QVT Gin
Historia de la destilería de QVT Gin
QVT Gin es una ginebra francesa elaborada en la QVT Distillerie, una pequeña destilería artesanal situada en Cotignac, en el departamento de Var, en el corazón de la Provenza francesa. La propia destilería identifica oficialmente su dirección en Zone Loup à Loup, Lot Numéro 3, 83570 Cotignac, Francia. Además, el nombre QVT procede de «quatre-vingt-trois», es decir, 83, el número del departamento del Var donde se encuentra la destilería.
La historia de QVT Distillerie está ligada a Justin y Anna Matterson, una pareja británica que, después de pasar más de una década en África, regresó a Europa junto con sus dos hijas buscando un lugar donde establecerse. Justin y Anna conocían la Provenza desde su juventud y quedaron enamorados de esta región francesa. Por ello, decidieron convertirla en el lugar donde comenzar una nueva etapa y desarrollar un proyecto relacionado con los espirituosos artesanales.
El proyecto de QVT nació precisamente de esa relación con la Provenza. Según la historia difundida sobre la destilería, durante una estancia en la región en 2013 Justin y Anna observaron que no encontraban destilerías locales dedicadas a producir ginebra. Esta circunstancia despertó la idea de crear una ginebra que representara el carácter de la Provenza y utilizara ingredientes vinculados al territorio. Después de varios años de investigación y desarrollo, el proyecto se convirtió en una destilería y QVT Gin fue lanzada en 2019.
La filosofía de QVT Distillerie se basa en producir pequeñas series de espirituosos artesanales inspirados en la Provenza. La destilería comenzó su actividad con una ginebra clásica inspirada en la región y una vodka también vinculada a ingredientes locales. Desde el principio, la intención fue conseguir una expresión capaz de transmitir los aromas y sabores del paisaje provenzal.
La ubicación de la destilería es fundamental para comprender QVT Gin. Cotignac se encuentra en el interior del Var, rodeado por un paisaje mediterráneo en el que aparecen viñedos, olivares, hierbas aromáticas y vegetación típica de la Provenza. La destilería aprovecha precisamente esta identidad territorial para crear una ginebra que no pretende imitar una London Dry inglesa, sino ofrecer una interpretación francesa y provenzal del estilo.
El equipamiento utilizado también refleja la importancia que QVT Distillerie concede al proceso de elaboración. La destilería cuenta con un alambique fabricado artesanalmente por Christian Carl, empresa familiar alemana especializada en equipos de destilación desde 1869. QVT explica que trabajó directamente con Christian Carl para diseñar un alambique que proporcionara la capacidad y flexibilidad necesarias para elaborar sus espirituosos.
El equipo combina cobre y acero inoxidable. Esta combinación permite trabajar con precisión durante la destilación y controlar la extracción de los aromas procedentes de los botánicos.
La historia de QVT Gin es, por tanto, relativamente reciente en comparación con las grandes casas históricas de ginebra. Sin embargo, precisamente ahí reside parte de su interés. Se trata de un proyecto nacido en el siglo XXI que combina una tradición europea de destilación con una visión muy ligada al territorio.
La dirección oficial de QVT Distillerie continúa situándose en Cotignac, Var, Francia. La documentación legal de la propia empresa identifica a QVT Distillerie SAS y señala a Justin Matterson como director de la publicación de la página oficial.
Desde su lanzamiento, QVT Gin ha conseguido reconocimiento en diferentes concursos internacionales. Entre ellos figura una distinción en la London Spirits Competition 2020 y un reconocimiento en los SIP Awards. Además, los resultados de concursos internacionales identifican a QVT Distillerie como productor de QVT London Dry Gin en Francia.
La evolución de la destilería se ha mantenido vinculada a la elaboración de pequeñas cantidades y al concepto de espirituoso artesanal provenzal. Actualmente, QVT Distillerie continúa presentándose como una destilería especializada en ginebra y vodka y mantiene su sede en Cotignac.
Origen de QVT Gin
QVT Gin es una ginebra francesa de Provenza, elaborada en Cotignac, en el departamento de Var. Su origen geográfico está directamente relacionado con el propio nombre de la marca, ya que QVT hace referencia al número 83, correspondiente al departamento del Var.
La identidad provenzal no se limita al lugar donde se encuentra la destilería. También constituye la base conceptual de la receta. QVT Distillerie explica que selecciona ingredientes locales siempre que es posible, aprovechando la riqueza agrícola y botánica de la Provenza.
Esta filosofía se conoce como una búsqueda del carácter del territorio o «gout de terroir». La intención consiste en conseguir que los aromas de la ginebra recuerden a la Provenza.
El resultado es una ginebra francesa con una personalidad diferente. El enebro sigue siendo esencial, pero comparte protagonismo con lavanda, rosa, romero, cilantro y otros elementos asociados al entorno mediterráneo.
La elección de Cotignac tampoco es casual. La localidad se encuentra en una zona tradicionalmente relacionada con la agricultura, el vino y los productos mediterráneos. Para QVT Distillerie, este entorno proporciona una fuente natural de inspiración para seleccionar los botánicos.
El proyecto comenzó después de que Justin y Anna Matterson decidieran establecerse en la Provenza. Tras años de investigación y desarrollo, QVT Gin llegó al mercado en 2019.
Desde entonces, QVT Gin se ha consolidado como una de las ginebras artesanales que representan la nueva generación de destilerías francesas.
Su origen británico por parte de sus fundadores añade otro elemento interesante. La ginebra nació en Francia, pero detrás del proyecto existe una familia británica que decidió instalarse definitivamente en la Provenza. Esta combinación cultural ayuda a explicar por qué QVT Gin mantiene una estructura reconocible de London Dry Gin mientras incorpora un marcado carácter mediterráneo.
El resultado puede definirse como una ginebra provenzal artesanal, producida en pequeñas series y construida alrededor de ingredientes que evocan el paisaje del Var.
Botánicos de QVT Gin
La información oficial de QVT Distillerie identifica como botánicos de QVT Gin enebro, lavanda, flor de rosa, romero, semillas de cilantro y uva. La destilería explica que selecciona sus ingredientes buscando productos locales y que la mayoría puede obtenerse en la propia Provenza.
Algunas fuentes comerciales y especializadas han publicado listas más amplias, incluyendo limón, tomillo, raíz de angélica y vino rosado. Sin embargo, como la página oficial actual de QVT identifica expresamente seis ingredientes, estos seis son los que deben considerarse la referencia principal y verificable para este contenido.
Enebro
El enebro es la base imprescindible de QVT Gin. Como ocurre con cualquier ginebra, aporta el carácter que permite reconocer el destilado como gin.
Su perfil aromático aporta notas resinosas, balsámicas y ligeramente pinosas. En QVT Gin proporciona la estructura clásica sobre la que se construye el carácter provenzal.
Durante la cata, el enebro aparece con claridad. Algunas descripciones especializadas destacan precisamente una fragancia de enebro muy reconocible y una presencia intensa en boca.
Lavanda
La lavanda es uno de los elementos más representativos de QVT Gin.
Su presencia conecta directamente la ginebra con la Provenza. Aporta aromas florales, herbáceos y ligeramente secos.
La lavanda también introduce una sensación aromática muy particular. Puede recordar a campos mediterráneos y aporta elegancia sin necesidad de utilizar aromas artificiales.
En la nariz de QVT Gin, la lavanda contribuye a crear un perfil floral que se diferencia claramente de una ginebra inglesa clásica.
Flor de rosa
La flor de rosa aparece entre los botánicos oficiales de QVT Gin.
Aporta delicadeza floral y un matiz perfumado. Su función consiste en complementar la lavanda y crear una dimensión floral más compleja.
La rosa suaviza visualmente el perfil aromático y ayuda a construir una ginebra elegante, especialmente interesante cuando se degusta sola.
Romero
El romero es otro botánico directamente relacionado con la Provenza.
Su aroma es intenso, verde, herbal y mediterráneo. Aporta una dimensión muy diferente de la flor de rosa y la lavanda.
En boca puede proporcionar una sensación herbal persistente. Además, crea un puente entre las notas florales y el carácter resinoso del enebro.
La presencia de romero explica parte de la personalidad mediterránea de QVT Gin. No se trata únicamente de una ginebra floral. También posee una marcada dimensión herbal.
Semillas de cilantro
Las semillas de cilantro forman parte de la receta oficial.
El cilantro aporta notas especiadas y cítricas. También proporciona frescura y complejidad.
En QVT Gin desempeña una función importante porque ayuda a equilibrar el carácter floral de la lavanda y la rosa. Al mismo tiempo, complementa el enebro y hace que la evolución aromática resulte más dinámica.
Uva
La uva completa la lista de botánicos publicada oficialmente por QVT Distillerie.
Su presencia tiene especial sentido en una ginebra provenzal. La Provenza posee una importante tradición vitivinícola y la uva permite incorporar otra referencia directa al territorio.
La uva puede aportar matices suaves, afrutados y redondos. Además, contribuye a reforzar la relación entre la ginebra y el paisaje agrícola de la región.
Esta selección de botánicos explica la personalidad de QVT Gin. El enebro proporciona la base. La lavanda y la rosa aportan flores. El romero introduce hierbas mediterráneas. El cilantro añade especias y frescura. Finalmente, la uva refuerza la conexión con el territorio.
Método y proceso de destilación de QVT Gin
QVT Gin se elabora en la QVT Distillerie de Cotignac utilizando un alambique diseñado y fabricado por Christian Carl, fabricante alemán especializado en equipos de destilación desde 1869. La propia destilería explica que el equipo fue desarrollado conjuntamente para conseguir la capacidad y flexibilidad necesarias para sus producciones artesanales.
El alambique combina cobre y acero inoxidable. Fuentes especializadas describen una capacidad aproximada de 600 litros y un proceso de destilación de unas siete horas.
Otra descripción técnica del equipo señala una columna separada con siete placas, una zona destinada a los botánicos y una torre de condensación. Esta configuración permite trabajar con diferentes etapas durante la elaboración y favorecer una extracción controlada de los aromas.
El proceso comienza con el alcohol base y los botánicos seleccionados. Durante la destilación, el calor permite que los compuestos volátiles pasen al vapor. Después, estos vapores se condensan y se recuperan como destilado.
Una parte especialmente importante del sistema es la cesta o zona destinada a los botánicos. La información técnica disponible explica que el vapor puede atravesar los ingredientes vegetales y recoger sus componentes aromáticos. De este modo, se consigue una extracción delicada de los aromas.
El proceso completo de cada producción puede prolongarse aproximadamente entre seis y siete horas según las fuentes consultadas.
La elección de este método resulta coherente con el objetivo de QVT Distillerie. La destilería busca conservar la personalidad de los ingredientes y conseguir una ginebra en la que puedan reconocerse las características de la Provenza.
No se ha encontrado una publicación oficial que detalle las cantidades exactas utilizadas para cada botánico, las temperaturas concretas de cada fase o los cortes exactos de cabezas, corazón y colas. Por ello, esos parámetros no deben presentarse como datos confirmados.
La elaboración en pequeñas series permite además controlar cuidadosamente el proceso. La propia destilería explica que produce espirituosos artesanales en pequeñas cantidades.
El resultado es un gin que conserva una marcada identidad de enebro, pero desarrolla simultáneamente notas florales, herbales y cítricas.
Cata de QVT Gin
Vista
QVT Gin presenta un aspecto limpio, transparente y cristalino.
En copa ofrece una apariencia brillante y clara. La ausencia de una coloración intensa permite apreciar fácilmente la pureza visual del destilado.
Su aspecto prepara para una degustación en la que el protagonismo corresponde a los aromas y no al color.
Nariz
La nariz de QVT Gin es fresca, floral y herbal.
El enebro aparece desde el principio con claridad. Su perfil resinoso aporta la base clásica de la ginebra.
Después se desarrolla la lavanda. Esta nota floral aporta una sensación muy característica y recuerda directamente al paisaje provenzal.
La rosa aparece de forma más delicada. Aporta un perfume floral suave que complementa la lavanda.
El romero añade una dimensión verde y mediterránea. Su carácter herbal hace que la ginebra resulte más compleja.
El cilantro introduce matices especiados y ligeramente cítricos.
Algunas descripciones de cata también señalan recuerdos de cítricos, hierbas de campo y angélica. Estos elementos deben entenderse como notas sensoriales descritas por catadores y no como una confirmación de que todos formen parte de la lista oficial de botánicos.
En conjunto, la nariz transmite una sensación claramente provenzal.
Boca
En boca, QVT Gin muestra una personalidad más intensa que la que puede sugerir su nariz floral.
El enebro aparece con fuerza y proporciona una estructura seca y resinosa.
Después se desarrollan las notas herbales. El romero adquiere protagonismo y aporta un carácter mediterráneo.
La lavanda y la rosa introducen una dimensión floral que suaviza la estructura.
El cilantro añade frescura y especias.
La textura puede percibirse como relativamente oleosa y envolvente. Fuentes especializadas describen precisamente una sensación oleosa en boca, acompañada de enebro, romero, hierbas, flores, pimienta rosa y cilantro.
El conjunto resulta equilibrado. Ningún componente elimina completamente a los demás.
La principal característica de QVT Gin en boca es precisamente la combinación entre enebro intenso, flores y hierbas provenzales.
Final
El final es cálido, herbal y persistente.
El enebro permanece durante los últimos instantes y deja una sensación resinosa.
Después aparecen recuerdos de romero y otras hierbas. La lavanda aporta un matiz floral más delicado.
Las notas terrosas y ligeramente dulces que algunas fuentes asocian a la angélica forman parte del perfil sensorial descrito, aunque la angélica no figura entre los seis botánicos publicados actualmente por la destilería.
El final resulta más seco y especiado que dulce. La persistencia del enebro permite que la ginebra conserve su identidad durante bastante tiempo.
Por ello, QVT Gin puede resultar especialmente interesante para quienes buscan una ginebra francesa con una presencia botánica marcada.
Graduación de QVT Gin
La graduación de QVT Gin es de 43,7 % vol.
Esta cifra aparece en diferentes referencias comerciales y especializadas de la ginebra, incluida la ficha de QVT Gin publicada por Craft Gin Club y una ficha de producto especializada que identifica QVT Signature Gin con 43,7 % vol.
También aparece el 43,7 % vol. en los resultados de los SIP Awards 2020 para QVT London Dry Gin, donde figura QVT Distillerie SAS como productor francés.
Por tanto, la graduación de referencia para QVT Gin es 43,7 % vol.
Este nivel alcohólico contribuye a que los aromas botánicos tengan una presencia notable. El enebro se mantiene definido, mientras que las flores y hierbas pueden desarrollarse progresivamente.
La graduación también explica por qué QVT Gin funciona bien en diferentes formas de servicio. La propia destilería recomienda disfrutar sus productos solos, con hielo o en cóctel.
La estructura de la ginebra permite además utilizarla en un gin tonic. La página oficial propone una combinación con tónica rosa y hielo, acompañada de fresas o frambuesas como decoración.
QVT Distillerie también ofrece recetas de cócteles basadas en su ginebra, entre ellas un Tom Collins, un Martini clásico, una Margarita elaborada con gin y un Southside Fizz.
Enlaces internos
Enlaces salientes
