Gin·Za Premium Gin: historia de la marca y nacimiento del proyecto zaragozano
Gin·Za Premium Gin es una ginebra española nacida en Zaragoza gracias a la iniciativa de tres emprendedores aragoneses apasionados por la cultura japonesa, la coctelería premium y la innovación dentro del sector de los destilados. La marca surge con la intención de crear una ginebra diferente, capaz de fusionar la tradición japonesa con la identidad aragonesa en una misma botella.
El nombre Gin·Za posee un significado muy especial. La palabra “Gin” hace referencia a la ginebra, mientras que “Za” alude a Zaragoza. Además, Ginza es uno de los barrios más exclusivos y modernos de Tokio, una de las zonas comerciales y culturales más importantes de Japón. Esta unión conceptual refleja perfectamente la filosofía de la marca: combinar dos culturas aparentemente distantes para crear una ginebra única.
El desarrollo de la receta requirió numerosos ensayos y pruebas. Los creadores experimentaron con una gran cantidad de botánicos japoneses y realizaron más de mil pruebas antes de alcanzar el equilibrio aromático y gustativo deseado. Tras diversos viajes y procesos de investigación relacionados con ingredientes nipones, lograron diseñar una fórmula capaz de diferenciarse claramente dentro del mercado de las ginebras premium.
La producción se realiza en colaboración con Destilerías Salas y Sirvent, una histórica destilería española especializada en destilados premium y conocida por la utilización de alambiques tradicionales de cobre. Gracias a esta colaboración, Gin·Za consiguió trasladar su concepto innovador a una elaboración artesanal de gran calidad.
Origen de Gin·Za Premium Gin: una ginebra de Zaragoza inspirada en Japón
Gin·Za Premium Gin tiene su origen en Zaragoza, capital de Aragón. Sin embargo, su inspiración procede directamente de Japón y de algunos de los ingredientes más representativos de la gastronomía y tradición nipona.
Esta ginebra española premium busca reflejar la esencia japonesa mediante el empleo de cítricos orientales y otros ingredientes muy vinculados a la cultura del país asiático. Al mismo tiempo, incorpora elementos aragoneses que aportan personalidad propia al destilado.
Uno de los ejemplos más representativos es la utilización del melocotón, ingrediente que aporta un guiño a la tradición agrícola aragonesa y contribuye a equilibrar el carácter cítrico de la receta. Esta combinación de influencias convierte a Gin·Za en una ginebra contemporánea con una identidad claramente diferenciada dentro del panorama nacional.
Botánicos de Gin·Za Premium Gin: análisis completo uno por uno
Enebro (Juniperus communis)
El enebro constituye la base fundamental de toda ginebra de calidad. En Gin·Za aporta estructura, frescura balsámica, notas resinosas y el carácter clásico imprescindible en una London Dry contemporánea.
Yuzu
El yuzu es uno de los cítricos más valorados de Japón. Destaca por ofrecer aromas intensamente fragantes que recuerdan al limón, la mandarina y el pomelo. Su perfil aporta frescura, complejidad y elegancia aromática.
Kumquat
El kumquat introduce matices cítricos dulces y ligeramente amargos. Su presencia aporta profundidad aromática y un carácter exótico muy reconocible dentro de la receta.
Mano de Buda
La Mano de Buda es uno de los cítricos más aromáticos del mundo. Destaca por sus intensos aceites esenciales y por proporcionar una enorme carga aromática sin excesiva acidez.
Té Matcha
Probablemente sea el ingrediente más distintivo de Gin·Za. Este té verde japonés aporta complejidad vegetal, notas ligeramente amargas y una sensación elegante que equilibra la potencia de los cítricos.
Melocotón
El melocotón introduce una delicada sensación frutal y dulce que suaviza el conjunto. Además, representa la conexión de la ginebra con Aragón.
Coriandro
El coriandro proporciona notas especiadas, cítricas y ligeramente picantes. También contribuye a potenciar la sensación de frescura en boca.
Pimienta de Jamaica
Aporta complejidad aromática mediante recuerdos de clavo, canela y nuez moscada. Su presencia incrementa la profundidad del destilado.
Raíz de Angélica
La raíz de angélica funciona como elemento fijador aromático. Además, añade matices terrosos y herbales que contribuyen al equilibrio general.
Cardamomo
El cardamomo aporta frescura especiada, notas balsámicas y un elegante fondo ligeramente mentolado.
Corteza de naranja
La corteza de naranja aporta dulzor cítrico, redondez y una agradable sensación refrescante durante toda la degustación.
Elaboración y proceso de destilación de Gin·Za Premium Gin
Uno de los aspectos más destacados de Gin·Za Premium Gin es su proceso de producción. La ginebra se obtiene mediante triple destilación utilizando alambiques centenarios de cobre, una técnica tradicional que permite obtener un alcohol más limpio y refinado.
El cobre desempeña un papel fundamental durante la destilación. Este material ayuda a eliminar compuestos no deseados y favorece una mayor pureza aromática. Gracias a ello, los matices de cada botánico pueden expresarse con claridad y equilibrio.
La base alcohólica utilizada procede de cereales seleccionados. Posteriormente, los botánicos son cuidadosamente incorporados para que sus aceites esenciales y compuestos aromáticos se integren de forma armoniosa durante el proceso de destilación.
Las tres destilaciones permiten suavizar el alcohol y obtener una textura sedosa, algo especialmente importante en una receta donde conviven ingredientes tan complejos como el yuzu, la Mano de Buda, el kumquat y el té matcha.
El resultado final es una ginebra premium española de perfil cítrico, elegante y contemporáneo, diseñada tanto para disfrutarse en gin-tonic como en coctelería de autor.
Graduación alcohólica de Gin·Za Premium Gin
La graduación alcohólica oficial de Gin·Za Premium Gin es de 40% Vol. Alc. Esta graduación permite conservar toda la intensidad aromática de sus botánicos sin resultar agresiva durante la degustación.
El equilibrio entre potencia alcohólica y complejidad aromática favorece tanto el consumo en combinado como la degustación pausada, donde pueden apreciarse mejor sus matices cítricos, vegetales y especiados.
Nota de cata completa de Gin·Za Premium Gin
Vista
A la vista presenta una apariencia completamente cristalina, brillante y limpia. Su transparencia refleja la calidad del proceso de destilación y la pureza del destilado obtenido.
Nariz
La entrada aromática resulta intensa y muy expresiva. En primer plano aparecen los cítricos japoneses, especialmente el yuzu y la Mano de Buda. Posteriormente emergen notas vegetales asociadas al té matcha junto con matices terrosos muy elegantes.
A medida que la ginebra se oxigena, aparecen delicados recuerdos de melocotón y ligeros matices especiados procedentes del cardamomo y la pimienta de Jamaica. El conjunto resulta fresco, complejo y perfectamente equilibrado.
Boca
La entrada en boca es suave y sedosa. El protagonismo inicial corresponde a los cítricos orientales, que aportan frescura y viveza.
Posteriormente aparecen los matices vegetales y ligeramente amargos del té matcha. Esta característica aporta personalidad propia y diferencia claramente a Gin·Za de otras ginebras premium.
La evolución continúa con notas especiadas moderadas y una agradable sensación frutal proporcionada por el melocotón, que aporta equilibrio y redondez.
Final
El final es largo, elegante y progresivo. Comienza con un ligero amargor procedente del té matcha y evoluciona hacia sensaciones dulces y suaves aportadas por el melocotón y los cítricos maduros.
La persistencia aromática resulta notable, dejando recuerdos frescos, especiados y afrutados durante varios segundos.
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Enlaces salientes
Web oficial: https://ginzapremium.com
Información del productor: https://ginde.es/productor/nogara-premium-spirits/
Ficha técnica: https://ginde.es/ginebra/gin%C2%B7za/
