Glendalough Wild Botanical Gin: La esencia silvestre de Irlanda en una copa
Una ginebra artesanal que captura el alma de los valles irlandeses a través de botánicos forrajeados a mano.
Historia de la destilería
Glendalough Distillery fue fundada en 2011 por un grupo de amigos apasionados por revivir la tradición destiladora de Irlanda. Ubicada en el valle de Glendalough (Wicklow), una zona mística conocida como el «Jardín de Irlanda», la destilería comenzó produciendo poitín, el destilado ancestral irlandés, y luego expandió su repertorio a whiskies y ginebras de alta calidad.
Botánicos silvestres y únicos
La Glendalough Wild Botanical Gin se distingue por el uso de botánicos forrajeados a mano cada mañana en las montañas y bosques cercanos. Entre ellos destacan: miel silvestre, menta de río, trébol, abeto de Douglas, rosa silvestre, espino blanco y verbena de limón. Estos se combinan con los clásicos como el enebro, cilantro y raíz de angélica.
Proceso de destilación
Esta ginebra se destila lentamente en pequeños lotes utilizando un alambique de cobre. El maestro destilador ajusta cada destilación para reflejar los sabores del día, ya que la recolección de botánicos frescos depende de la estación y el clima. Esto da lugar a una ginebra viva, fresca y cambiante.
Graduación alcohólica
Glendalough Wild Botanical Gin tiene una graduación alcohólica del 41%, un equilibrio perfecto entre intensidad y suavidad, ideal tanto para cócteles como para disfrutar sola con hielo.
Notas de cata
En nariz ofrece un bouquet complejo de flores silvestres, pino, hierbas frescas y cítricos suaves. En boca es herbácea y floral, con una textura suave y un final seco ligeramente especiado. Ideal para un gin-tonic premium con una rodaja de pomelo o en un cóctel con soda y un toque de romero.
Maridaje y servicio
Para resaltar sus notas silvestres, sírvela con una tónica neutra y una guarnición de hierbas aromáticas. Es perfecta para maridar con mariscos, queso de cabra o ensaladas frescas.
