin en una ginebra especialmente interesante para quienes buscan una ginebra portuguesa diferente, con una base alcohólica alejada de las formulaciones más habituales.
Además, la ginebra fue desarrollada pensando especialmente en bartenders y mixólogos. Esto significa que su receta no busca únicamente ofrecer un perfil agradable para beber de forma sencilla, sino también aportar suficiente intensidad para trabajar en cócteles.
La propia destilería describe VENAKKI Gin 47 como una ginebra extraordinaria y versátil para diferentes recetas de cóctelería.
Botánicos de VENAKKI Gin uno por uno
VENAKKI Gin utiliza una receta cuya composición exacta está protegida como secreto de la casa. Sin embargo, la destilería sí revela varios de los botánicos que forman parte de su perfil aromático.
Los botánicos publicados son enebro, cilantro, raíz de angélica, raíz de lirio u orris, cardamomo, regaliz y hierba limón. La receta completa permanece reservada.
Enebro
El enebro es el botánico protagonista de VENAKKI Gin 47.
La propia destilería señala que la ginebra tiene un marcado enfoque en el enebro. Este ingrediente aporta las características esenciales que permiten identificarla como una ginebra.
A nivel aromático, el enebro aporta notas resinosas, balsámicas, frescas y ligeramente especiadas.
En boca proporciona estructura y profundidad.
En VENAKKI Gin, además, tiene una presencia especialmente importante porque la filosofía de la receta busca un perfil claramente centrado en el enebro. La ficha oficial describe precisamente un carácter de enebro audaz y bien equilibrado con las diferentes capas botánicas.
Cilantro
El cilantro introduce una dimensión especiada y cítrica.
Sus semillas son habituales en la elaboración de ginebras porque aportan matices aromáticos que complementan al enebro.
En VENAKKI Gin ayuda a ampliar el perfil botánico y a aportar mayor complejidad.
Su carácter ligeramente especiado encaja bien con la estructura seca del enebro.
Raíz de angélica
La raíz de angélica aporta profundidad y estructura.
Es uno de los botánicos tradicionales utilizados en la elaboración de ginebras. Sus características aromáticas son terrosas, herbales y ligeramente especiadas.
Dentro de VENAKKI Gin contribuye a equilibrar los elementos más frescos y cítricos.
Además, ayuda a crear una sensación más compleja en boca.
Raíz de orris
La raíz de orris, también conocida como raíz de lirio, es especialmente apreciada en la elaboración de ginebras por su capacidad para aportar matices florales, terrosos y elegantes.
También puede contribuir a fijar y redondear determinados aromas.
En una receta con enebro, cardamomo, regaliz y hierba limón, la raíz de orris ayuda a crear una transición entre las notas especiadas y las notas más frescas.
Cardamomo
El cardamomo aporta un carácter aromático intenso.
Sus notas pueden recordar a especias frescas, cítricos y hierbas.
En VENAKKI Gin proporciona una dimensión especiada que complementa el cilantro y el enebro.
Su presencia también favorece un perfil especialmente interesante para coctelería, ya que puede destacar cuando la ginebra se combina con cítricos, tónicas o ingredientes herbales.
Regaliz
El regaliz aporta profundidad aromática y una sensación ligeramente dulce en el conjunto.
Su presencia ayuda a suavizar la percepción de determinadas especias y contribuye a equilibrar el perfil.
En combinación con el enebro y la angélica, aporta una capa más profunda y persistente.
No significa que VENAKKI Gin sea una ginebra dulce. El regaliz funciona principalmente como componente aromático y estructural dentro de una receta compleja.
Hierba limón
La hierba limón aporta frescura y un marcado carácter cítrico y herbal.
Su perfil ayuda a iluminar el conjunto botánico.
Dentro de VENAKKI Gin complementa al cardamomo y al cilantro, mientras que el enebro mantiene el protagonismo.
La hierba limón es especialmente interesante en cócteles porque puede reforzar las sensaciones frescas y cítricas.
Los restantes componentes de la receta
La destilería no publica la receta completa de VENAKKI Gin 47. La información oficial indica que la fórmula exacta está cuidadosamente protegida. Por tanto, no es correcto atribuir otros botánicos concretos que no hayan sido confirmados por Venakki.
Esta reserva forma parte de la identidad de la ginebra. El consumidor puede conocer los principales elementos aromáticos, pero la combinación exacta y las proporciones permanecen como parte del conocimiento interno de la destilería.
Método y proceso de destilación de VENAKKI Gin
VENAKKI Gin 47 se elabora utilizando como materia prima uvas portuguesas destiladas.
La destilería explica que las hierbas y botánicos se someten a un proceso lento de inmersión durante la noche en el aguardiente de uva antes de la destilación. Este proceso permite extraer los diferentes aromas y sabores de los ingredientes botánicos.
La maceración nocturna es una de las características más interesantes del método de elaboración.
Durante este periodo, los botánicos permanecen en contacto con el espirituoso de uva. Así se favorece la extracción de sus componentes aromáticos.
Después se realiza la destilación.
La destilería explica que el proceso está diseñado para extraer individualmente los sabores de las hierbas y los botánicos.
Posteriormente, estos componentes se integran mediante un proceso de dos fases. El objetivo es obtener una ginebra concentrada en enebro, pero al mismo tiempo compleja y equilibrada.
Esta metodología permite entender por qué VENAKKI Gin presenta un perfil aromático tan marcado.
El enebro aporta la estructura principal. El cilantro y el cardamomo incorporan especias. La angélica y el orris aportan profundidad. El regaliz redondea el conjunto y la hierba limón añade frescura.
La utilización de aguardiente de uva portuguesa aporta además una base diferente a la habitual en muchas ginebras.
La destilería no publica todos los parámetros técnicos de la destilación. Por ejemplo, no se indican públicamente las temperaturas exactas, la capacidad de los alambiques, la duración concreta de cada destilación ni las proporciones exactas de cada botánico.
Por tanto, estos datos no deben inventarse.
Lo que sí está confirmado es el proceso general: destilado de uvas portuguesas, maceración lenta nocturna de hierbas y botánicos, destilación para extraer los sabores y posterior integración en un proceso de dos fases.
La dirección artesanal corresponde a Jay Venakki, fundador y maestro artesano de la casa. La destilería también identifica a Lisa H. como gerente de la destilería.
El resultado es una ginebra sin envejecimiento, embotellada a 47 % vol. y especialmente concebida para utilizarse en coctelería y mixología.
La elevada graduación ofrece una buena estructura para combinados. Además, el carácter de enebro permite que la ginebra conserve su identidad incluso cuando se combina con otros ingredientes.
Cata de VENAKKI Gin 47
Vista
VENAKKI Gin 47 presenta un aspecto limpio y cristalino.
Al tratarse de una ginebra sin envejecimiento, no presenta las tonalidades propias de un destilado sometido a maduración en madera.
Su apariencia transparente resulta elegante y permite apreciar la limpieza del destilado.
La elevada graduación de 47 % vol. puede generar una presencia visual intensa en copa, especialmente cuando se sirve sin diluir.
Con hielo, la percepción cambia y el conjunto resulta más suave y refrescante.
Nariz
La nariz de VENAKKI Gin 47 es descrita por la propia destilería como delicada y crujiente.
El enebro aparece como elemento principal.
Su aroma es fresco, resinoso y claramente reconocible.
A continuación aparecen las notas botánicas secundarias.
El cilantro aporta matices especiados y ligeramente cítricos.
El cardamomo introduce una sensación aromática más fresca y especiada.
La raíz de angélica aporta profundidad.
La raíz de orris contribuye a una dimensión más terrosa y elegante.
El regaliz proporciona una sensación redonda.
La hierba limón aporta frescura y notas cítricas.
El resultado es una nariz compleja, pero equilibrada.
La intensidad alcohólica está presente debido a sus 47 % vol., aunque los botánicos aportan suficiente estructura para evitar que el alcohol sea el único protagonista.
Boca
En boca, VENAKKI Gin 47 presenta una entrada marcada.
El enebro aparece claramente desde el comienzo.
La destilería describe el paladar como un enebro audaz, acompañado por una complejidad equilibrada de capas botánicas.
La elevada graduación proporciona estructura.
El cilantro y el cardamomo introducen matices especiados.
La angélica y el orris aportan profundidad.
El regaliz ayuda a redondear la sensación.
La hierba limón proporciona un contraste fresco.
La combinación resulta seca, aromática y compleja.
A pesar de sus 47 % vol., la destilería destaca la suavidad de la ginebra. El equilibrio entre la potencia alcohólica y los botánicos permite utilizarla tanto en combinados clásicos como en propuestas de mixología más creativas.
La base de uva portuguesa también aporta una personalidad diferente.
No domina de forma evidente sobre el enebro, pero forma parte de la estructura del espirituoso.
Final
El final de VENAKKI Gin 47 destaca por su suavidad.
La propia ficha oficial define el acabado como de suavidad superior.
El enebro permanece en el recuerdo.
También aparecen matices especiados y herbales procedentes del conjunto botánico.
La hierba limón aporta un último toque fresco.
El regaliz ayuda a redondear la persistencia.
La sensación final es limpia, seca y progresivamente suave.
La combinación de 47 % vol. con una receta botánica compleja proporciona un final suficientemente largo para utilizar la ginebra en cócteles donde se necesita que el destilado mantenga presencia.
Graduación de VENAKKI Gin
VENAKKI Gin 47 tiene una graduación alcohólica de 47 % vol. La ficha oficial de la destilería confirma esta graduación y la equivalente de 94 proof.
Los 47 grados constituyen una característica importante de la ginebra.
Esta graduación es superior a la de muchas ginebras comerciales, por lo que VENAKKI Gin presenta una mayor concentración alcohólica y una estructura especialmente adecuada para coctelería.
La potencia alcohólica también hace recomendable controlar la dilución cuando se prepara un Gin Tonic o un cóctel.
El hielo y la tónica contribuyen a reducir la sensación alcohólica y permiten que los botánicos se expresen de una forma más equilibrada.
VENAKKI Gin 47 es, por tanto, una ginebra portuguesa de uva, elaborada por Venakki Distillery y perteneciente a la Venakki Mixology Collection.
Su receta combina un marcado protagonismo del enebro con cilantro, raíz de angélica, raíz de orris, cardamomo, regaliz y hierba limón.
La fórmula completa permanece protegida por la destilería.
El método de elaboración se basa en una lenta maceración nocturna de hierbas y botánicos en aguardiente de uva portuguesa, seguida de destilación y de un proceso de dos fases para integrar los diferentes componentes.
El resultado es una ginebra intensa, aromática y compleja, pero con un acabado suave.
Su perfil la convierte especialmente en una opción interesante para quienes buscan una ginebra portuguesa premium, una ginebra de uva o una ginebra para coctelería con carácter.
El enebro es el eje central.
El cilantro y el cardamomo añaden especias.
La angélica y el orris proporcionan profundidad.
El regaliz aporta redondez.
La hierba limón introduce frescura.
Además, sus 47 % vol. ofrecen suficiente potencia para que la ginebra mantenga su personalidad cuando se mezcla con tónica, cítricos, hierbas u otros ingredientes de coctelería.
La historia de Venakki Distillery también aporta valor al producto. La destilería fue fundada en Portugal en 2012 y entró en el mundo de la ginebra en 2018 con una colección diseñada específicamente para bartenders y mixología.
Por ello, VENAKKI Gin 47 representa una interpretación contemporánea de la ginebra portuguesa, basada en una materia prima vínica, una selección botánica cuidadosamente protegida y un proceso de elaboración artesanal.
Enlaces
Web oficial de VENAKKI Distillery
VENAKKI Gin 47 – página oficial del producto
