Origen y ubicación: un espíritu mediterráneo en Castellón

119 Gin se produce en Benicàssim, Castellón (España), concretamente en las instalaciones de Destilerías Carmelitano. Esta ubicación costera aporta un carácter mediterráneo distintivo a la ginebra, combinando tradición local y técnica ginebrera de calidad 8.

Además, el nombre “119” hace referencia a los años de historia de las destilerías, ya existentes desde 1896, lo que refuerza su legado familiar y su conexión con el territorio 9.

Historia de la destilería: raíces centenarias y modernidad artesanal

Aunque la marca 119 Gin es relativamente reciente, pertenece a las históricas Destilerías Carmelitano, activas desde finales del siglo XIX. Inspirados por esa tradición, los elaboradores decidieron lanzar esta ginebra con estilo London Dry, recuperando métodos clásicos y manteniendo producción en lotes pequeños 10.

Botánicos mediterráneos y equilibrados

La fórmula de 119 Gin combina botánicos tradicionales con toques mediterráneos. Según fuentes, se utilizan un total de al menos 30 botánicos, entre ellos:

• Bayas de enebro
• Semillas de cardamomo
• Raíz de jengibre
• Corteza de limón
• Naranja y naranja amarga
• Raíz de angélica
• Y otros botánicos secretos de la zona mediterránea

Estos ingredientes se maceran cuidadosamente para aportar frescura cítrica, matices especiados y un carácter herbáceo propio de la región 11.

Método de destilación: doble destilación artesanal en cobre

119 Gin se produce mediante una técnica artesanal de doble destilación en alambique de cobre, en lotes reducidos de 500 litros. Este método permite conservar la intensidad aromática de cada botánico sin perder finura y pureza 12.

La primera destilación se encarga de extraer el alcohol base, mientras que la segunda reafirma y refina los aromas botánicos. El resultado es un destilado limpio, equilibrado y con excelente expresión aromática.

Nota de cata: cristalina, fresca y cítrica

Visualmente, 119 Gin es completamente cristalina, sin turbidez o tonalidades añadidas. En nariz ofrece fragancias dominadas por el enebro, acompañadas de notas de cardamomo, jengibre y un fondo herbáceo fresco 13.

En boca, su textura es sedosa y balsámica, con una entrada suave, seguida de un paso delicado y especiado. El retrogusto cítrico es agradable y persistente, capturando la esencia mediterránea en cada sorbo 14.

Por tanto, esta ginebra es ideal para un gin tonic con tónica suave y limón, o bien para coctelería donde se busque frescura y elegancia.

Graduación alcohólica

La concentración de alcohol de 119 Gin es del 40 % vol., lo que la sitúa en el estándar de ginebras London Dry y permite una agradabilidad equilibrada en boca, sin exceso de aspereza ni pérdida aromática 15.

Esta graduación resulta adecuada tanto para consumo en copa como para mezclas cuidadas en coctelería.