Ampersand Dry Gin
Historia del Grupo Osborne y origen de Ampersand Dry Gin
La historia de Ampersand Dry Gin está vinculada al Grupo Osborne, una de las compañías españolas con mayor tradición dentro del sector de bebidas espirituosas. Sus orígenes se remontan al año 1772, cuando Thomas Osborne Mann fundó en El Puerto de Santa María, Cádiz, una empresa dedicada inicialmente al comercio y elaboración de vinos de Jerez.
Durante más de dos siglos, Osborne ha construido una sólida reputación basada en la calidad, la tradición y la capacidad de adaptación a los nuevos mercados. Su experiencia en vinos, brandies y destilados permitió a la compañía ampliar progresivamente su catálogo, incorporando nuevas categorías de bebidas premium.
Dentro de esta evolución nace la gama Ampersand Gin, una colección creada para unir la experiencia histórica de Osborne con una visión moderna del mundo de la ginebra. El nombre Ampersand hace referencia al símbolo «&», utilizado como representación de la unión entre diferentes elementos: tradición e innovación, botánicos clásicos y nuevos perfiles aromáticos.
Ampersand Dry Gin es una de las variedades principales de esta gama y representa una interpretación del estilo London Dry Gin, un tipo de ginebra reconocido internacionalmente por el protagonismo del enebro y por la utilización de procesos de destilación donde los aromas proceden exclusivamente de los botánicos empleados.
Esta ginebra nace con el objetivo de ofrecer un destilado equilibrado, fresco y aromático, manteniendo la esencia clásica de la ginebra tradicional pero adaptada al consumidor actual.
Origen de Ampersand Dry Gin
Ampersand Dry Gin es una ginebra premium española perteneciente al Grupo Osborne. Su elaboración se desarrolla bajo una filosofía basada en la selección cuidadosa de botánicos naturales y en un proceso de destilación orientado a conseguir un perfil limpio y equilibrado.
El concepto de esta ginebra se inspira en la tradición de las grandes ginebras secas europeas, donde el enebro es el elemento principal y el resto de ingredientes tienen la función de aportar complejidad, frescura y personalidad.
La receta combina botánicos clásicos con ingredientes seleccionados para conseguir una expresión aromática elegante, donde aparecen notas herbales, cítricas y especiadas.
Elaboración y proceso de destilación de Ampersand Dry Gin
Ampersand Dry Gin se elabora mediante un proceso de cuádruple destilación, una técnica que permite obtener un destilado más limpio, suave y equilibrado.
El proceso comienza con la selección de un alcohol base de alta calidad, elegido por su pureza y capacidad para extraer correctamente los aromas naturales de los botánicos.
Posteriormente se incorporan los ingredientes seleccionados, permitiendo que el alcohol extraiga sus aceites esenciales y compuestos aromáticos. Cada botánico aporta características concretas al perfil final de la ginebra.
La cuádruple destilación permite controlar con mayor precisión la extracción aromática, consiguiendo una ginebra refinada donde las notas del enebro se integran perfectamente con los cítricos y las especias.
Durante la elaboración se busca conservar la identidad de cada ingrediente, evitando que un solo aroma domine sobre el resto. El resultado es una ginebra seca, equilibrada y con una personalidad claramente definida.
La combinación entre la tradición del estilo London Dry Gin y la experiencia de Osborne en la elaboración de bebidas espirituosas da como resultado un producto de carácter premium.
Botánicos de Ampersand Dry Gin
La personalidad de Ampersand Dry Gin procede de una selección de botánicos naturales cuidadosamente escogidos.
Bayas de enebro
El enebro es el botánico principal y el elemento que define la identidad de cualquier ginebra.
Sus bayas aportan los aromas clásicos de bosque, resina y notas balsámicas. Además, proporcionan la estructura sobre la que se construye todo el perfil aromático de Ampersand Dry Gin.
Semillas de cilantro
Las semillas de cilantro aportan frescura y matices ligeramente cítricos y especiados.
Este botánico ayuda a equilibrar la intensidad del enebro y aporta complejidad aromática, creando una transición más suave entre los diferentes ingredientes.
Raíz de angélica
La raíz de angélica aporta profundidad y estructura al conjunto.
Además de proporcionar notas terrosas y herbales, ayuda a fijar los aromas de otros botánicos, favoreciendo una mayor estabilidad durante la degustación.
Pimienta de Java
La pimienta de Java aporta un carácter especiado y ligeramente cálido.
Su presencia añade complejidad y una personalidad más intensa, equilibrando las notas frescas y cítricas de la receta.
Cortezas de naranjas españolas
Las cortezas de naranja aportan notas cítricas dulces, frescas y luminosas.
Este ingrediente ayuda a suavizar la presencia del enebro y proporciona un perfil aromático más elegante y agradable.
Cortezas de limones españoles
Las cortezas de limón, peladas a mano y secadas al sol, aportan frescura e intensidad aromática.
Sus aceites esenciales proporcionan un carácter cítrico limpio que aporta viveza y equilibrio a la ginebra.
Graduación alcohólica de Ampersand Dry Gin
Ampersand Dry Gin presenta una graduación alcohólica de 40 % vol.
Este porcentaje permite mantener una correcta estructura aromática, proporcionando suficiente intensidad para expresar los botánicos sin resultar agresiva en boca.
La graduación alcohólica está equilibrada con la receta botánica, permitiendo apreciar las notas del enebro, los cítricos y las especias.
Cata completa de Ampersand Dry Gin
Vista
A la vista presenta un aspecto totalmente transparente, limpio y brillante.
Su apariencia refleja la pureza del destilado y la calidad del proceso de elaboración.
Nariz
En nariz destaca inicialmente el enebro, con sus notas clásicas de bosque y recuerdos balsámicos.
A continuación aparecen los matices cítricos de las cortezas de naranja y limón, aportando frescura y luminosidad.
Las notas herbales de la raíz de angélica y los ligeros recuerdos especiados de la pimienta de Java completan una expresión aromática equilibrada.
Boca
En boca ofrece una entrada fresca y equilibrada.
El enebro mantiene el protagonismo, acompañado por las notas cítricas que aportan limpieza y vivacidad.
La textura resulta suave gracias al proceso de destilación, mientras que las especias aportan profundidad sin perder elegancia.
El conjunto muestra una combinación armoniosa entre tradición y modernidad.
Final
El final es limpio, persistente y ligeramente especiado.
Permanecen los recuerdos del enebro junto con notas cítricas y un delicado toque cálido procedente de las especias.
Ampersand Dry Gin representa una ginebra española de estilo clásico renovado, donde la experiencia del Grupo Osborne se combina con una elaboración precisa y una cuidada selección de botánicos.
Enlaces internos recomendados:
- Historia de la ginebra española.
- Diferencias entre London Dry Gin y ginebras aromatizadas.
- Botánicos esenciales en la elaboración del gin.
Enlaces salientes:
Página oficial de Ampersand Gin:
https://ampersandgin.com/
Página oficial del Grupo Osborne:
https://www.osborne.es/
