RIVES 1880 - Monigins

Historia de la destilería Rives y el nacimiento de Rives 1880

La historia de Rives está ligada al desarrollo de la destilación española desde finales del siglo XIX. La compañía fue fundada en 1880 en El Puerto de Santa María, Cádiz, convirtiéndose en una de las empresas históricas del sector de las bebidas espirituosas en España. Desde sus inicios, la firma destacó por su capacidad para combinar métodos tradicionales con procesos de producción avanzados, manteniendo siempre un fuerte compromiso con la calidad.

Durante más de un siglo, la destilería ha evolucionado hasta convertirse en una referencia dentro del mercado nacional. La experiencia acumulada en la elaboración de ginebras permitió desarrollar nuevas expresiones adaptadas a los gustos contemporáneos sin perder la esencia clásica de la marca. Dentro de esta filosofía nació Rives 1880, una ginebra premium creada como homenaje al año fundacional de la compañía.

El nombre Rives 1880 no fue elegido al azar. La marca quiso rendir homenaje a sus raíces y al legado de Augusto Haupold, figura clave en los orígenes de la empresa. La inspiración mediterránea presente en esta ginebra encuentra parte de su origen en las antiguas prácticas del fundador, quien utilizaba plantas aromáticas como tomillo y lavanda para aportar personalidad a sus combinados.

Con el paso de los años, Rives 1880 ha conseguido posicionarse como una de las ginebras premium españolas más reconocidas gracias a su perfil equilibrado, su elaboración mediante triple destilación y su interpretación moderna del estilo London Dry Gin. Además, obtuvo reconocimiento internacional al recibir la Medalla de Oro en el San Francisco World Spirits Competition.

Origen de Rives 1880, una ginebra premium elaborada en Cádiz

Rives 1880 tiene su origen en El Puerto de Santa María, una ciudad histórica situada en la provincia de Cádiz, Andalucía. Esta zona ha mantenido una estrecha relación con el comercio internacional y la producción de bebidas espirituosas durante siglos.

La ubicación geográfica aporta una fuerte influencia mediterránea y atlántica al carácter de la ginebra. Además, la tradición destiladora gaditana ha permitido a Rives conservar técnicas artesanales mientras incorpora los estándares modernos de producción.

Actualmente, la elaboración continúa realizándose en instalaciones propias de la compañía, utilizando alambiques de cobre de gran prestigio internacional y manteniendo un riguroso control de calidad durante todas las fases del proceso productivo.

Botánicos de Rives 1880 explicados uno por uno

La personalidad de Rives 1880 se construye a partir de una combinación equilibrada de botánicos cuidadosamente seleccionados. Cada ingrediente desempeña una función concreta dentro del perfil aromático final.

Enebro (Juniperus communis)

Es el corazón de la ginebra. Aporta notas balsámicas, resinosas, frescas y ligeramente especiadas. Su presencia define el carácter London Dry de la receta.

Tomillo (Thymus vulgaris)

Uno de los elementos más distintivos de Rives 1880. Proporciona matices mediterráneos, herbáceos y aromáticos que aportan frescura y personalidad.

Lavanda (Lavandula angustifolia)

Introduce delicadas notas florales y aromáticas. Además, contribuye a generar una sensación elegante y equilibrada en nariz.

Coriandro o cilantro (Coriandrum sativum)

Aporta notas cítricas, especiadas y ligeramente dulces. También ayuda a potenciar la complejidad aromática.

Regaliz (Glycyrrhiza glabra)

Contribuye con matices dulces naturales y una agradable sensación sedosa en boca.

Raíz de lirio (Iris germanica)

Funciona como fijador aromático natural. Sus notas florales ayudan a integrar el conjunto botánico.

Raíz de angélica (Angelica archangelica)

Añade profundidad, estructura y ligeros matices terrosos que equilibran los elementos más frescos.

Piel de naranja amarga

Aporta intensidad cítrica, frescura y una ligera sensación amarga muy característica.

Piel de limón

Incrementa la viveza aromática y aporta una sensación refrescante tanto en nariz como en boca.

Casia (Cinnamomum cassia)

Introduce matices cálidos y especiados que complementan perfectamente los cítricos y el enebro.

Elaboración y proceso de destilación de Rives 1880

Uno de los factores que distinguen a esta ginebra premium española es su proceso de triple destilación. La elaboración comienza con alcohol puro neutro de grano, una materia prima seleccionada por su pureza y neutralidad aromática.

Posteriormente, el alcohol es sometido a un proceso de triple destilación siguiendo los estándares tradicionales del método London Dry Gin. Este sistema permite eliminar impurezas y conseguir una base extraordinariamente limpia.

La destilación se realiza en alambiques de cobre fabricados por John Dore & Co., uno de los nombres más prestigiosos de la historia de la destilación mundial. El cobre desempeña un papel fundamental porque elimina compuestos no deseados y mejora la suavidad del destilado final.

Durante la tercera destilación se incorporan los botánicos seleccionados. El proceso permite extraer cuidadosamente los aceites esenciales responsables del aroma y sabor característicos de la ginebra.

Gracias a esta técnica, Rives 1880 consigue un perfil aromático limpio, elegante y perfectamente equilibrado. Asimismo, la triple destilación favorece una textura suave y una gran precisión en la expresión de cada botánico.

Cata completa de Rives 1880

Vista

Presenta una apariencia cristalina, brillante y totalmente transparente. Su limpieza visual refleja el elevado grado de pureza obtenido durante la triple destilación.

Nariz

La intensidad aromática es media-alta. En primer plano aparecen notas de enebro fresco acompañadas por cítricos muy definidos. Posteriormente surgen matices herbales procedentes del tomillo y delicadas notas florales aportadas por la lavanda.

A medida que evoluciona en copa, aparecen ligeros recuerdos especiados y balsámicos que enriquecen el conjunto aromático. El resultado es una nariz limpia, elegante, persistente y muy equilibrada.

Boca

La entrada resulta suave, ligera y seca. El enebro vuelve a protagonizar el ataque inicial, acompañado por una marcada frescura cítrica.

Posteriormente aparecen las notas herbales mediterráneas del tomillo junto con matices florales y especiados perfectamente integrados. La textura es sedosa y el alcohol se encuentra muy bien ensamblado gracias a la triple destilación.

Final

El final es fresco, limpio y persistente. Permanecen los recuerdos de cítricos, enebro y hierbas aromáticas mediterráneas. Además, la persistencia aromática resulta elegante sin llegar a ser excesiva, invitando a continuar la degustación.

Graduación alcohólica de Rives 1880

Rives 1880 posee una graduación alcohólica oficial de 38,3 % vol., dato coincidente en diversas fuentes especializadas dedicadas al análisis de ginebras premium. Esta graduación permite mantener un perfil suave y accesible sin perder intensidad aromática ni complejidad gustativa.

Gracias a este nivel alcohólico, la ginebra ofrece un excelente equilibrio entre frescura, estructura y facilidad de consumo, siendo especialmente adecuada para Gin & Tonic clásicos y coctelería de estilo London Dry.