CURA ORGANIC GIN: HISTORIA, ORIGEN, BOTANICOS, DESTILACION Y CATA DE LA GINEBRA PORTUGUESA
Historia de Amuzi Distillery y el origen de CURA Organic Gin
CURA Organic Gin es una ginebra portuguesa elaborada por Amuzi Distillery, una destilería artesanal situada en Arganil, en el distrito de Coimbra. Su ubicación se encuentra entre las sierras de Estrela y Açor, un entorno natural caracterizado por montañas, vegetación autóctona y recursos hídricos de gran pureza. La propia identidad de CURA está estrechamente relacionada con este territorio y con la utilización de materias primas procedentes de agricultura ecológica.
Amuzi Distillery nació con la intención de recuperar una relación directa con las raíces, la naturaleza y la elaboración tradicional de bebidas espirituosas. La proximidad a botánicos singulares y a fuentes de agua de gran pureza constituye uno de los elementos fundamentales de su filosofía de producción.
La destilería desarrolla sus productos bajo una orientación basada en la producción ecológica y en prácticas agrícolas sostenibles. Las materias primas utilizadas en sus destilados proceden de producción biológica, evitando una agricultura intensiva y el uso de productos químicos sintéticos. De esta manera, CURA Organic Gin se integra dentro de una propuesta portuguesa que combina destilación artesanal, ingredientes ecológicos y respeto por el entorno.
Amuzi Distillery se encuentra oficialmente registrada en Arganil como empresa dedicada a la producción de licores y otras bebidas destiladas. Las fuentes empresariales portuguesas identifican a Amuzi, Unipessoal Lda. en esta localidad.
La historia comercial de la marca CURA se ha desarrollado alrededor de diferentes destilados orgánicos. Además de la ginebra, la gama incluye vodka ecológico, aguardiente de manzana y otros espirituosos. Esta diversidad refleja la intención de la destilería de trabajar diferentes materias primas mediante métodos tradicionales de destilación.
La identidad visual y de producto de Amuzi comenzó a desarrollarse especialmente a partir de finales de la década de 2010. Un proyecto de identidad y packaging realizado para la destilería está fechado en 2019 y describe precisamente el nacimiento de Amuzi como un proyecto orientado a regresar a sus raíces, utilizar botánicos singulares y aprovechar aguas puras de la región.
Por tanto, CURA Organic Gin no debe entenderse simplemente como una ginebra portuguesa ecológica. Su propuesta está vinculada a un territorio concreto del centro de Portugal, donde la riqueza vegetal y el agua de montaña forman parte esencial del concepto.
Origen de CURA Organic Gin y su identidad portuguesa
El origen de CURA Organic Gin se encuentra en Arganil, Portugal, dentro del entorno natural comprendido entre la Serra da Estrela y la Serra do Açor.
Esta localización proporciona un escenario especialmente adecuado para una destilería que basa parte de su identidad en la utilización de productos botánicos y agua de gran pureza. El paisaje de montaña, los bosques y la diversidad vegetal de la zona contribuyen a construir la personalidad territorial de la marca.
CURA Organic Gin se presenta como un gin portugués elaborado a partir de un alcohol neutro de cereales de producción ecológica y una selección de botánicos también certificados como ecológicos. El concepto ecológico afecta, por tanto, tanto a la base alcohólica como a los ingredientes aromáticos.
La botella tiene un formato de 500 ml, una presentación que también aparece confirmada por diferentes distribuidores especializados. La ginebra se comercializa internacionalmente como CURA Organic Distilled Gin.
El carácter portugués de CURA Organic Gin no procede únicamente de su lugar de producción. También está relacionado con el entorno natural donde se encuentra la destilería y con el uso de agua de montaña de la región para ajustar el destilado hasta su graduación final.
De esta manera, la ginebra combina una base de cereal ecológico con una selección clásica de botánicos de ginebra y una marcada orientación hacia los aromas cítricos.
Botánicos de CURA Organic Gin y características de cada uno
La receta de CURA Organic Gin está formada por ocho botánicos identificados públicamente: enebro, semillas de cilantro, raíz de angélica, raíz de lirio o iris, lima deshidratada, piel de limón, piel de naranja dulce y vaina de vainilla. La combinación crea un perfil que une estructura clásica, cítricos y especias dulces.
Enebro
El enebro constituye el núcleo aromático de CURA Organic Gin. Es el botanical imprescindible que proporciona al destilado sus características notas resinosas, balsámicas y ligeramente especiadas.
En nariz aporta la sensación típica de bosque y coníferas. En boca proporciona estructura y profundidad, permitiendo que los cítricos y las especias se desarrollen sobre una base reconocible de ginebra.
Semillas de cilantro
El cilantro aporta una dimensión especiada, ligeramente cítrica y aromática. Sus semillas son habituales en numerosas recetas de ginebra porque complementan especialmente bien al enebro.
En CURA Organic Gin contribuyen al equilibrio entre las notas resinosas y los cítricos. Además, ayudan a construir una sensación aromática más compleja sin hacer que el conjunto resulte excesivamente pesado.
Raíz de angélica
La raíz de angélica aporta profundidad y un carácter terroso y ligeramente especiado. Tradicionalmente se utiliza en ginebras para proporcionar estructura y ayudar a integrar los diferentes componentes aromáticos.
En esta receta funciona como elemento de unión entre el enebro, las especias y los cítricos. Su presencia ayuda a que el perfil tenga mayor persistencia.
Raíz de lirio o iris
La raíz de lirio, también conocida como raíz de iris, aporta matices secos, terrosos y ligeramente florales. Su función dentro de una ginebra suele estar relacionada con la fijación y estabilidad de determinados aromas.
En CURA Organic Gin contribuye a mantener la complejidad aromática y aporta una dimensión delicadamente floral que complementa los cítricos.
Lima deshidratada
La lima es uno de los ingredientes responsables del marcado carácter fresco de CURA Organic Gin.
Su perfil es intensamente cítrico, con una acidez aromática que aporta vivacidad. La utilización de lima deshidratada permite incorporar sus características aromáticas durante el proceso de maceración y posterior destilación.
Es uno de los elementos que más claramente aparece durante la degustación, especialmente cuando la ginebra se combina con agua tónica.
Piel de limón
La piel de limón aporta aceites esenciales cítricos, frescos y ligeramente amargos. Su función es reforzar el carácter luminoso de la lima.
El resultado es un perfil cítrico más amplio, donde las notas de limón se complementan con la mayor intensidad aromática de la lima.
Piel de naranja dulce
La piel de naranja dulce introduce una dimensión cítrica más redonda. Frente a la acidez de limón y lima, la naranja aporta una sensación aromática más suave y ligeramente dulce.
Esta combinación permite que CURA Organic Gin no resulte exclusivamente ácida. Por el contrario, consigue un equilibrio entre frescura, dulzor aromático y notas especiadas.
Vainilla
La vainilla aporta el componente dulce y cálido de la receta. Sus aromas suaves ayudan a equilibrar los cítricos y las notas resinosas del enebro.
Su presencia es delicada y no pretende transformar la ginebra en un destilado dulce. Su función consiste principalmente en redondear el conjunto y aportar profundidad aromática.
Método y proceso de destilación de CURA Organic Gin
El proceso de elaboración de CURA Organic Gin comienza con un alcohol neutro de cereales de origen ecológico. Sobre esta base se incorporan los ocho botánicos que forman la receta.
Según la información técnica disponible, los botánicos permanecen en maceración durante aproximadamente 24 horas antes de la destilación. Este periodo permite que el alcohol extraiga los compuestos aromáticos de las diferentes materias vegetales.
Posteriormente, la mezcla se somete a destilación en un alambique tradicional de cobre de columna. La destilación se realiza mediante un sistema de arrastre de vapor, una técnica que permite extraer los componentes aromáticos de los botánicos y obtener un destilado limpio y aromático.
El empleo del cobre resulta especialmente relevante en la destilación de bebidas espirituosas. El material permite trabajar de manera tradicional y favorece la obtención de un destilado de perfil limpio.
Una vez terminada la destilación, el gin reposa aproximadamente una semana. Este periodo permite que los diferentes componentes aromáticos se integren antes de proceder al ajuste final de la graduación.
Después del reposo, el destilado se lleva a su graduación comercial utilizando agua de gran pureza procedente de la zona montañosa próxima a la destilería. Esta utilización de agua local forma parte de la identidad territorial de CURA Organic Gin.
El proceso combina, por tanto, alcohol de cereal ecológico, maceración de 24 horas, destilación tradicional en columna de cobre mediante arrastre de vapor, reposo y posterior reducción con agua de montaña.
En cuanto al maestro destilador, las fuentes consultadas no identifican públicamente a una persona concreta con el cargo de master distiller de CURA Organic Gin. Por precisión, no es correcto atribuir la elaboración a un nombre que no esté confirmado documentalmente.
Cata de CURA Organic Gin
Vista
CURA Organic Gin presenta un aspecto limpio y cristalino, característico de una ginebra destilada sin envejecimiento en madera.
Su apariencia transparente permite apreciar la pureza visual del destilado. En copa ofrece una imagen elegante y limpia, adecuada para una ginebra cuyo protagonismo está centrado en los aromas botánicos y cítricos.
Nariz
En nariz destacan principalmente los cítricos. La lima y las pieles de limón y naranja generan una primera impresión fresca y luminosa.
A continuación aparece el enebro, aportando notas de coníferas y resina. En segundo plano se perciben matices herbales, especiados y ligeramente dulces.
La vainilla aporta una suavidad aromática muy delicada, mientras que el cilantro y la angélica contribuyen a aumentar la complejidad.
El resultado es una nariz fresca, cítrica y equilibrada, con una clara orientación hacia los aromas mediterráneos y de montaña.
Boca
En boca comienza con una sensación fresca y cítrica. La lima aparece de forma especialmente reconocible, acompañada por limón y naranja.
Después emerge el enebro, que aporta estructura y mantiene la identidad clásica de la ginebra. Las semillas de cilantro añaden un matiz especiado y ligeramente aromático.
La vainilla aparece de forma más sutil, aportando una sensación redonda que suaviza la intensidad de los cítricos.
La combinación resulta equilibrada y relativamente ligera, por lo que CURA Organic Gin funciona especialmente bien en un Gin Tonic.
Final
El final mantiene una marcada sensación cítrica y refrescante. La lima y el limón prolongan la frescura, mientras que el enebro permanece como recuerdo de fondo.
Posteriormente aparecen ligeros matices especiados y dulces procedentes del cilantro y la vainilla.
La persistencia es limpia y agradable. El conjunto deja una impresión fresca, ligeramente especiada y con un recuerdo cítrico bien definido. Las fuentes especializadas describen precisamente CURA Organic Gin como una ginebra fresca y predominantemente cítrica, con ligeros matices especiados.
Graduación alcohólica de CURA Organic Gin
CURA Organic Gin tiene una graduación alcohólica de 42 % vol. Este dato aparece específicamente asociado a la ginebra en la información de degustación y elaboración consultada.
Los 42 % vol. proporcionan una estructura suficiente para mantener los aromas del enebro, los cítricos, las especias y la vainilla sin que el alcohol domine completamente el conjunto.
Es importante diferenciar esta graduación de la correspondiente a otros productos de la gama CURA. Por ejemplo, el vodka orgánico CURA aparece comercializado con 40 % vol. en algunas referencias y con 42 % vol. en otras fuentes según la presentación o información disponible. Por ello, para este artículo se toma como referencia específica la graduación documentada para CURA Organic Distilled Gin: 42 % vol.
CURA Organic Gin como ginebra portuguesa ecológica
CURA Organic Gin representa una interpretación portuguesa de la ginebra ecológica basada en una receta de ocho botánicos donde los cítricos desempeñan un papel fundamental.
El enebro proporciona la estructura clásica. El cilantro y las raíces aportan profundidad. La lima, el limón y la naranja construyen el carácter fresco y cítrico. Finalmente, la vainilla redondea el conjunto con un matiz cálido y ligeramente dulce.
Su elaboración en Arganil añade una dimensión territorial especialmente interesante. La destilería se encuentra en un entorno natural situado entre la Serra da Estrela y la Serra do Açor, donde el agua de montaña y la disponibilidad de materias primas ecológicas forman parte del concepto de producción.
Además, el método de maceración durante 24 horas, seguido de destilación en columna de cobre mediante arrastre de vapor y un periodo posterior de reposo, busca preservar la personalidad aromática de los botánicos.
El resultado es una ginebra portuguesa orgánica de perfil fresco, cítrico y especiado, con una graduación de 42 % vol. y una personalidad especialmente adecuada para quienes buscan una ginebra ecológica diferente, con una marcada expresión de lima, limón, naranja y enebro.
Enlaces
CURA Organic Distilled Gin en The Lab Porto
Información sobre Amuzi Distillery y su producción ecológica
