La ginebra Fatty’s Organic Gin nace en el corazón de Dulwich, al sur de Londres, Inglaterra. Su creadora, Philippa “Fatty” Gee, decidió desarrollar una ginebra artesanal tras detectar una carencia clara en el mercado: la dificultad de encontrar una ginebra orgánica premium que combinara ingredientes certificados con un perfil aromático complejo y elegante.
El proyecto comenzó de manera modesta. Philippa Gee, apasionada de la ginebra desde joven, recibió un pequeño alambique de cobre como regalo. A partir de ese momento empezó a experimentar con diferentes recetas en un cobertizo situado en el jardín de su casa en Dulwich. Aquellas primeras destilaciones tenían como objetivo crear una ginebra natural que respetara los principios del cultivo ecológico.
Durante los primeros años se realizaron numerosas pruebas con botánicos orgánicos procedentes de diferentes regiones. La filosofía de la marca se centró desde el principio en la trazabilidad completa de cada ingrediente. Para garantizar ese estándar, la destilería obtuvo la certificación de la Soil Association, uno de los organismos más estrictos en certificación orgánica del Reino Unido. Esto implica que cada botánico utilizado debe proceder de agricultura ecológica y estar libre de pesticidas, fertilizantes químicos o organismos modificados genéticamente.
Tras perfeccionar la receta, Fatty’s Organic Gin se lanzó oficialmente al mercado como una London Dry Gin orgánica. Rápidamente comenzó a ganar reconocimiento en concursos internacionales de destilados. Entre sus galardones destacan medallas en competiciones como International Wine & Spirits Competition y premios en certámenes de bebidas espirituosas especializados. Estos reconocimientos consolidaron la reputación de la marca dentro del creciente sector de las ginebras artesanales ecológicas.
Actualmente, Fatty’s Organic Spirits continúa elaborando sus destilados en pequeñas producciones, manteniendo el enfoque artesanal y sostenible. La marca ha ampliado su catálogo con otros destilados orgánicos, aunque la ginebra original sigue siendo su producto insignia.
Origen y tradición de Fatty’s Organic Gin
El origen de esta ginebra está profundamente ligado al barrio londinense de Dulwich. Históricamente, el nombre Dulwich proviene del inglés antiguo y significa “el prado donde crece el eneldo”. Este detalle histórico inspiró directamente la formulación del destilado.
Por esta razón, el eneldo se convirtió en el botánico distintivo de la receta. A diferencia de muchas ginebras tradicionales que basan su carácter únicamente en el enebro y los cítricos, Fatty’s Organic Gin incorpora esta hierba aromática para crear un perfil vegetal único.
El uso exclusivo de ingredientes certificados también influye en el estilo de la ginebra. El alcohol base se produce a partir de grano orgánico, mientras que todos los botánicos se seleccionan cuidadosamente para mantener el estándar ecológico.
Gracias a esta filosofía, la ginebra se posiciona dentro de la categoría de ginebra artesanal orgánica premium, una tendencia cada vez más valorada por los consumidores interesados en bebidas sostenibles y naturales.
Botánicos de Fatty’s Organic Gin y sus características
La receta de Fatty’s Organic Gin combina botánicos clásicos de la tradición London Dry con ingredientes aromáticos que aportan un carácter distintivo.
Enebro orgánico
Es el botánico dominante. Aporta el carácter clásico de la ginebra con notas resinosas, frescas y ligeramente balsámicas.
Eneldo orgánico
El botánico distintivo de la receta. Proporciona un perfil herbal fresco, ligeramente anisado y muy aromático que diferencia esta ginebra de otras London Dry.
Semilla de cilantro orgánico
Introduce matices cítricos y especiados. También aporta complejidad aromática al destilado.
Cardamomo orgánico
Añade notas cálidas y ligeramente picantes que aportan profundidad al conjunto.
Raíz de angélica orgánica
Funciona como fijador aromático. Contribuye a la estructura del destilado y añade notas terrosas y secas.
Raíz de lirio u orris root orgánica
Se utiliza como estabilizador natural de los aromas. También aporta un ligero matiz floral.
Lima orgánica
Proporciona notas cítricas frescas y vibrantes que equilibran los botánicos herbales.
Limón orgánico
Refuerza la frescura del perfil aromático y añade un toque brillante al conjunto.
Método de destilación y elaboración
Fatty’s Organic Gin se produce mediante un método de destilación artesanal en alambique de cobre, una técnica tradicional utilizada en muchas ginebras premium.
En primer lugar, se elabora el alcohol base a partir de grano orgánico fermentado. Este alcohol neutro se destila posteriormente para obtener una base extremadamente limpia y pura.
Después se realiza la maceración de los botánicos. Durante esta etapa, los ingredientes orgánicos se infusionan en el alcohol para extraer sus aceites esenciales y compuestos aromáticos.
Una vez completada la maceración, la mezcla se destila lentamente en alambique de cobre. Este proceso permite separar cuidadosamente las fracciones del destilado y conservar únicamente el corazón de la destilación, que contiene los aromas más finos.
El resultado es una ginebra London Dry orgánica extremadamente limpia y equilibrada. Posteriormente se ajusta la graduación alcohólica con agua pura antes del embotellado.
El proceso de producción se realiza en pequeños lotes para garantizar la consistencia y la calidad del destilado.
Graduación alcohólica
Fatty’s Organic Gin presenta una graduación alcohólica de 40% ABV. Este nivel alcohólico es típico dentro de las ginebras London Dry y permite resaltar los aromas botánicos sin resultar agresivo.
La combinación de alcohol base orgánico y botánicos cuidadosamente seleccionados contribuye a una textura suave y equilibrada. Gracias a ello, la ginebra puede disfrutarse tanto en cócteles clásicos como en un gin tonic tradicional.
Notas de cata de Fatty’s Organic Gin
Vista
Cristalina y brillante. Presenta una transparencia impecable característica de las ginebras London Dry de alta calidad.
Nariz
Aromáticamente intensa y fresca. El enebro aparece en primer plano acompañado de notas herbales de eneldo. Posteriormente surgen matices cítricos de limón y lima, junto con ligeros toques especiados procedentes del cardamomo.
Boca
Entrada suave y equilibrada. El enebro domina inicialmente, seguido por el carácter vegetal del eneldo que aporta personalidad. Las notas cítricas aportan frescura mientras que el cilantro y el cardamomo introducen complejidad especiada.
Final
Persistente y refrescante. El final deja recuerdos herbales y cítricos con una sensación limpia y seca que invita a seguir degustando.
Fatty’s Organic Gin en la categoría de ginebras artesanales orgánicas
El auge de la ginebra artesanal y el creciente interés por productos ecológicos han impulsado el reconocimiento de destilados como Fatty’s Organic Gin. Su enfoque en la sostenibilidad, el uso de ingredientes orgánicos certificados y la producción en pequeños lotes la posicionan como una referencia dentro del segmento de ginebra orgánica premium.
Además, su perfil aromático distintivo basado en el eneldo la convierte en una propuesta diferente dentro del estilo London Dry, ofreciendo una experiencia sensorial única para los amantes de la ginebra.
Enlaces
Página oficial de Fatty’s Organic Spirits
Soil Association – certificación orgánica
