Vogis Gin: historia, origen, botánicos, elaboración y cata de la ginebra artesanal de Armenia
Historia de Vogis Gin y la familia Yavruyan
La historia de Vogis Gin comienza en Armenia y está vinculada a la familia Yavruyan. El origen de la receta se remonta a la década de 1980, cuando el científico Vardan Yavruyan realizó un viaje de negocios a Cuba.
Durante aquel viaje pasó por Londres. Allí probó ginebra por primera vez y quedó impresionado por las características de la bebida. Al regresar a Armenia decidió investigar cómo podía reproducir una ginebra utilizando ingredientes relacionados con su propio territorio. La idea central era emplear especialmente el enebro procedente de las tierras altas armenias.
La historia familiar señala que Yavruyan comenzó a trabajar con los recursos botánicos disponibles en Armenia y que desarrolló diferentes pruebas durante los años siguientes.
En 1986 comenzaron los experimentos con bayas de enebro y semillas de cilantro procedentes de las tierras altas armenias. El objetivo era descubrir una combinación capaz de transmitir las características naturales del territorio armenio mediante una ginebra.
Durante 1987, Vardan Yavruyan continuó experimentando con diferentes métodos de elaboración hasta desarrollar una receta que consideraba capaz de representar la naturaleza de Armenia.
Sin embargo, aquella receta no llegó inmediatamente al mercado.
Permaneció durante años dentro de los trabajos y documentos científicos de la familia.
La historia de Vogis dio un giro cuando los miembros más jóvenes de la familia Yavruyan encontraron los documentos científicos de su abuelo. Allí descubrieron sus anotaciones y la fórmula que había desarrollado décadas antes.
En lugar de dejar que aquel trabajo permaneciera únicamente como un recuerdo familiar, decidieron recuperar la receta y adaptarla a una producción moderna.
Este proceso de recuperación comenzó alrededor de 2019, cuando la familia empezó a experimentar de nuevo con la formulación original. La información oficial de Vogis explica que los descendientes trabajaron para devolver vida a las ideas de su abuelo utilizando técnicas modernas de destilación.
La elaboración de la ginebra se desarrolló posteriormente hasta alcanzar la primera producción comercial.
La cronología oficial señala que en 2020 se recuperó y puso nuevamente en práctica la receta mediante una tecnología propia de elaboración.
Finalmente, la primera botella de Vogis Gin llegó al mercado en diciembre de 2021. La marca tomó el nombre Vogis, una palabra armenia que significa “espíritu”.
El nombre tiene un doble significado.
Por un lado, hace referencia al espíritu alcohólico obtenido mediante destilación.
Por otro, representa el espíritu de Armenia y la conexión emocional de la familia con su país de origen.
La empresa se identifica actualmente como VOGIS LLC y tiene su sede en Ereván, Armenia. Fuentes empresariales de la marca sitúan sus oficinas en H. Hakobyan 3, Ereván.
La marca se ha presentado como la primera ginebra premium armenia y ha construido su identidad alrededor de las tierras altas del país.
El proyecto está asociado a Vardan Karapetyan, cofundador de Vogis Gin, quien explicó que antes de crear la marca trabajaba como tecnólogo especializado en alimentos y bebidas espirituosas. Su experiencia profesional contribuyó al desarrollo técnico de la ginebra.
Por tanto, Vogis Gin representa la combinación de tres elementos.
La receta familiar de Vardan Yavruyan.
El conocimiento científico y tecnológico de la nueva generación.
Y los botánicos característicos de Armenia.
Esta combinación constituye la base de una ginebra que busca trasladar las características del paisaje armenio a una bebida espirituosa contemporánea.
Origen de Vogis Gin y las tierras altas armenias
El origen de Vogis Gin está en Armenia, concretamente en la tradición familiar desarrollada en Ereván y en la utilización de botánicos procedentes de las tierras altas armenias.
El elemento territorial más importante es el enebro armenio.
La marca lo considera su ingrediente distintivo y señala que las bayas se recolectan en las tierras altas armenias.
Este aspecto diferencia a Vogis Gin de muchas ginebras internacionales que utilizan enebro procedente de diferentes regiones y que no construyen su identidad alrededor de un territorio específico.
En Vogis, el enebro no es solamente un requisito para elaborar ginebra.
Es parte de la historia.
La receta comenzó precisamente con el deseo de Vardan Yavruyan de utilizar el enebro que crecía en las tierras altas de Armenia.
A partir de ese ingrediente se fueron incorporando otros elementos botánicos.
La gama actual incluye diferentes expresiones, entre ellas Dry Classic, Wild Cherry y Peach. La marca describe la versión Dry Classic como una ginebra seca elaborada con una combinación de enebro, semillas de cilantro, Earl Grey, hierba limón, escaramujo, albahaca, manzanilla y fresa.
Por tanto, cuando se habla de Vogis Gin en sentido general, conviene diferenciar la versión clásica de otras expresiones aromatizadas de la marca.
El producto que obtuvo reconocimiento en los World Gin Awards 2023 aparece registrado como Vogis Gin, dentro de la categoría Classic Gin, con una graduación de 41,20 % vol. y procedencia de Armenia.
Esta clasificación confirma que el producto no debe confundirse con las variantes de melocotón o cereza.
La identidad de Vogis Gin se basa en una interpretación armenia de la ginebra clásica.
Botánicos de Vogis Gin uno por uno
La receta de Vogis Dry Classic Gin publicada por la propia marca identifica ocho botánicos principales: bayas de enebro, semillas de cilantro, Earl Grey, hierba limón, escaramujo, albahaca, manzanilla y fresa.
Enebro
El enebro es el ingrediente fundamental de Vogis Gin.
Procede de las tierras altas armenias y constituye el elemento que aporta la estructura clásica de ginebra.
Su perfil es resinoso, balsámico y ligeramente especiado.
Además, su procedencia territorial aporta una identidad específica al producto.
Semillas de cilantro
Las semillas de cilantro añaden notas especiadas, cítricas y ligeramente terrosas.
El cilantro ayuda a conectar el enebro con los componentes cítricos y herbales.
También aporta complejidad aromática y una sensación más seca.
Earl Grey
El Earl Grey introduce una dimensión aromática diferente.
Este té está asociado tradicionalmente con notas cítricas de bergamota.
Dentro de la ginebra aporta profundidad, elegancia y una combinación entre notas de té y cítricos.
Hierba limón
La hierba limón aporta frescura y un carácter cítrico-herbal.
Sus aromas recuerdan al limón, aunque con una dimensión vegetal más marcada.
En Vogis ayuda a reforzar la sensación refrescante.
Escaramujo
El escaramujo añade un carácter frutal y ligeramente ácido.
Es un ingrediente especialmente relacionado con la flora de regiones templadas y montañosas.
Dentro de la receta aporta matices frutales que complementan al enebro.
Albahaca
La albahaca introduce notas verdes, herbales y ligeramente especiadas.
Su presencia ayuda a aumentar la complejidad de la ginebra.
Además, crea un puente aromático entre el cilantro, la hierba limón y la manzanilla.
Manzanilla
La manzanilla aporta un perfil floral y herbal.
Sus notas pueden resultar suaves y ligeramente dulces.
En la receta contribuye a equilibrar las especias y los cítricos.
Fresa
La fresa introduce una dimensión frutal y delicadamente dulce.
Su función es aportar contraste frente al carácter seco del enebro y las notas herbales.
El resultado es una ginebra clásica con una capa frutal y aromática más compleja.
La marca también menciona otros ingredientes en su explicación general del proceso, como menta, albahaca, manzanilla y escaramujo, dependiendo de la variedad de ginebra. Por ello, para la versión Dry Classic deben considerarse como confirmados los ocho botánicos publicados específicamente para esa expresión.
Método y proceso de destilación de Vogis Gin
Vogis Gin utiliza un proceso de elaboración que combina técnicas de destilación en alambique y destilación en columna.
Vardan Karapetyan explicó que la destilería emplea una combinación de pot still y column still para conseguir el equilibrio deseado entre aromas y sabores.
El proceso está dividido en varias etapas.
Primero se realiza la selección de los botánicos.
La marca presta especial atención a la calidad de las materias primas y, especialmente, al enebro recolectado en las tierras altas armenias.
Después llega la preparación de los ingredientes.
Los botánicos se procesan antes de entrar en la fase de infusión.
A continuación se realiza la infusión de los botánicos.
Esta etapa permite que los componentes aromáticos pasen al alcohol antes de la destilación.
Posteriormente se preparan las infusiones para su entrada en el sistema de destilación.
La siguiente fase es la destilación.
Vogis utiliza equipos de cobre y combina la destilación tradicional en alambique con la destilación en columna. El objetivo es conseguir una extracción aromática precisa y, al mismo tiempo, controlar la pureza del alcohol.
La información oficial también explica que los ingredientes se introducen en recipientes de cobre bajo condiciones determinadas de temperatura, humedad y tiempo.
Después de la destilación se realiza el acoplamiento o blending.
Los diferentes alcoholes obtenidos se mezclan para conseguir el perfil final.
Esta etapa resulta especialmente importante porque los distintos botánicos no necesariamente aportan la misma intensidad.
El equilibrio final depende de la correcta combinación de los diferentes destilados.
Después se realiza la filtración.
Vogis utiliza filtración en frío para eliminar residuos y posibles partículas que puedan producir turbidez cuando disminuye la temperatura del alcohol o cuando la ginebra entra en contacto con agua o hielo.
Finalmente llega la fase de reposo y embotellado.
La marca explica que los alcoholes mezclados se mantienen en condiciones especiales antes del embotellado.
Este periodo permite que los componentes se integren.
El proceso completo descrito por la marca y por Vardan Karapetyan comprende nueve etapas: selección de botánicos, preparación, infusión, preparación para la destilación, destilación, mezcla, filtración, reposo y embotellado.
Este método combina tradición y tecnología.
El cobre representa el vínculo con la destilación artesanal.
La columna permite un control adicional.
La filtración en frío mejora la estabilidad visual.
Y el reposo favorece la integración aromática.
No se publica oficialmente el nombre de un maestro destilador individual responsable de cada lote.
Por tanto, no debe atribuirse esa función a una persona concreta sin confirmación documental.
Cata de Vogis Gin: vista, nariz, boca y final
Vista
Vogis Gin presenta un aspecto limpio y transparente, propio de una ginebra seca sin coloración añadida.
Su presentación visual está inspirada parcialmente en las antiguas botellas de tinturas.
La propia marca explica que antiguamente la ginebra llegó a comercializarse en farmacias como producto medicinal y que esta historia inspiró el diseño de la etiqueta.
La estética combina esa referencia histórica con una representación moderna del enebro.
Nariz
En nariz destaca el enebro.
La cata oficial de los World Gin Awards describe una presencia marcada de enebro de carácter terroso.
A continuación aparecen las notas herbales y especiadas.
El cilantro proporciona una dimensión ligeramente cítrica y especiada.
La hierba limón aporta frescura.
La manzanilla añade un matiz floral.
El Earl Grey introduce una sensación aromática asociada a la bergamota.
La combinación genera una nariz compleja pero claramente reconocible como ginebra clásica.
El conjunto resulta seco, herbal y fresco.
Boca
En boca, el enebro vuelve a ocupar una posición protagonista.
La estructura seca se combina con las notas herbales.
El cilantro aporta especias.
La hierba limón refuerza la frescura.
La fresa y el escaramujo añaden matices frutales.
La valoración de los World Gin Awards destaca un equilibrio agradable entre especias y cítricos.
La combinación produce una ginebra equilibrada y versátil.
No se trata de una ginebra dominada exclusivamente por los cítricos.
Tampoco presenta un perfil puramente especiado.
El objetivo es mantener el carácter del enebro y, al mismo tiempo, incorporar las características botánicas de Armenia.
Final
El final es cálido, persistente y ligeramente especiado.
Los World Gin Awards describen una sensación cálida que permanece en la lengua después de la degustación.
El enebro permanece como recuerdo principal.
Las especias mantienen la profundidad.
Los elementos cítricos aportan frescura.
Las notas herbales prolongan la experiencia.
El resultado es un final equilibrado y progresivo.
La persistencia permite que los diferentes botánicos aparezcan de forma gradual.
Graduación alcohólica de Vogis Gin
La graduación alcohólica de Vogis Gin es de 41,20 % vol., según el registro oficial de World Gin Awards 2023.
El concurso identifica expresamente a Vogis como una ginebra de Armenia, categoría Classic Gin, con 41,20 % ABV.
Esta cifra es importante porque algunas páginas de la web de Vogis presentan actualmente textos incompletos o contenidos heredados de la plantilla original, incluyendo una referencia genérica de “5 % Alcohol by volume” que claramente no corresponde a la ginebra. Por tanto, ese dato no debe utilizarse.
Para la ficha técnica de Vogis Gin, el dato de 41,20 % vol. proporcionado por World Gin Awards es la referencia contrastada.
La graduación permite conservar una buena intensidad aromática.
Además, la marca recomienda una degustación sencilla.
Una de las opciones indicadas por Vardan Karapetyan es servir Vogis sobre tres cubitos de hielo.
Otra posibilidad es combinarla con agua tónica y una ramita de romero.
El servicio con hielo permite apreciar con mayor claridad el carácter del enebro y la evolución de los botánicos.
Con tónica, la estructura seca y especiada proporciona una buena base para un Gin Tonic.
Vogis Gin ha recibido además reconocimientos internacionales.
En los World Gin Awards 2023, Vogis consiguió la categoría de Country Winner para Armenia y también aparece registrada con una medalla de Gold en la misma edición.
La versión Dry Classic también obtuvo una medalla de plata en los IWSC Wine & Spirit Awards 2022, según la página oficial de Vogis. La descripción de los jueces destacó su carácter intenso y complejo, con notas marcadas de enebro y hierbas, además de fruta fresca, especias y un final rico y aceitoso.
Estos reconocimientos han ayudado a situar a Vogis dentro del reducido grupo de ginebras procedentes de Armenia que han conseguido reconocimiento internacional.
La historia de Vogis Gin es, sobre todo, una historia de recuperación familiar.
La receta comenzó con el científico Vardan Yavruyan en la década de 1980.
Su experiencia con la ginebra en Londres despertó la idea de crear una versión propia utilizando botánicos de Armenia.
Los experimentos de 1986 y 1987 condujeron a una receta que quedó posteriormente conservada en documentos científicos.
Décadas después, la nueva generación de la familia recuperó aquellos trabajos.
En 2019 comenzó la recuperación práctica de la receta.
En 2020 se desarrolló la tecnología de producción.
Y en diciembre de 2021 llegó la primera botella de Vogis al mercado.
El nombre Vogis, que significa “espíritu” en armenio, resume perfectamente esta filosofía.
La ginebra pretende ser el espíritu de una tierra.
Su ingrediente más representativo es el enebro de las tierras altas armenias.
A su alrededor aparecen cilantro, Earl Grey, hierba limón, escaramujo, albahaca, manzanilla y fresa.
El resultado combina notas resinosas, herbales, cítricas, florales, especiadas y frutales.
El proceso de elaboración añade una segunda capa de complejidad.
La selección de los botánicos se realiza manualmente.
Después se preparan y se infusionan.
Los componentes pasan por un sistema que combina alambique y columna.
Posteriormente se mezclan, se filtran en frío, reposan y finalmente se embotellan.
La cata confirma la filosofía de la receta.
En nariz domina el enebro.
En boca aparece una combinación equilibrada de especias y cítricos.
El final es cálido y persistente.
La graduación de 41,20 % vol. aporta suficiente estructura para mantener el carácter de los botánicos.
Vogis Gin puede disfrutarse sola con hielo o utilizarse como base para un Gin Tonic.
Su perfil seco, herbal y especiado permite además trabajar con diferentes estilos de coctelería.
La personalidad de Vogis reside finalmente en la conexión entre Armenia y la tradición internacional de la ginebra.
No intenta reproducir una ginebra británica de forma literal.
Utiliza una receta familiar y la adapta a una producción moderna.
El resultado es una ginebra armenia premium con una identidad basada en el territorio, la investigación científica y la memoria familiar.
La combinación de enebro armenio, botánicos aromáticos y técnicas modernas de destilación convierte a Vogis Gin en una referencia singular dentro del panorama internacional de la ginebra artesanal.
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V página web oficial: https://vogisgin.com/
Vogis Gin – historia oficial: https://vogisgin.com/our-story/
Vogis Gin – distribución internacional: https://vogisgin.com/distribution-worldwide/
World Gin Awards – Vogis Gin: https://www.worldginawards.com/winner-gin/country-winner-42080-world-gin-awards-2023
The Gin Guide – entrevista con Vardan Karapetyan: https://www.theginguide.com/gin-blog/vogis-gin-interview
