Neeka Gin: historia, origen, botánicos, elaboración, cata y graduación
Historia de Neeka Gin y de la destilería del Bosque Negro
Neeka Gin, actualmente presentado por la marca como neeka CLASSIC PREMIUM DRY GIN, es una ginebra alemana elaborada en el Bosque Negro, en Baden-Württemberg. Su producción está vinculada a la WILD Schwarzwaldbrennerei & Weingut GmbH, una empresa familiar situada en Gengenbach-Strohbach, en la región del Bosque Negro. La tradición destiladora de la familia se remonta a 1855, cuando el antepasado Bernhard Bruder comenzó a elaborar aguardientes de frutas y licores.
La historia de WILD está estrechamente relacionada con la agricultura, los árboles frutales y el conocimiento transmitido entre generaciones. La familia fue desarrollando progresivamente su experiencia en el cultivo de fruta y en la destilación. Según la propia destilería, durante generaciones se mantuvo la tradición de trabajar con calderas de cobre y con frutas procedentes, en gran parte, de sus propias plantaciones.
Durante buena parte de su trayectoria, la actividad estuvo centrada principalmente en aguardientes de frutas. Sin embargo, el negocio familiar fue evolucionando hasta incorporar nuevas categorías de espirituosos. Actualmente, WILD produce, además de sus tradicionales destilados y licores, ginebra, whisky, ron y vermut. Esta evolución permite entender cómo una destilería con raíces agrícolas del siglo XIX ha llegado a desarrollar productos contemporáneos como Neeka Gin.
Un momento importante en la evolución moderna de la empresa fue la construcción de su nueva sede, inaugurada en 2015. La destilería se encuentra rodeada de antiguas plantaciones de árboles frutales, un elemento que continúa siendo fundamental para su identidad. La filosofía actual combina tradición, trabajo artesanal, selección de materias primas e innovación.
En la actualidad, WILD continúa siendo una empresa familiar. La propia destilería explica que Manuel, Max y Lukas Wild conducen actualmente el negocio hacia el futuro, manteniendo la conexión entre las generaciones anteriores y la producción moderna de espirituosos.
Origen de Neeka Gin en el Bosque Negro alemán
El origen de Neeka Gin está directamente ligado al Schwarzwald, el Bosque Negro alemán. La marca define el producto como una ginebra nacida, inspirada y perfeccionada en esta región. Su identidad combina el paisaje del sur de Alemania con una receta contemporánea basada en cinco botánicos.
La empresa responsable de la marca Neeka es neeka GmbH, con domicilio social en Offenburg. La compañía identifica a Gerald Sandu como su representante autorizado y gerente. La información oficial de la marca confirma además su relación con la producción de espirituosos desarrollados en el entorno del Bosque Negro.
Neeka Gin se distingue por utilizar agua de manantial de montaña del Bosque Negro. La marca explica que procede de su propia fuente de roca y presenta una dureza de apenas 0,5 °dH, por lo que se trata de un agua especialmente blanda. Este elemento es importante porque el agua se utiliza posteriormente para ajustar el destilado hasta su graduación comercial.
La receta se diseñó deliberadamente con solamente cinco botánicos. Esta decisión es una característica esencial del concepto Neeka. En lugar de utilizar una lista extensa de ingredientes, la marca concentra el perfil aromático en mandarina, enebro, hierba limón, cardamomo y flor de manzanilla.
El resultado es un Premium Dry Gin con una personalidad principalmente cítrica y fresca. La mandarina ocupa el primer plano, mientras que el enebro mantiene la estructura de ginebra. Después aparecen la hierba limón, el cardamomo y la manzanilla, que completan el perfil aromático.
Botánicos de Neeka Gin, uno por uno
Neeka Gin utiliza cinco botánicos oficialmente identificados por la marca. Cada uno desempeña una función concreta dentro de la receta y contribuye a construir un perfil donde predominan las sensaciones cítricas, frescas, especiadas y florales.
Mandarina mediterránea
La mandarina es el botánico que define la personalidad de Neeka Gin. La marca utiliza exclusivamente pieles de mandarinas mediterráneas frescas, que se pelan manualmente. Este detalle es especialmente importante porque la piel concentra aceites esenciales responsables de gran parte del aroma cítrico.
La destilería utiliza una extracción mediante vapor para obtener los delicados aromas de la mandarina. El resultado es una nota fresca, luminosa y ligeramente dulce que aparece desde el primer contacto con la copa.
Enebro de la Toscana
El enebro es la base esencial del Premium Dry Gin. Neeka utiliza enebro procedente de Toscana, Italia, que permanece macerando durante varias semanas en alcohol neutro antes de ser destilado.
Su función consiste en aportar el carácter clásico de ginebra. Aparecen notas resinosas, secas y ligeramente especiadas. Sin embargo, la mandarina tiene un protagonismo mayor en la expresión aromática final, por lo que el conjunto adquiere una personalidad especialmente fresca.
Hierba limón
La hierba limón, también conocida como lemongrass, aporta frescura y una ligera sensación cítrica. La marca describe su carácter como ligero y ligeramente ácido, capaz de integrarse con naturalidad en el conjunto de aromas de mandarina.
Este botánico funciona como puente entre la fruta y las especias. Además, la marca señala que, al concentrarse en esta faceta aromática, pueden aparecer incluso ciertos recuerdos florales semejantes a la rosa.
Cardamomo
El cardamomo introduce una dimensión cálida y especiada. Su perfil combina sensaciones aromáticas dulces, especiadas y ligeramente frescas, proporcionando profundidad a una ginebra dominada inicialmente por los cítricos.
Su presencia evita que Neeka Gin resulte simplemente una ginebra de mandarina. Gracias al cardamomo aparece una segunda capa aromática que aporta carácter y una sensación cálida en boca.
Flor de manzanilla
La flor de manzanilla es el quinto y último botánico. Neeka utiliza exclusivamente la flor y la somete a un ligero proceso de secado para intensificar su aroma.
La manzanilla aporta una nota delicada, suave y floral. Además, proporciona un contraste muy interesante con el cardamomo y la mandarina. Su función consiste en redondear la composición y aportar una sensación más elegante en el tramo final.
Método y proceso de destilación de Neeka Gin
La elaboración de Neeka Gin comienza con un destilado de grano de alta calidad. Posteriormente, los diferentes botánicos reciben tratamientos específicos según sus características. La marca destaca especialmente el cuidado artesanal aplicado durante todo el proceso.
Las pieles frescas de mandarina se someten a extracción por vapor. Este procedimiento permite obtener de manera delicada los aromas de los aceites esenciales presentes en las pieles, evitando que las notas cítricas pierdan su carácter fresco.
El enebro sigue un proceso diferente. Las bayas procedentes de Toscana permanecen durante varias semanas en alcohol neutro antes de ser destiladas. De esta manera se busca extraer y desarrollar su carácter aromático antes de la destilación.
Después se incorporan la hierba limón, el cardamomo y la flor de manzanilla. Cada botánico aporta una dimensión diferente. Por tanto, la elaboración no depende de una única nota dominante, sino del equilibrio entre cinco elementos cuidadosamente seleccionados.
La marca explica que, para sus destilados, conserva únicamente el corazón aromático después de un tratamiento inicial rápido. Esta fracción se obtiene mediante un proceso cuidadoso en calderas de cobre. Una vez que el destilado alcanza su madurez óptima, se incorpora el agua de manantial del Bosque Negro para alcanzar la calidad y graduación finales.
La información oficial no publica temperaturas exactas, tiempos completos de destilación, proporciones individuales de los cinco botánicos ni capacidad exacta de los alambiques utilizados para Neeka Gin. Por ello, estos parámetros no deben presentarse como datos técnicos confirmados.
La producción está asociada a la tradición destiladora de WILD Schwarzwaldbrennerei & Weingut, donde el trabajo con calderas de cobre, la selección de materias primas y la experiencia familiar forman parte de la identidad de la casa.
Cata de Neeka Gin: vista, nariz, boca y final
Vista
A la vista, Neeka Gin presenta un aspecto cristalino, limpio y transparente, propio de un Premium Dry Gin sin coloración intensa. Su presentación visual resulta elegante y minimalista, mientras que el verdadero protagonismo aparece posteriormente en el aroma.
La botella de cerámica o gres artesanal utilizada por la marca refuerza además la imagen premium del producto. Sin embargo, desde el punto de vista sensorial, es la claridad del destilado la que permite anticipar una ginebra fresca y limpia.
Nariz
En nariz, la mandarina aparece inmediatamente. Sus aromas son frescos, cítricos y ligeramente dulces. El enebro se percibe por debajo, aportando la característica base resinosa de una ginebra.
Después aparecen la hierba limón y el cardamomo. La primera aporta frescura y una sensación cítrica delicada, mientras que el segundo introduce una dimensión más cálida y especiada.
Finalmente, la manzanilla aporta una nota floral suave. El resultado es una nariz equilibrada, donde la fruta ocupa el primer plano, pero sin eliminar la identidad de ginebra proporcionada por el enebro.
Boca
En boca, Neeka Gin mantiene la personalidad cítrica que anticipaba la nariz. La mandarina aporta una sensación fresca y ligeramente dulce, seguida por el carácter más seco del enebro.
La hierba limón aporta ligereza y frescura. Después aparece el cardamomo, con un matiz cálido y especiado que amplía el perfil. La manzanilla suaviza el conjunto y aporta una sensación floral delicada.
La estructura resulta equilibrada porque ninguno de los cinco botánicos necesita dominar por completo. La mandarina proporciona la identidad principal, mientras que los otros cuatro ingredientes construyen profundidad y complejidad.
Final
El final es fresco, especiado y suavemente floral. La mandarina permanece en segundo plano mientras el enebro aporta la sensación seca característica de una ginebra.
El cardamomo prolonga el carácter cálido y especiado, mientras que la manzanilla deja una impresión delicada. Finalmente, la hierba limón aporta un último recuerdo cítrico que limpia el paladar.
Esta evolución explica por qué Neeka Gin funciona especialmente bien en un Gin & Tonic. La propia marca recomienda una combinación que permite conservar la frescura de la mandarina y el equilibrio de los restantes botánicos.
Graduación alcohólica de Neeka Gin
La presentación actual de neeka CLASSIC PREMIUM DRY GIN tiene 40 % vol. y 500 ml. La página oficial de la marca confirma expresamente ambos datos.
La graduación de 40 % vol. permite que la mandarina tenga una expresión aromática muy accesible. Al mismo tiempo, el enebro, el cardamomo, la hierba limón y la manzanilla mantienen suficiente presencia para conservar la estructura de ginebra.
La marca también comercializa otras expresiones de Neeka con graduaciones diferentes, por lo que es importante no confundir el Premium Dry Gin original con productos posteriores de la familia. Por ejemplo, el neeka GINRUM alcanza 42 % vol., mientras que otras referencias como Sloe Ginlikör presentan una graduación diferente.
Para este artículo, por tanto, la graduación correcta y verificada de Neeka Classic Premium Dry Gin es 40 % vol.
Enlaces internos y enlaces salientes
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Información oficial sobre Neeka Premium Dry Gin y sus cinco botánicos
Ficha oficial de neeka CLASSIC
