Fulmine Gin: historia, origen, botánicos, destilación y cata
Historia de Glep Beverages y Fulmine Gin
Glep Beverages es una empresa italiana especializada en la elaboración de ginebra, vermut, bitter y amaro. Su sede se encuentra en Viale Marazza, 4, en Borgomanero, provincia de Novara, dentro de la región del Piamonte, en el norte de Italia. La empresa nació a comienzos de 2018, aunque el proyecto comenzó a desarrollarse bastante antes mediante degustaciones, pruebas, visitas y diferentes procesos de experimentación.
Glep Beverages fue creada por Ezio Primatesta y Luca Garofalo. Primatesta pertenece a una tercera generación relacionada con la hostelería y la restauración en el entorno del lago de Orta. Además, cuenta con formación como sumiller y una especial relación con el mundo del vermut. Garofalo aporta su experiencia como diseñador, creativo e innovador gráfico. La combinación de ambas trayectorias permitió crear una empresa en la que la elaboración de bebidas espirituosas y la identidad visual tienen una importancia similar.
Desde sus comienzos, Glep Beverages estableció una filosofía basada en la calidad de las materias primas y en una elaboración natural. La empresa explica que concede especial importancia al uso de hierbas aromáticas y raíces procedentes de las Alpi Occitane y que evita los aromas químicos. Al mismo tiempo, desarrolló una identidad visual muy característica, inspirada en animales imaginarios y en una comunicación diferente dentro del sector de las bebidas espirituosas.
Los primeros productos de Glep Beverages fueron el vermut, el bitter y el amaro. Posteriormente, después del éxito obtenido con estas referencias, llegó Fulmine Gin a finales de 2019. Así nació una ginebra concebida dentro del estilo London Dry, pero con una personalidad italiana y una ligera orientación cítrica.
Fulmine se convirtió rápidamente en uno de los productos principales de la compañía. Su nombre significa relámpago y su identidad gira alrededor de una estética eléctrica. La propia marca define esta ginebra como impávida y eléctrica, con una personalidad capaz de aportar una sensación intensa y sorprendente durante la degustación.
La evolución de Glep Beverages continuó durante los años siguientes. En 2020 la empresa colaboró con Armani en productos ready to drink y obtuvo dos medallas de oro en el concurso mundial de Bruselas con Fulmine y Spinto. Posteriormente llegaron otros reconocimientos internacionales. En 2023, Fulmine alcanzó la final mundial de los World Gin Awards y consiguió una medalla de oro.
Por tanto, la historia de Fulmine Gin está directamente relacionada con el desarrollo de una joven empresa piamontesa que combina tradición, experimentación y una visión moderna de la destilación. Su evolución desde el proyecto inicial de Glep Beverages hasta convertirse en una ginebra reconocida internacionalmente explica buena parte de su identidad actual.
Origen de Fulmine Gin en el Piamonte italiano
Fulmine Gin es una ginebra italiana originaria del Piamonte. Su productor, Glep Beverages, está establecido en Borgomanero, una localidad de la provincia de Novara situada en el norte de Italia. La propia documentación comercial identifica expresamente el origen del producto como Piamonte, Italia.
El origen piamontés es importante para comprender el carácter de Fulmine Gin. Glep Beverages desarrolla su proyecto en un territorio relacionado con el lago de Orta, la gastronomía, la restauración y una tradición de utilización de hierbas y productos aromáticos. Además, la empresa mantiene una filosofía basada en la naturaleza y en la utilización de materias primas botánicas.
Sin embargo, Fulmine no pretende ser una reproducción de una ginebra inglesa tradicional. Su planteamiento parte del estilo London Dry Gin y lo adapta a una interpretación italiana. El resultado busca mantener el carácter seco y estructurado del gin clásico, mientras incorpora una ligera dimensión cítrica.
La página oficial define Fulmine como un London Dry clásico con una ligera tonalidad de cítricos. También destaca su carácter vertical, seco, equilibrado y fluido. Por ello, es una ginebra especialmente interesante tanto para quienes buscan un perfil clásico como para quienes prefieren una expresión algo más fresca y cítrica.
El concepto de origen también está relacionado con la filosofía general de Glep Beverages. La empresa concede especial importancia a las hierbas aromáticas y las raíces y declara una elaboración sin aromas químicos. De esta manera, Fulmine se sitúa dentro de una corriente de ginebras italianas que utilizan la tradición del London Dry como punto de partida para desarrollar perfiles propios.
Botánicos de Fulmine Gin uno por uno
La receta oficial de Fulmine Gin identifica como botánicos principales el enebro, pomelo rosa, cilantro, angélica y limón. La documentación técnica también confirma esta selección principal. Algunas fuentes comerciales mencionan además la naranja, pero la página oficial actual no la incluye dentro del listado principal. Por precisión, la receta confirmada debe considerarse formada por los cinco botánicos publicados oficialmente.
Enebro: constituye la base aromática de Fulmine Gin. Es el botánico imprescindible para definir su carácter de ginebra clásica. Sus bayas aportan notas balsámicas, resinosas, frescas y ligeramente especiadas. Además, proporcionan profundidad y estructura al destilado. En nariz establece el vínculo más evidente con el estilo London Dry.
Pomelo rosa: aporta una dimensión cítrica fresca y ligeramente amarga. Su presencia ayuda a proporcionar luminosidad al perfil aromático. Además, crea un contraste interesante con las notas resinosas del enebro. El pomelo contribuye así a que Fulmine resulte más fresco sin perder su carácter seco.
Cilantro: aporta matices herbáceos, especiados y cítricos. Es un botánico habitual en ginebras de estilo clásico porque permite conectar el carácter del enebro con las notas cítricas. En Fulmine ayuda a aumentar la complejidad aromática y contribuye al equilibrio general de la receta.
Angélica: es una raíz importante dentro de la estructura tradicional de muchas ginebras. Aporta profundidad, matices terrosos y notas especiadas. También ayuda a integrar los diferentes elementos aromáticos. En consecuencia, su función no consiste únicamente en aportar aroma, sino también en proporcionar mayor cuerpo y cohesión al conjunto.
Limón: completa el perfil cítrico de Fulmine Gin. Su presencia aporta frescura, viveza y una sensación limpia en nariz y boca. Además, complementa al pomelo rosa y ayuda a conseguir la ligera tonalidad cítrica que la propia marca destaca en su descripción oficial.
La combinación de estos botánicos crea un perfil donde el enebro continúa teniendo protagonismo. Al mismo tiempo, el pomelo rosa y el limón introducen frescura, mientras que el cilantro y la angélica aportan profundidad y complejidad. Por ello, Fulmine consigue mantener una estructura clásica sin resultar excesivamente pesada.
Método y proceso de destilación de Fulmine Gin
Fulmine Gin se elabora siguiendo el estilo London Dry mediante la redestilación de una base alcohólica de cereales junto con una mezcla de botánicos. La documentación técnica especifica que la base procede habitualmente de cereales y que en ella se maceran hierbas, especias, plantas, bayas y raíces antes de la destilación.
El proceso incluye una doble destilación. Esta característica permite obtener un destilado limpio y definido, mientras que la presencia de los botánicos durante el proceso permite extraer y concentrar sus componentes aromáticos.
La destilación se realiza en un alambique discontinuo de cobre. La propia Glep Beverages destaca el empleo de un alambique de cobre del siglo XVIII dentro de su filosofía de producción. Además, las fuentes comerciales describen este alambique como calentado con madera.
El sistema discontinuo permite trabajar por lotes. De esta manera, el proceso mantiene un carácter artesanal y facilita el control de cada producción. El cobre también desempeña un papel importante durante la destilación, ya que es un material tradicionalmente utilizado en la elaboración de bebidas espirituosas.
Una vez realizada la destilación, el producto se ajusta con agua antes del embotellado. La documentación comercial especializada indica que el destilado se reduce hasta la graduación final utilizando agua ligera y pura. Finalmente, la ginebra se embotella.
La información oficial disponible no identifica actualmente a una persona concreta como maestro destilador de Fulmine Gin. Por ello, no resulta correcto atribuir la responsabilidad de la destilación a un nombre que no aparece confirmado por Glep Beverages. Lo que sí está documentado es la participación de Ezio Primatesta y Luca Garofalo en la creación y desarrollo de la empresa y de su gama de bebidas espirituosas.
El resultado de este método es un London Dry Gin transparente, seco y equilibrado. Además, el proceso de doble destilación permite conseguir una expresión limpia, mientras que la mezcla botánica aporta los matices de enebro, cítricos, hierbas y especias que caracterizan a Fulmine.
Cata completa de Fulmine Gin: vista, nariz, boca y final
Vista: Fulmine Gin presenta un aspecto completamente transparente, cristalino e incoloro. Su apariencia limpia corresponde al perfil habitual de un London Dry Gin sin coloración añadida. La transparencia permite apreciar desde el primer momento la pureza visual del destilado.
Nariz: la primera impresión es delicada y fresca. El enebro aparece con recuerdos balsámicos y una intensidad ligeramente punzante. Después surgen las notas cítricas, especialmente relacionadas con el limón y el pomelo. También pueden percibirse matices herbáceos y especiados procedentes del cilantro y la angélica. En conjunto, el aroma resulta limpio, fresco y equilibrado.
Boca: el ataque es seco, directo y fluido. El enebro proporciona la estructura principal, mientras que los cítricos aportan frescura. La sensación es elegante y equilibrada, con una textura que facilita el paso por boca. Además, aparecen matices balsámicos y especiados que aportan profundidad sin dominar el conjunto. La propia marca describe Fulmine como un gin muy vertical, fluido, seco y equilibrado.
Final: el final resulta persistente y lineal. Las sensaciones de enebro permanecen junto a recuerdos cítricos y balsámicos. La sequedad se mantiene durante la despedida, aunque sin resultar agresiva. Por ello, el conjunto transmite una sensación limpia y equilibrada.
La valoración global muestra una ginebra de perfil clásico, pero con una marcada personalidad cítrica. El enebro mantiene el protagonismo y los cítricos aportan una dimensión más fresca. Además, las notas herbáceas y especiadas completan el perfil aromático.
Precisamente por este equilibrio, Fulmine Gin funciona bien tanto en degustación como en coctelería. La documentación comercial recomienda su utilización en Gin Tonic y en cócteles clásicos como el Negroni. También puede degustarse sola para apreciar con mayor claridad su estructura seca y sus notas botánicas.
Graduación alcohólica de Fulmine Gin
Fulmine Gin tiene una graduación alcohólica de 42 % vol. La cifra está confirmada en la ficha técnica del producto, que identifica además el formato de 750 ml y señala expresamente 42 % vol. de alcohol. Las fichas comerciales actuales de Fulmine Gin también coinciden en esta graduación y comercializan habitualmente la botella de 70 cl.
Los 42 % vol. proporcionan una graduación adecuada para conservar la intensidad aromática del enebro y de los cítricos. Al mismo tiempo, permiten que Fulmine mantenga una presencia suficiente cuando se combina con otros ingredientes en coctelería.
Esta graduación también encaja con su estilo London Dry. El resultado es una ginebra con suficiente estructura alcohólica para mantener su personalidad en un Gin Tonic, pero que conserva un perfil relativamente fluido y equilibrado durante la degustación.
La combinación de 42 % vol., doble destilación, alambique discontinuo de cobre y una receta basada en enebro, pomelo rosa, cilantro, angélica y limón define el perfil actual de Fulmine Gin. Así, la ginebra de Glep Beverages se presenta como una expresión italiana del London Dry, seca, fresca, cítrica y claramente orientada hacia quienes buscan una ginebra clásica con una personalidad propia.
https://www.glep.it/products/london-dry-gin
