Platu Gin: Ginebra Premium Gallega con Alma Británica
Historia de la destilería
La ginebra Platu Gin nace de la visión emprendedora de Cristina Codesido y Marián Barcia, dos gallegas con trayectoria en el mundo vitivinícola. Su proyecto se materializa en Pontevedra, dentro de las instalaciones de Aguardientes de Galicia. Desde allí, comienza un recorrido que combina tradición española y precisión británica, ya que su última destilación se realiza en un pequeño pueblo del norte de Londres.
Origen y elaboración
De origen gallego, esta ginebra premium española se distingue por su carácter artesanal. Se etiqueta como London Dry Gin, debido a su meticuloso proceso de triple destilación, en el que se emplean tanto ingredientes locales como métodos británicos tradicionales. Esta singular fusión convierte a Platu Gin en un destilado excepcional dentro de las ginebras gallegas de calidad.
Botánicos que componen Platu Gin
Platu Gin se elabora con 10 botánicos naturales seleccionados manualmente:
- Bayas de enebro
- Semillas de cilantro
- Raíz de oris
- Regaliz
- Raíz de angélica
- Canela
- Nuez moscada
- Corteza de casia
- Corteza de limón
- Corteza de naranja
Este perfil botánico genera una ginebra equilibrada, con notas cítricas, florales y especiadas, ideal para un gin tonic perfecto. La combinación de ingredientes aporta complejidad y frescura, algo muy valorado en el segmento premium.
Método de destilación
El proceso de producción de Platu Gin consta de varias fases clave:
- Doble destilado de grano inglés, obteniendo una base neutra de alta calidad.
- Maceración prolongada de los botánicos durante 30 días, con controles diarios para asegurar la correcta extracción de aromas.
- Tercera destilación artesanal en alambique de cobre, seleccionando únicamente el corazón del destilado y desechando cabezas y colas.
- Filtrado final, que garantiza una ginebra limpia, brillante y con textura sedosa.
El uso de alambiques tradicionales de cobre, unido al seguimiento minucioso del proceso, garantiza un producto final de altísima calidad, acorde a los estándares de las mejores ginebras artesanales europeas.
Cata de Platu Gin
Vista
Incolora, limpia y brillante. Excelente presentación visual.
Nariz
Aromas intensos a enebro con matices cítricos de naranja y limón. Aparecen suaves toques especiados de canela y cilantro.
Boca
Entrada suave, fresca y equilibrada. Buena persistencia. Final seco y ligeramente especiado, ideal para disfrutar solo o en cócteles. El equilibrio entre el dulzor natural del regaliz y la acidez de los cítricos permite una versatilidad destacable en combinaciones clásicas y modernas.
Graduación alcohólica
Platu London Dry Gin cuenta con una graduación del 39 % vol., lo que la sitúa en el rango ideal para una ginebra premium, suave y versátil. Esta graduación permite potenciar los aromas botánicos sin perder suavidad, facilitando su consumo en cócteles sofisticados o en formato clásico.
Platu Gin en el mercado premium
En el competitivo universo de las ginebras premium españolas, Platu destaca por su dualidad de origen, su equilibrio sensorial y su imagen sobria y moderna. La ginebra se presenta en una elegante botella opaca, con diseño minimalista y sofisticado. Es perfecta para quienes buscan una ginebra gallega con identidad propia y técnicas tradicionales de elaboración.
Además, su limitada producción y su cuidada presentación hacen de Platu Gin una excelente opción para regalar, maridar en catas exclusivas o disfrutar en locales especializados que valoren productos artesanales y de autor.
Curiosidades y maridaje con Platu Gin
Una de las grandes virtudes de Platu Gin es su versatilidad en coctelería. Funciona a la perfección en cócteles clásicos como el Negroni o el Tom Collins, pero también brilla en propuestas modernas con frutas rojas, hibisco o incluso pepino y albahaca. Su perfil botánico permite jugar con ingredientes tanto dulces como cítricos o herbales.
En cuanto al maridaje, Platu se disfruta idealmente con platos como tartar de salmón, sushi, ostras frescas o incluso tapas de queso curado gallego. El equilibrio de la ginebra complementa sabores grasos y salinos, así como preparaciones especiadas y cítricas.
Un detalle diferenciador es su botella opaca negra mate, que no solo aporta elegancia, sino que también protege el contenido de la luz solar, conservando mejor los aromas. Este envase ha sido galardonado por su diseño en eventos de packaging de bebidas premium.
