Un destilado que honra la tradición agrícola de Wisconsin con una receta simple, potente y elegante.
Historia de la destilería
Death’s Door Spirits nació en la isla de Washington Island, Wisconsin, una comunidad agrícola que buscaba diversificar su producción. Inspirada por el estrecho “Death’s Door” que separa la isla del continente, la marca surgió en 2005 para transformar el trigo rojo de invierno local en un espirituoso de gran pureza. Su filosofía de “de la granja a la botella” convirtió a Death’s Door Gin en una pionera de la destilación artesanal estadounidense. Más adelante, trasladaron la destilación a Middleton, donde perfeccionaron su proceso en instalaciones más grandes, pero sin perder su esencia agrícola.
Botánicos y composición
A diferencia de otras ginebras con largas listas de ingredientes, Death’s Door Gin utiliza solo tres botánicos: enebro, semillas de cilantro y hinojo. Esta simplicidad revela una gran confianza en la calidad de su base alcohólica, hecha de trigo rojo de invierno y cebada malteada, también cultivados en la isla.
Proceso de destilación
La ginebra se elabora mediante destilación por lotes en alambiques de cobre. La base alcohólica se destila por separado y se mezcla con los botánicos en una segunda destilación que permite extraer cuidadosamente los aceites esenciales. El resultado es un destilado limpio y aromático que refleja la pureza de sus ingredientes.
Graduación alcohólica
Death’s Door Gin tiene una graduación alcohólica del 47%, que resalta su intensidad sin perder equilibrio. Esta fortaleza la convierte en una excelente opción para cócteles clásicos donde se necesita una ginebra con carácter.
Notas de cata
En nariz, destacan notas de enebro fresco con un fondo especiado de cilantro y un toque dulce de hinojo. En boca, es untuosa y herbácea, con un perfil limpio y directo. El final es cálido, ligeramente anisado y persistente. Ideal para un Dry Martini, un Negroni o un gin-tonic con piel de limón.
Maridaje y recomendaciones
Su perfil limpio y seco la hace ideal para acompañar quesos curados, mariscos o tapas ahumadas. También se recomienda probarla sola o con una tónica neutra y mucho hielo para apreciar sus matices.
