Historia de la destilería y origen de Panarea Island Gin
Panarea Island Gin surge de una tradición familiar de destiladores italianos, con raíces que se remontan al siglo XIX en Sicilia. La destilería evolucionó a lo largo de varias generaciones, pasando de producir licores locales a elaborar ginebras premium con identidad mediterránea. La filosofía del gin combina tradición artesanal con innovación en la destilación, logrando un equilibrio entre el carácter clásico de la ginebra y un perfil botánico mediterráneo.
El nombre «Panarea» se inspira en la isla de Isola di Panarea, del archipiélago de las Eolias, en Sicilia, un territorio conocido por su biodiversidad, clima marino y vegetación mediterránea. Este entorno natural sirve como referencia para el perfil aromático y botánico del gin, que busca reflejar la esencia mediterránea en cada botella. La destilería mantiene la producción en Piamonte, en el norte de Italia, mientras que la inspiración siciliana define el carácter del gin.
Origen geográfico de Panarea Island Gin
Panarea Island Gin es producido en el norte de Italia, pero su identidad está profundamente ligada al Mediterráneo y a la isla de Panarea en Sicilia. La ubicación de producción garantiza altos estándares de calidad, mientras que el origen geográfico y los botánicos mediterráneos transmiten aromas únicos que diferencian este gin de otros gins italianos o europeos. Este perfil mediterráneo se percibe claramente en aromas herbáceos, cítricos y resinosos que evocan la vegetación de la isla.
Botánicos uno por uno: perfil detallado y características
- Ginepro (Juniperus communis): Base de la ginebra, aporta notas resinosas, de bosque y balsámicas, proporcionando estructura y elegancia.
- Limón / corteza de limón: Aporta frescura cítrica, brillo y notas de piel de limón, suavizando la intensidad del enebro.
- Mirto de Panarea (Myrtus communis): Botánico distintivo con matices herbáceos, balsámicos y ligeramente dulces, reproduce el aroma de la macchia mediterránea.
- Coriandro (Coriandrum sativum): Contribuye con notas especiadas y cítricas, agregando profundidad y complejidad al perfil del gin.
- Otros cítricos y hierbas mediterráneas: Incluye naranjas, otras pieles de agrumes y hierbas locales, enriqueciendo el aroma y reforzando el carácter mediterráneo.
Método y proceso de destilación
- Selección de materias primas: Alcohol de cereales de alta pureza, enebro, corteza de limón, mirto, coriandro y otros cítricos y hierbas mediterráneas.
- Infusión inicial: Las cortezas de limón se maceran en alcohol y agua desmineralizada durante 15 días. Posteriormente se añaden las bayas de enebro durante 2 días.
- Destilación al vacío: La infusión se destila al vacío para obtener un destillado concentrado de enebro y limón, preservando aromas delicados y volátiles.
- Destilación botánica final: El destillado concentrado se combina con mirto, coriandro y otros botánicos, realizando una segunda destilación al vapor para extraer todos los aromas y sabores.
- Filtración y rectificación: Se filtra el destilado final y se ajusta la graduación alcohólica al 44 %.
- Reposo y embotellado: El gin se estabiliza y se embotella conservando sus características aromáticas y pureza.
Graduación alcohólica
Panarea Island Gin tiene una graduación de 44 % vol., posicionándose en el rango alto de gins premium. Esta graduación permite que los botánicos se expresen plenamente en aroma y sabor, manteniendo equilibrio en la boca sin resultar agresivo. Es adecuado para consumo en copa sola, con hielo o en combinados.
Cata: vista, nariz, boca y final
Vista
- Cristalino y transparente, con buena limpidez y “legs” lentos al servir.
- Presenta apariencia limpia y elegante, reflejando pureza y calidad.
Nariz
- Entrada cítrica con notas de limón y naranja.
- Matices de enebro, resinosos y balsámicos, equilibrados con mirto y coriandro.
- Aromas herbáceos y mediterráneos que evocan macchia y vegetación de la isla de Panarea.
Boca
- Entrada suave y fresca.
- Desarrollo medio: enebro firme, mirto y coriandro que aportan textura y complejidad.
- Persistencia media-larga con equilibrio entre cítricos, resinoso y herbáceo.
Final
- Predominio de enebro y mirto, con leve toque especiado de coriandro.
- Limpio, largo y mediterráneo, evocando frescura, macchia y cítricos.
