I’magin Gin es una ginebra premium que combina la tradición de la destilación artesanal portuguesa con un enfoque innovador. Elaborada por la destilería familiar MCM Artisan Distillers, ubicada en Casal do Picaró, Santarém, esta ginebra destaca por su color dorado y su capacidad para cambiar de tonalidad al mezclarse con bebidas carbonatadas.

Historia de la destilería

La destilería MCM Artisan Distillers es un proyecto familiar liderado por los cuatro miembros de la familia Melícias. Con una producción limitada a 1.500 litros anuales, la destilería se centra en la calidad y la autenticidad, utilizando un pequeño alambique de cobre de 20 litros de capacidad. Durante tres años, experimentaron con botánicos locales para crear una ginebra que reflejara la riqueza natural del Parque Natural de la Serra de Aires e Candeeiros.

Botánicos y perfil aromático

I’magin Gin se elabora con una cuidadosa selección de botánicos, entre los que se incluyen:

• Tomate, melocotón y fresas de la lezíria ribatejana
• Romero, lavanda y jazmín del Parque Natural
• Pimienta rosa cultivada en el jardín de los productores
• Fresno centenario de la casa de los abuelos en Torres Vedras
• Enebro (único botánico no local)

Esta combinación ofrece un perfil aromático complejo y equilibrado, con notas cítricas, florales y especiadas que se complementan armoniosamente.

Graduación alcohólica

I’magin Gin presenta una graduación alcohólica del 43%, lo que le confiere una intensidad moderada, ideal para disfrutarla sola o en cócteles.

Proceso de destilación

El proceso de elaboración de I’magin Gin es meticuloso y artesanal. Cada uno de los botánicos se macera en alcohol de grano seleccionado y se destila en alambiques tradicionales de cobre mediante el método London Dry. Posteriormente, se añaden ingredientes naturales que le confieren su característico color dorado y su capacidad para cambiar de tonalidad al mezclarse con bebidas carbonatadas.

Notas de cata

Vista: Color dorado brillante que cambia a tonos rosados al mezclarse con tónica.

Nariz: Aromas delicados y sutiles con notas de enebro, cítricos y especias.

Boca: Entrada suave y sedosa, con sabores equilibrados de especias y hierbas, y un final largo y persistente.

Recomendaciones de servicio

Para apreciar plenamente las cualidades de I’magin Gin, se recomienda servirla en un gin-tonic clásico con tónica premium y una rodaja de lima. También es una excelente base para cócteles como el Martini o el Negroni, donde su perfil aromático aporta sofisticación y carácter.

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Enlaces relacionados

Visita el sitio oficial de la destilería en MCM Artisan Distillers.

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