Tepaluma Gin: ginebra premium de la Patagonia chilena con botánicos autóctonos y espíritu del bosque
Historia de la destilería Tepaluma Gin y su evolución en la Patagonia chilena
Tepaluma Gin es una ginebra artesanal nacida en el corazón de la Patagonia chilena, concretamente en la Región de Aysén, una de las zonas más remotas, puras y espectaculares de Sudamérica. La historia de la destilería está estrechamente ligada a la familia Abernethy-Zavala, formada por Mark Abernethy, Andrea Zavala y su hija Laura.
Tras una experiencia personal que transformó profundamente sus vidas, la familia decidió abandonar Europa y emprender una nueva etapa en contacto directo con la naturaleza. Después de recorrer distintas regiones de Chile, encontraron su lugar ideal en La Junta, un pequeño poblado situado en plena Carretera Austral, rodeado de bosques nativos, montañas, ríos y glaciares.
Durante años estudiaron la flora local, las técnicas de destilación artesanal y las posibilidades que ofrecía la biodiversidad patagónica. Su objetivo era crear una ginebra capaz de capturar la esencia de los bosques australes en cada copa.
Finalmente, en 2018 nació Tepaluma Gin, una destilería boutique dedicada a la elaboración de destilados de alta calidad. El nombre Tepaluma procede de dos árboles emblemáticos de la Patagonia chilena: la Tepa y la Luma, especies que forman parte fundamental del ecosistema de los bosques templados lluviosos del sur de Chile.
Desde su lanzamiento, la marca ha conseguido reconocimiento internacional gracias a su enfoque artesanal, al uso de ingredientes autóctonos y a la pureza extraordinaria del agua utilizada en su elaboración. Además, ha obtenido importantes reconocimientos en concursos internacionales de bebidas espirituosas, consolidándose como una de las ginebras más representativas de Chile.
Origen de Tepaluma Gin: una ginebra nacida en la Patagonia chilena
El origen de Tepaluma Gin se encuentra en La Junta, Región de Aysén, Patagonia chilena. Esta zona destaca por poseer algunos de los ecosistemas más vírgenes del planeta.
La destilería se ubica en plena Carretera Austral, entre La Junta y Puyuhuapi, rodeada de bosques siempreverdes, montañas y cursos de agua alimentados por glaciares. Este entorno proporciona condiciones únicas para la elaboración de una ginebra premium de carácter auténticamente patagónico.
Uno de los elementos más importantes de su identidad es el agua utilizada durante la producción. Procede de fuentes naturales alimentadas por deshielos glaciares cercanos a la Reserva Nacional Rosselot y al Parque Nacional Queulat. Esta agua destaca por su extraordinaria pureza y baja mineralización, características fundamentales para la obtención de un destilado limpio y elegante.
Por otra parte, gran parte de los botánicos empleados son recolectados de forma sostenible en la propia Patagonia, respetando el entorno natural y garantizando la conservación de las especies utilizadas.
Botánicos de Tepaluma Gin: ingredientes únicos de la Patagonia
La personalidad de Tepaluma Gin se construye mediante una selección de diez botánicos cuidadosamente equilibrados.
Enebro macedonio (Juniperus communis)
Es la base clásica de toda London Dry Gin. Aporta aromas resinosos, notas balsámicas, matices de pino y una estructura sólida que sostiene el resto de ingredientes.
Hojas de Tepa (Laureliopsis philippiana)
Árbol nativo de los bosques templados del sur de Chile. Sus hojas aportan matices herbales, frescos y ligeramente especiados que contribuyen a la complejidad aromática.
Luma (Amomyrtus luma)
Contribuye con notas vegetales delicadas, sensaciones balsámicas y un carácter forestal muy característico de la Patagonia.
Arrayán (Luma apiculata)
Sus bayas ofrecen ligeros recuerdos florales, dulces y especiados, aportando elegancia al conjunto.
Maqui (Aristotelia chilensis)
Fruto autóctono chileno famoso por su intensidad aromática. Aporta notas frutales oscuras, profundidad y complejidad.
Calafate (Berberis microphylla)
Uno de los frutos más emblemáticos de la Patagonia. Proporciona matices silvestres, frutales y ligeramente ácidos.
Fruto de Cauchao
Ingrediente local poco habitual en destilación. Añade personalidad regional y notas herbáceas distintivas.
Limón chileno
Contribuye con frescura, viveza cítrica y equilibrio aromático.
Pomelo rosado
Aporta intensidad cítrica, notas ligeramente amargas y una sensación refrescante muy elegante.
Raíz de angélica
Botánico clásico en la elaboración de ginebra. Actúa como fijador aromático y aporta notas terrosas y especiadas.
Raíz de lirio (orris root)
Añade complejidad aromática y contribuye a la integración de los diferentes botánicos durante la destilación.
Método de elaboración y proceso de destilación de Tepaluma Gin
Tepaluma Gin se elabora siguiendo los principios tradicionales de una auténtica London Dry Gin.
El proceso comienza con alcohol neutro de cereal elaborado a partir de maíz no modificado genéticamente. Posteriormente se realiza una cuidadosa maceración de los botánicos seleccionados para extraer sus compuestos aromáticos esenciales.
La destilación se lleva a cabo en alambiques de cobre. Este material resulta fundamental porque elimina compuestos no deseados y favorece la obtención de un destilado más limpio y suave.
Según información de la propia destilería y distribuidores especializados, el destilado se somete a cinco destilaciones para alcanzar una gran pureza y una integración perfecta de los aromas.
Una vez completada la destilación, el alcohol se reduce gradualmente utilizando agua pura de origen glaciar procedente de la Patagonia chilena. Finalmente, el producto es embotellado en origen mediante procesos artesanales que garantizan el control de calidad en cada lote.
Nota de cata completa de Tepaluma Gin
Vista
Color completamente transparente y cristalino. Presenta una limpieza visual excepcional y una brillantez que refleja la pureza del agua utilizada durante su elaboración.
Nariz
La primera impresión es fresca e intensa. Aparecen notas marcadas de enebro acompañadas por cítricos naturales de limón y pomelo rosado.
A continuación emergen aromas de bosque húmedo, hojas verdes, hierbas aromáticas y matices florales sutiles. Los botánicos patagónicos aportan una identidad singular que diferencia claramente esta ginebra de las London Dry tradicionales.
Boca
Entrada suave y elegante. El enebro se presenta perfectamente integrado con las notas cítricas.
En el desarrollo aparecen sensaciones herbales, balsámicas y ligeramente especiadas. El equilibrio entre los ingredientes es notable, permitiendo que cada botánico aporte complejidad sin dominar el conjunto.
La textura es sedosa, limpia y muy bien estructurada.
Final
Persistente, fresco y refinado. Las notas de bosque, hierbas aromáticas y cítricos permanecen durante largo tiempo en el paladar, dejando una sensación elegante y equilibrada.
Graduación alcohólica de Tepaluma Gin
La graduación alcohólica oficial de Tepaluma Gin es del 43% vol.
Este nivel alcohólico permite expresar plenamente la riqueza aromática de los botánicos patagónicos sin perder suavidad ni equilibrio. Además, contribuye a mantener la intensidad de aromas y sabores tanto en degustación directa como en combinados premium.
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