Tumeric No.1 Gin: historia, origen, botánicos, elaboración y cata

Historia de Hamburg-Zanzibar y del Tumeric No.1 Gin

Hamburg-Zanzibar nació en Hamburgo, Alemania, a partir de un experimento casero que terminó convirtiéndose en una pequeña manufactura especializada en ginebras artesanales. La historia oficial sitúa el comienzo en 2017, cuando el enebro fue el punto de partida de las primeras pruebas. Poco después apareció la cúrcuma procedente de Zanzíbar, ingrediente que cambió por completo el rumbo del proyecto y dio origen a la idea del Tumeric No.1.

La combinación inicial de enebro y cúrcuma fue evolucionando hasta convertirse en una receta mucho más compleja. Hamburg-Zanzibar explica que finalmente se desarrolló una formulación con más de diez botánicos. Por tanto, Tumeric No.1 no nació como una ginebra aromatizada diseñada desde el principio con un concepto comercial cerrado, sino como el resultado de numerosas pruebas y ajustes realizados a pequeña escala.

En julio de 2020, Hamburg-Zanzibar trasladó su actividad a una antigua construcción situada en el Alstertal, Hamburgo. Allí se estableció la pequeña destilería que actualmente identifica a la marca. La empresa la define como la destilería más pequeña de Hamburgo, manteniendo una producción artesanal y en pequeñas partidas.

La producción continúa actualmente en el Alstertal. La destilería señala que Yuka Suzuki y Hauke Günther son las dos personas que realizan la destilación. Además, la instalación dispone de un alambique de cobre de 40 litros fabricado por Arnold Holstein, con una capacidad aproximada de producción de unas 50 botellas diarias.

La trayectoria del Tumeric No.1 alcanzó una enorme repercusión internacional el 25 de febrero de 2021, cuando fue elegido en Londres como World’s Best Flavoured Gin en los World Gin Awards. Aquel reconocimiento convirtió a la pequeña destilería de Hamburgo en un nombre destacado dentro del panorama internacional de la ginebra artesanal.

La historia de Hamburg-Zanzibar continuó después con nuevos proyectos. En 2023, su Suburban Gin obtuvo el título de World’s Best Classic Gin y, en 2024, la empresa amplió su actividad con KOYI y sus Micro Spirits. Sin embargo, Tumeric No.1 continúa siendo el producto que representa el origen de la marca y su primera gran identidad dentro de la ginebra artesanal.

Origen del Tumeric No.1 Gin y su relación con Zanzíbar

El Tumeric No.1 Gin es una ginebra alemana elaborada en Hamburgo, aunque su personalidad está profundamente relacionada con Zanzíbar. La inspiración procede de las especias de esta región del océano Índico y, especialmente, de la cúrcuma que llegó a la cocina de los fundadores después de un viaje a Zanzíbar.

La conexión entre Hamburgo y Zanzíbar forma parte esencial de la identidad de la marca. La destilería combina el carácter artesanal y preciso asociado a Hamburgo con una inspiración botánica basada en las especias de Zanzíbar. De esta unión surge una ginebra que se aleja deliberadamente de los perfiles exclusivamente dominados por el enebro.

Tumeric No.1 pertenece al estilo New Western Style Gin. En este tipo de ginebra, el enebro continúa siendo imprescindible, pero comparte protagonismo con otro elemento aromático principal. En este caso, la cúrcuma ocupa esa posición junto con el carácter especiado del pimiento rojo. La propia destilería define el enebro como el fundamento seco sobre el que se construye el resto del perfil.

Por ello, el origen de Tumeric No.1 no debe entenderse únicamente como una ginebra alemana con cúrcuma. Es, sobre todo, el resultado de combinar una elaboración artesanal realizada en Hamburgo con una inspiración botánica procedente de Zanzíbar. Esa dualidad constituye una de las claves de su identidad.

Botánicos del Tumeric No.1 Gin

La receta original evolucionó hasta superar los diez botánicos, pero Hamburg-Zanzibar no publica oficialmente una lista completa de todos ellos ni sus proporciones. Por precisión, no es correcto atribuir a Tumeric No.1 una lista cerrada de ingredientes que la destilería no haya confirmado. Los tres botánicos que la marca identifica expresamente como elementos centrales son enebro, cúrcuma y pimiento rojo.

Enebro. Constituye la base esencial de la ginebra. Aporta el carácter seco, resinoso y reconocible que permite mantener la identidad de gin. En Tumeric No.1 no pretende ser la nota más dominante, pero sí proporciona el soporte aromático necesario para integrar las especias y la cúrcuma.

Cúrcuma. Es el botánico protagonista. Aporta una combinación de notas cálidas, especiadas y terrosas. Además, la destilería utiliza cúrcuma fresca en una segunda maceración posterior a la destilación, un procedimiento que proporciona tanto el característico color dorado como una mayor profundidad aromática.

Pimiento rojo. Es el tercer elemento expresamente destacado por la destilería. Introduce una dimensión especiada y cálida que refuerza la cúrcuma y aumenta la intensidad del conjunto. La combinación de cúrcuma, pimiento rojo y enebro constituye el núcleo sensorial del Tumeric No.1.

Además de estos tres protagonistas, la receta contiene más botánicos. Sin embargo, la propia marca confirma únicamente que son más de diez y no publica sus cantidades ni una relación completa. Por este motivo, cualquier enumeración adicional presentada como receta oficial sería especulativa. Para un artículo destinado a posicionamiento en Google, resulta más recomendable utilizar información verificable que completar la receta con ingredientes no confirmados.

Método y proceso de destilación del Tumeric No.1 Gin

Tumeric No.1 se elabora artesanalmente en la pequeña destilería de Hamburg-Zanzibar situada en el Alstertal. La empresa explica que todo el proceso se realiza internamente y que no utiliza un productor externo ni un sistema de marca blanca. Yuka Suzuki y Hauke Günther son quienes realizan la destilación.

El corazón de la producción es un alambique de cobre Arnold Holstein de 40 litros. Su tamaño reducido permite trabajar en pequeñas partidas y mantener un control directo sobre las diferentes etapas de elaboración. La destilería calcula una producción aproximada de 50 botellas diarias, una cifra coherente con su filosofía de manufactura artesanal.

La selección de los botánicos constituye otra parte fundamental del proceso. Hamburg-Zanzibar explica que escoge personalmente las materias primas y presta especial atención a elementos como el enebro, la cúrcuma y los ingredientes cítricos utilizados en sus diferentes ginebras. La marca afirma además que sus botánicos proceden de cultivo ecológico, aunque ha decidido no utilizar un sello oficial de certificación ecológica.

En el caso concreto del Tumeric No.1, la elaboración tiene una característica especialmente importante. Después de la destilación, la ginebra se refina mediante una segunda maceración con cúrcuma fresca. Esta fase posterior permite extraer una parte adicional de los componentes aromáticos de la raíz y genera el color dorado natural que identifica al producto.

La destilería no publica parámetros técnicos como temperaturas exactas, duración de cada etapa, proporciones de los botánicos, volumen de las fracciones o fórmulas completas. Por tanto, esos datos no deben incorporarse como características verificadas. Lo que sí está confirmado es el trabajo artesanal, el alambique de 40 litros, la producción en pequeñas partidas y la maceración posterior con cúrcuma fresca.

Cata del Tumeric No.1 Gin: vista, nariz, boca y final

Vista

A la vista, Tumeric No.1 destaca por su color dorado, claramente diferente de una ginebra transparente convencional. La tonalidad procede de la utilización de cúrcuma fresca después de la destilación. El resultado visual anticipa un perfil especiado y con mayor intensidad botánica.

Nariz

En nariz aparece un perfil especiado y complejo. Los jueces de World Gin Awards describieron una nariz sofisticada, con presencia de especias y un ligero carácter de pepino. El conjunto se aleja de una ginebra exclusivamente resinosa y ofrece una impresión vegetal, especiada y fresca.

El enebro proporciona la base seca y clásica. Sobre ella aparecen las especias y la personalidad de la cúrcuma. La interacción entre elementos cálidos y matices frescos aporta equilibrio, evitando que el aroma resulte plano o excesivamente pesado.

Boca

En boca, la cúrcuma adquiere protagonismo. World Gin Awards identificó claramente la presencia de cúrcuma, acompañada por pimienta negra, pepino fresco y notas verdes. También destacó una sensación equilibrada, suave y con un carácter ligeramente sabroso.

El perfil combina especias, notas terrosas y sensaciones vegetales. El enebro mantiene el vínculo con la ginebra clásica, mientras que la cúrcuma introduce profundidad. Además, el pimiento rojo aporta una dimensión especiada que hace que el conjunto resulte especialmente interesante para quienes buscan una ginebra diferente.

Final

El final es especiado, cálido y persistente. Permanecen las sensaciones de cúrcuma y pimienta, acompañadas por matices herbales y terrosos. World Gin Awards calificó el conjunto como potente, mientras que su valoración de 2021 destacó especialmente el equilibrio y la suavidad.

La persistencia convierte a Tumeric No.1 en una ginebra especialmente adecuada para quienes disfrutan de perfiles botánicos intensos. Además, la propia destilería señala que funciona tanto sola como sobre hielo y en Gin & Tonic. Para este último servicio recomienda aproximadamente una proporción de 1 parte de gin por 6 de tónica, con pepino como garnish o apio para una combinación más atrevida.

Graduación alcohólica del Tumeric No.1 Gin

La graduación alcohólica oficial del Tumeric No.1 Gin es de 45 % vol. La ficha actual de Hamburg-Zanzibar confirma además un formato de 500 ml. Esta graduación también coincide con la registrada por World Gin Awards en sus fichas oficiales del producto.

Los 45 % vol. proporcionan una estructura adecuada para un gin de perfil especiado e intenso. La graduación permite que el enebro, la cúrcuma y el pimiento rojo mantengan una presencia definida tanto en degustación directa como en combinación con tónica.

Reconocimientos del Tumeric No.1 Gin

El reconocimiento internacional más importante llegó en 2021, cuando Tumeric No.1 fue elegido World’s Best Flavoured Gin en los World Gin Awards celebrados en Londres. La ficha oficial del certamen registra una graduación de 45 % vol. y lo clasifica dentro de la categoría Flavoured Gin.

En la edición de 2022, Tumeric No.1 volvió a aparecer como Country Winner de Alemania en la categoría Flavoured Gin. La nota de cata del certamen destacó las notas especiadas, el pepino fresco, la cúrcuma, la pimienta negra y los matices herbales.

Estos reconocimientos refuerzan el posicionamiento de Tumeric No.1 como una ginebra artesanal alemana de estilo New Western, especialmente interesante por la utilización de cúrcuma y por su marcada personalidad especiada.