Fred Jerbis Gin 43 es una ginebra artesanal italiana que captura la riqueza botánica del Friuli-Venezia Giulia. Elaborada con 43 botánicos seleccionados y una combinación de técnicas tradicionales y modernas, esta ginebra ofrece un perfil aromático complejo y equilibrado.

Historia de la destilería

La destilería Fred Jerbis, cuyo nombre significa «las hierbas de Federico», fue fundada por Federico Cremasco en 2014. Inspirado por su pasión por las plantas y la naturaleza, Cremasco comenzó recolectando hierbas medicinales en los bosques de Carnia y cultivando especias en los prados cercanos a su hogar. Esta dedicación lo llevó a experimentar con diferentes técnicas de extracción para crear aceites esenciales y, eventualmente, a establecer un laboratorio donde las plantas recolectadas se transforman en infusiones y destilados. Así nació una fase de investigación y experimentación en el mundo de los licores, que continúa hasta hoy. Más información sobre Fred Jerbis Gin 43.

Botánicos y perfil aromático

Fred Jerbis Gin 43 se elabora con una cuidadosa selección de 43 botánicos naturales, entre los que se incluyen:

• Enebro (mayor proporción que en una ginebra clásica)
• Iris (aportando un aroma a violeta)
• Lavanda
• Cítricos
• Cilantro
• Angélica
• Menta
• Eneldo
• Hinojo
• Regaliz
• Anís
• Imperatoria
• Genciana
• Calamo aromático
• Ajenjo
• Tomillo
• Melisa
• Salvia

Esta combinación ofrece un perfil aromático herbáceo, persistente y cítrico, con una dulzura proporcionada por la mezcla de eneldo, hinojo, regaliz y anís. Una nota de amargor es aportada por la maceración de imperatoria, genciana, calamo aromático, ajenjo y el esencial enebro. Una nota final proviene de las semillas y raíces de angélica, dejando al final un sabor fresco de la mezcla entre tomillo, melisa, salvia y menta.

Graduación alcohólica

Fred Jerbis Gin 43 presenta una graduación alcohólica del 43%, lo que le confiere una intensidad moderada, ideal para disfrutarla sola o en cócteles.

Proceso de destilación

El proceso de elaboración de Fred Jerbis Gin 43 es meticuloso y artesanal. Se utilizan cinco técnicas de extracción totalmente naturales:

• Destilación alcohólica
• Destilación al vapor
• Maceración en frío de hierbas secas
• Maceración en frío de hierbas frescas
• Maceración en caliente (digestión)

Estas técnicas permiten extraer y preservar los aromas y sabores de los botánicos, resultando en una ginebra de color amarillo pajizo, dado por la infusión en frío de flor de azahar y azafrán.

Notas de cata

Vista: Color amarillo pajizo, resultado de la infusión en frío de flor de azahar y azafrán.

Nariz: Aromas que enfatizan el enebro, con un aroma a violeta del iris, lavanda ligera y cítricos, herbáceo caracterizado por la combinación entre cilantro y angélica, terminando con un aroma fresco de menta.

Boca: Sabor herbáceo delicado pero persistente y cítrico; dulzura proporcionada por la mezcla de eneldo, hinojo, regaliz y anís. Una nota de amargor es aportada por la maceración de imperatoria, genciana, calamo aromático, ajenjo y el esencial enebro. Una nota final proviene de las semillas y raíces de angélica; dejando al final un sabor fresco de la mezcla entre tomillo, melisa, salvia y menta.

Recomendaciones de servicio

Para apreciar plenamente las cualidades de Fred Jerbis Gin 43, se recomienda servirla a una temperatura de 12 – 14 °C en una copa tipo tulipán. Es ideal para disfrutarla sola o en un gin-tonic clásico con tónica premium y una rodaja de lima. También es una excelente base para cócteles como el Martini o el Negroni, donde su perfil aromático aporta sofisticación y carácter.

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