Puffin Gold Gin: historia, origen, botánicos, elaboración y cata de la ginebra belga
Historia de Puffin Distillery y de Puffin Gold Gin
Puffin Gold Gin nació en 2017 en Kampenhout, Bélgica, localidad situada en la provincia de Brabante Flamenco y conocida especialmente por su tradición relacionada con el cultivo de la achicoria belga. La marca comenzó como un proyecto personal que posteriormente evolucionó hasta convertirse en Puffin Distillery.
El proyecto fue iniciado por Ben Van Looy, fundador, creador y actual destilador de Puffin. La idea inicial surgió de una forma muy personal. Ben quería crear una ginebra como parte de una sorpresa relacionada con una antigua promesa hecha a su pareja. En aquel momento todavía no tenía experiencia profesional en destilación.
Por esa razón, buscó a un destilador que pudiera transformar su idea en una ginebra real. Sin embargo, Ben ya tenía clara una parte fundamental del concepto: quería utilizar unos botánicos que tuvieran un significado especial y que hicieran referencia a sus abuelos. Después de diferentes pruebas y ajustes nació la primera receta de Puffin Gold Gin.
La ginebra estaba creada, pero todavía faltaba construir una identidad de marca. Ben comenzó entonces a buscar un nombre y una imagen que pudieran representar el espíritu del proyecto.
Como apasionado de las aves, encontró en el frailecillo atlántico, conocido internacionalmente como puffin, el símbolo perfecto. El ave le gustó por su aspecto, pero también por su carácter y personalidad. De esta forma surgió el nombre Puffin y se creó el concepto visual de la marca.
Así nació Puffin Gold: una ginebra, un nombre, una botella y una identidad propia.
Durante los primeros años, Puffin Gold no se producía todavía en una destilería propia. Era originalmente un private label fabricado en una destilería ya existente. Sin embargo, el éxito del primer producto hizo que Ben quisiera desarrollar nuevas referencias y adquirir conocimientos profesionales de destilación.
Después de aproximadamente dos años llegaron nuevas propuestas. La marca incorporó Puffin Orange Gin y posteriormente una limoncello. La expansión de la gama hizo que el proyecto dejara de ser simplemente una ginebra y comenzara a convertirse en una verdadera empresa de bebidas espirituosas.
Ben realizó además una formación oficial como destilador. Este paso fue decisivo porque le permitió pasar de trabajar con una ginebra producida externamente a desarrollar una actividad propia de destilación.
La transformación en Puffin Distillery se produjo con el objetivo de elaborar más bebidas espirituosas de calidad y controlar directamente el proceso de producción. La empresa también comenzó a ofrecer servicios de elaboración para marcas privadas bajo la denominación Distillat.
La actual Puffin Distillery está situada en Groenstraat 14, 1910 Kampenhout, Bélgica. La producción propia comenzó en una antigua explotación agrícola dedicada al cultivo de achicoria que fue reformada para albergar la actividad de destilación. La propia empresa explica que la instalación se encuentra en una construcción situada en el jardín de la propiedad.
En 2020 llegó uno de los primeros grandes reconocimientos de Puffin Gold Gin. La ginebra obtuvo doble oro en el European Spirits Trophy, un resultado que permitió a la marca consolidar su reputación dentro del panorama europeo de las ginebras.
En 2023 Puffin pasó además a formar parte de Streekproduct Vlaams-Brabant, reconocimiento que vincula el producto con la identidad gastronómica y artesanal de Brabante Flamenco.
En 2022 la gama se amplió con Puffin Orange, una bebida espirituosa sin alcohol y limoncello. De esta forma, Puffin evolucionó definitivamente desde una única ginebra hasta convertirse en una pequeña destilería artesanal con diferentes productos.
Actualmente, Ben Van Looy continúa siendo la figura central del proyecto. La propia destilería lo identifica como fundador, inspirador y destilador, además de responsable de numerosas tareas de la empresa, desde el embotellado y transporte hasta las ventas, compras, comunicación y participación en eventos.
Origen de Puffin Gold Gin en Kampenhout, Bélgica
El origen de Puffin Gold Gin está en Kampenhout, Brabante Flamenco, Bélgica.
La relación con Kampenhout es importante porque la destilería no utiliza únicamente el lugar como domicilio empresarial. La propia Puffin Distillery se presenta como una pequeña destilería situada en una zona rural conocida como una de las áreas tradicionales de producción de la achicoria belga.
Puffin Gold representa la primera ginebra de la marca y mantiene una identidad claramente diferenciada de su segunda referencia, Puffin Orange.
Mientras Puffin Orange está orientada hacia un perfil principalmente cítrico, Puffin Gold se construye alrededor de frutas rojas, ruibarbo, cítricos, hierba limón y pimienta rosa. La propia destilería la define como una ginebra de sabor único y afrutado, con una frescura marcada y un ligero carácter dulce y frutal.
La filosofía de la marca también está muy relacionada con la idea de crear una ginebra accesible y diferente. El resultado no busca reproducir exclusivamente el perfil clásico de enebro y cítricos de un London Dry Gin tradicional. En cambio, utiliza una combinación de ingredientes que desplaza el centro de atención hacia las frutas y los elementos frescos.
Botánicos de Puffin Gold Gin
Puffin Gold Gin está elaborada oficialmente con 7 botánicos. La ficha de la propia destilería indica el número total y enumera seis ingredientes aromáticos: fresa, frambuesa, ruibarbo, lima, hierba limón y pimienta rosa. El séptimo corresponde al enebro, imprescindible para que el producto pueda clasificarse como gin.
Enebro
El enebro constituye la base botánica esencial de Puffin Gold Gin.
Sus características resinosas, balsámicas y ligeramente especiadas proporcionan la estructura clásica de la ginebra. Aunque en Puffin Gold comparte protagonismo con las frutas y los cítricos, continúa siendo fundamental para mantener el carácter de gin.
El enebro aporta además un contrapunto seco frente a la fruta. Esta combinación permite que la ginebra sea afrutada sin convertirse simplemente en un licor dulce.
Fresa
La fresa es uno de los elementos principales del perfil frutal.
Aporta aromas rojos, frescos y ligeramente dulces. Su carácter contribuye a que Puffin Gold presente una nariz más amable y golosa que una ginebra clásica dominada por el enebro.
En boca ayuda a desarrollar una sensación redonda y suave.
Frambuesa
La frambuesa complementa a la fresa.
Su perfil combina fruta roja, acidez y un carácter aromático intenso. Gracias a ella, la composición adquiere mayor profundidad y evita que la fresa sea la única referencia frutal.
La combinación de fresa y frambuesa es uno de los elementos que define la identidad de Puffin Gold.
Ruibarbo
El ruibarbo introduce un contraste muy interesante.
Aunque se asocia habitualmente con sabores ácidos y vegetales, su utilización en ginebra aporta frescura y una sensación ligeramente amarga que ayuda a equilibrar la fruta.
Por tanto, el ruibarbo desempeña una función importante dentro del equilibrio general de la receta.
Lima
La lima aporta una dimensión cítrica fresca y vibrante.
Su carácter aromático ayuda a compensar las notas de fruta roja. Además, introduce una sensación de frescura que resulta especialmente importante cuando la ginebra se utiliza con hielo y tónica.
Hierba limón
La hierba limón aporta notas verdes, cítricas y herbales.
Su aroma recuerda a limón fresco, pero con una dimensión vegetal característica. En Puffin Gold ayuda a unir la fruta con los elementos cítricos.
También contribuye a la sensación de frescura que la destilería destaca en la descripción oficial del producto.
Pimienta rosa
La pimienta rosa aporta el componente especiado.
Su perfil es más aromático y delicado que el de muchas pimientas negras. Introduce matices ligeramente dulces, florales y especiados.
Dentro de Puffin Gold funciona como contrapunto de las frutas y aporta complejidad al final del trago.
Método y proceso de elaboración de Puffin Gold Gin
Puffin Gold tiene una historia de elaboración dividida en dos etapas.
En su primera etapa, iniciada en 2017, la ginebra era un private label producido en una destilería externa. Ben Van Looy había desarrollado la idea y la selección botánica, pero todavía no contaba con una destilería propia.
Posteriormente, la formación oficial de Ben como destilador permitió que Puffin evolucionara hacia una producción propia.
La actual Puffin Distillery se instaló en una antigua granja de achicoria de Kampenhout. La propiedad fue reformada para poder establecer la nueva actividad de destilación.
El objetivo de esta transformación era recuperar el control sobre el proceso de elaboración y permitir el desarrollo de nuevas bebidas espirituosas.
La producción artesanal se realiza actualmente en una escala muy pequeña. La propia destilería describe el proyecto como un equipo mínimo y señala que Ben desarrolla personalmente una gran parte de las tareas, incluida la destilación.
Por tanto, Ben Van Looy es el fundador y destilador de Puffin Distillery.
No se publican en la web oficial parámetros técnicos suficientes para afirmar el tipo exacto de alambique empleado específicamente para cada lote de Puffin Gold, la duración exacta de la maceración, las temperaturas de destilación o los cortes concretos de cabezas y colas. Para mantener la precisión, estos datos no deben presentarse como hechos confirmados.
Lo que sí está claramente establecido es la composición de siete botánicos, la graduación de 42 % vol. y la producción artesanal vinculada actualmente a Puffin Distillery.
Cata de Puffin Gold Gin
Vista
A la vista, Puffin Gold Gin presenta una apariencia limpia y cristalina.
Su aspecto visual es propio de una ginebra transparente y permite apreciar la pureza del destilado antes de añadir hielo y tónica.
El nombre Gold se relaciona principalmente con la identidad visual de la marca y no debe confundirse con una ginebra envejecida o con un producto de color dorado por crianza.
Nariz
La nariz de Puffin Gold Gin es claramente frutal y fresca.
La primera impresión está dominada por la combinación de fresa y frambuesa. Las frutas rojas aportan una sensación aromática dulce y jugosa.
Después aparecen la lima y la hierba limón, que introducen frescura cítrica y vegetal.
El ruibarbo aporta profundidad y una ligera sensación ácida, mientras que la pimienta rosa añade un pequeño matiz especiado.
El enebro permanece integrado en el fondo. No desaparece, pero comparte protagonismo con la fruta.
Boca
En boca presenta una entrada suave, afrutada y fresca.
La fresa y la frambuesa aparecen rápidamente, pero el conjunto no se comporta como un licor excesivamente dulce. El ruibarbo aporta un contraste ácido y ligeramente amargo que ayuda a equilibrar la fruta.
La lima refuerza la frescura. A continuación aparece la hierba limón, que proporciona una sensación cítrica y herbal.
Finalmente, la pimienta rosa aporta una pequeña vibración especiada.
La propia destilería describe Puffin Gold como una ginebra afrutada, con una ligera nota dulce y una frescura muy marcada. También destaca su carácter suave en boca.
Final
El final es suave, fresco y afrutado, con un desarrollo progresivo de las frutas rojas y los cítricos.
La pimienta rosa permanece como una nota especiada ligera, mientras que el ruibarbo contribuye a prolongar el equilibrio entre dulzor, acidez y amargor.
El enebro aparece como fondo estructural y evita que la experiencia termine con una sensación excesivamente dulce.
El resultado es una persistencia moderada y agradable, especialmente adecuada para un servicio refrescante.
Graduación alcohólica de Puffin Gold Gin
Puffin Gold Gin tiene una graduación alcohólica oficial de 42 % vol. y se comercializa en formato de 70 cl. La página oficial de Puffin Distillery confirma ambos datos.
La graduación de 42 % vol. ofrece suficiente estructura para mantener la presencia de los siete botánicos después de añadir tónica.
Además, encaja con el perfil que busca la marca: una ginebra con suficiente intensidad aromática, pero al mismo tiempo suave y accesible.
La propia destilería recomienda Puffin Gold tanto para Gin Tonic como para cócteles suaves y sutiles. En su sección de cócteles, la marca la describe específicamente como una ginebra afrutada adecuada para combinaciones refrescantes.
Enlaces internos recomendados
- Historia de la ginebra
- Ginebras belgas
- Ginebras artesanales de Bélgica
- Qué son los botánicos de una ginebra
- Cómo se elabora una ginebra artesanal
- Guía completa para catar una ginebra
- Cómo preparar un Gin Tonic
- Ginebras afrutadas
- Ginebras con frutos rojos
- Botánicos utilizados en ginebra
Enlaces salientes
- Página oficial de Puffin Distillery: https://www.worldofpuffin.be/
- Puffin Gold Gin: https://www.worldofpuffin.be/gin
- Historia de Puffin Distillery: https://www.worldofpuffin.be/wie-we-zijn
- Equipo y destilador de Puffin: https://www.worldofpuffin.be/team
- Cócteles oficiales de Puffin Gold: https://www.worldofpuffin.be/en/cocktails
- Puffin Gold como producto regional de Brabante Flamenco: https://straffestreek.be/streekproducten/puffin-gold-gin/
