Durham Gin es una joya artesanal nacida en el noreste de Inglaterra, en la histórica ciudad universitaria de Durham. Elaborada por la Durham Distillery, esta ginebra ha ganado reconocimiento por su enfoque en la calidad, el uso de botánicos locales y su destilación cuidada. Aúna el alma tradicional británica con una modernidad equilibrada que encanta a puristas y aventureros del cóctel.

Historia de la destilería Durham

La Durham Distillery fue fundada en 2013 por Jon Chadwick, un exconsultor sanitario que decidió emprender en el mundo de los espirituosos. Inspirado por la rica herencia de la ciudad y la creciente cultura del gin en el Reino Unido, creó la primera destilería legal de Durham. Desde entonces, la marca ha crecido de forma constante, manteniendo su espíritu independiente y compromiso con los procesos artesanales.

La destilería comenzó en un pequeño espacio cerca del río Wear, y actualmente ha expandido su capacidad y oferta, incluyendo también whiskies y licores. Su emblema, el ángel con las alas abiertas que aparece en las botellas, representa protección, equilibrio y conexión con la comunidad local.

Botánicos seleccionados

Durham Gin utiliza una combinación equilibrada de 10 botánicos, muchos de los cuales proceden de proveedores locales o son de origen británico. Estos son:

• Enebro
• Cilantro
• Cardamomo
• Raíz de angélica
• Raíz de regaliz
• Flor de hibisco
• Naranja
• Limón
• Pimienta de cubeba
• Hierba limón (lemongrass)

La presencia de hibisco y lemongrass le da un perfil botánico distintivo, floral y fresco, sin renunciar al clasicismo del enebro.

Graduación alcohólica

Durham Gin tiene una graduación alcohólica del 40%, lo que la convierte en una ginebra equilibrada, ideal para cócteles y combinaciones con tónica, manteniendo al mismo tiempo una excelente definición de sabores.

Destilación y elaboración

La ginebra se elabora en pequeños lotes utilizando un alambique de cobre de 400 litros llamado “Lily”. El proceso incluye la maceración lenta de los botánicos durante la noche, seguida de una destilación minuciosa. El control de temperatura y presión es manual, lo que permite a los destiladores afinar cada lote con precisión.

Después de la destilación, se añade agua mineral pura hasta alcanzar el volumen alcohólico deseado. La ginebra no se filtra en frío, preservando así los aceites esenciales y una textura sedosa en boca.

Notas de cata

Vista: Transparente y brillante, con ligeros reflejos plateados.

Nariz: Enebro clásico, notas cítricas y florales con hibisco en primer plano, y un fondo especiado suave.

Boca: Entrada fresca, con equilibrio entre enebro, naranja y lemongrass. Final seco y limpio con un toque floral persistente.

Cómo disfrutar Durham Gin

Ideal en un gin tonic clásico con tónica neutra y un twist de limón o flor de hibisco deshidratada. También destaca en cócteles como el Bee’s Knees o un Southside, donde el perfil botánico fresco y floral resalta con brillantez.

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