Santamanía Gin: La Ginebra Artesanal Madrileña con Alma de Uva
Santamanía Gin es una ginebra premium elaborada en Las Rozas, Madrid, por la Destilería Santamanía. Esta destilería urbana, fundada en 2012, se destaca por su enfoque artesanal y el uso de alcohol de uva como base, lo que le confiere una suavidad y carácter distintivos.
Historia y Filosofía de la Destilería
La Destilería Santamanía nació del sueño de tres emprendedores de crear la primera destilería artesanal en la Comunidad de Madrid en décadas. Con una producción limitada a micro partidas, cada botella refleja el compromiso con la calidad y la innovación, combinando técnicas tradicionales con tecnología de vanguardia.
Botánicos y Perfil Aromático
Santamanía Gin se elabora con una cuidadosa selección de botánicos, incluyendo:
- Enebro: Proporciona el carácter clásico y resinoso de la ginebra.
- Cilantro: Añade notas cítricas y especiadas.
- Raíz de angélica: Contribuye a la complejidad y equilibrio del perfil aromático.
- Cardamomo: Aporta un toque exótico y especiado.
- Canela fina: Introduce notas cálidas y dulces.
- Frambuesa liofilizada: Ofrece matices afrutados y frescos.
- Romero fresco: Añade un aroma herbal y mediterráneo.
- Raíz de lirio: Contribuye a la fijación de los aromas.
- Regaliz: Aporta dulzura y profundidad.
- Pistacho nacional: Introduce una nota única y suave.
El resultado es una ginebra limpia, brillante y cristalina, con un perfil aromático complejo que combina notas cítricas, florales y especiadas.
Proceso de Destilación
La destilación se realiza en «Vera», un alambique de cobre con columna de vaporización y fraccionamiento. Este proceso meticuloso garantiza una pureza del 92% y una textura sedosa en el producto final. Posteriormente, la ginebra reposa durante 2 a 3 meses, permitiendo que los sabores se integren y desarrollen plenamente.
Graduación Alcohólica
Santamanía Gin presenta una graduación alcohólica del 41% vol., equilibrando potencia y suavidad, lo que la hace ideal tanto para disfrutarla sola como en cócteles.
Notas de Cata
- Vista: Transparente y brillante.
- Olfato: Aromas sutiles de botánicos exóticos como raíz de angélica, cardamomo y canela, envueltos por la frescura de la frambuesa, cítricos y romero fresco, con un fondo de enebro.
- Gusto: Entrada levemente dulzona gracias al regaliz, con toques de uva. Sofisticada, suave, fresca y untuosa, con sensaciones florales, notas cítricas y una larga persistencia en boca.
Recomendaciones de Consumo
Gracias a su perfil equilibrado y complejo, Santamanía Gin es perfecta para preparar un gin tonic clásico, servido en copa balón con hielo y una rodaja de lima o limón. También se presta para cócteles más elaborados que busquen resaltar sus notas botánicas.
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