Mattiana Gin: La Ginebra Artesanal de la Vega Baja Alicantina
En el corazón de la Vega Baja, en la provincia de Alicante, nace una ginebra que ha logrado cautivar a los paladares más exigentes: Mattiana Distilled Gin. Elaborada con pasión y dedicación por un grupo de emprendedores almoradidenses, esta ginebra premium destaca por su proceso artesanal, la calidad de sus ingredientes y su sabor único. A continuación, exploraremos en detalle la historia de la destilería, el origen de la ginebra, los botánicos que la componen, su proceso de destilación, las catas realizadas y su graduación alcohólica.
Historia de la Destilería Mattiana
Mattiana Gin es el resultado del esfuerzo y la visión de seis jóvenes emprendedores de Almoradí: Fabián García, Luís Andréu, Ángel Fueyo, Felipe Collado, Andrés Martínez y Jonathan Hurtado. La idea surgió tras un viaje a Tailandia, donde uno de los socios descubrió el mundo de las ginebras artesanales. Inspirados por esta experiencia, decidieron crear una ginebra que reflejara la esencia de su tierra natal.
La destilería se encuentra en Almoradí, un municipio situado en la comarca de la Vega Baja del Segura, en la provincia de Alicante. Este enclave es conocido por su rica huerta y su tradición agrícola, lo que proporciona una base ideal para la producción de una ginebra de calidad.
Origen y Ubicación de Mattiana Gin
La ubicación de la destilería es fundamental para entender el carácter de Mattiana Gin. Almoradí, en pleno corazón de la Vega Baja, ofrece un entorno natural privilegiado. La proximidad al río Segura y la riqueza de su huerta proporcionan ingredientes frescos y de calidad que se reflejan en el sabor de la ginebra. Además, la destilería se encuentra en una zona con una larga tradición en la producción de licores artesanales, lo que aporta un valor añadido al producto.
Botánicos: Ingredientes Naturales y Autóctonos
Mattiana Gin se elabora a partir de una selección cuidadosa de botánicos 100% naturales, sin azúcares ni aditivos artificiales. Entre los ingredientes destacan:
- Bayas de enebro: aportan el sabor característico del gin.
- Cortezas frescas de cítricos: provenientes de la Vega Baja, aportan frescura y acidez.
- Semillas de cilantro: añaden notas especiadas y herbales.
- Cardamomo: proporciona un toque exótico y perfumado.
- Manzana ecológica: aporta dulzura y un toque frutal.
La combinación de estos botánicos crea una ginebra equilibrada y aromática, que refleja la riqueza natural de su entorno.
Proceso de Destilación: Tradición y Artesanía
El proceso de elaboración de Mattiana Gin es completamente artesanal. Cada botánico se destila por separado en alambiques de cobre de distinto tamaño, lo que permite preservar sus aromas y características individuales. Posteriormente, los destilados se combinan en una proporción secreta, con predominancia de los cítricos, para realizar una última destilación por lotes. Este método asegura la calidad y la autenticidad del producto final.
La destilación se realiza en la propia destilería de Almoradí, utilizando alcohol neutro de alta calidad procedente de trigo. El proceso es supervisado por el maestro destilador Jonathan Hurtado, quien aporta su experiencia y pasión por la destilación artesanal.
Catas y Características Sensoriales
Las catas de Mattiana Gin revelan una ginebra de perfil fresco y equilibrado. En nariz, destacan las notas cítricas y herbales, con un fondo ligeramente afrutado. En boca, se percibe una entrada suave y elegante, con un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. El final es largo y persistente, dejando una sensación refrescante y agradable.
Esta ginebra es ideal para disfrutar sola con hielo o acompañada de una tónica premium, como la tónica mediterránea, que realza sus notas cítricas y herbales.
Graduación Alcohólica
Mattiana Gin presenta una graduación alcohólica de 40% vol., lo que la sitúa en el rango de las ginebras premium. Esta graduación permite apreciar plenamente sus aromas y sabores sin resultar excesivamente fuerte.
Conclusión
Mattiana Gin es una ginebra que combina tradición, calidad y pasión. Elaborada de forma artesanal en la Vega Baja, destaca por la selección de sus botánicos naturales y su proceso de destilación meticuloso. Cada botella cuenta la historia de un grupo de emprendedores que han logrado crear un producto que refleja la esencia de su tierra natal. Para los amantes del gin, Mattiana ofrece una experiencia sensorial única que invita a descubrir los sabores y aromas de la Vega Baja en cada sorbo.
