Historia completa de Porcelain Distillery y Porcelain Mandarin Gin
La destilería Porcelain surge como una empresa familiar dedicada a combinar la tradición botánica con técnicas de destilación europeas. La familia fundadora, con una larga experiencia en la selección de especias y hierbas, aplicó sus conocimientos para desarrollar espirituosos artesanales de alta calidad. Gracias a su acceso exclusivo a botánicos selectos, lograron posicionarse rápidamente en el mercado de ginebras premium.
Desde sus inicios, Porcelain Distillery ha perseguido la excelencia combinando tradición e innovación. La destilería ha conseguido reconocimiento internacional, obteniendo medallas en competiciones como el San Francisco World Spirits Competition y los World Gin Awards.
Porcelain Mandarin Gin surge como expresión de este legado, tomando la receta de su serie insignia y destacando la mandarina para resaltar sabores cítricos frescos y complejos.
Ubicación y contexto geográfico de la destilería
La destilería Porcelain está ubicada en la provincia de Liaoning, en el noreste de China, una región conocida por sus inviernos muy fríos, que pueden alcanzar temperaturas extremas. Este clima influye en la selección y conservación de los botánicos, creando condiciones naturales ideales para procesos de destilación precisos.
Liaoning combina acceso a materias primas locales de alta calidad con una tradición botánica diversa, lo que permite a la destilería obtener ingredientes autóctonos exclusivos que influyen directamente en el carácter de sus ginebras.
Historia y filosofía de la destilería
Porcelain Distillery es una empresa familiar con raíces profundas en la elaboración de especias y botánicos. Generaciones de la familia han trabajado en el cultivo y selección de hierbas, cítricos y especias, adquiriendo un conocimiento profundo que trasladan a la creación de espirituosos complejos y equilibrados.
La destilería busca reflejar la herencia cultural y botánica local en cada producto, llevando la identidad y tradición de sus botánicos al mundo de la ginebra artesanal internacional.
Un elemento clave en la excelencia de Porcelain Mandarin Gin es la colaboración con un maestro destilador internacional, especializado en técnicas europeas clásicas, que garantiza la armonía y complejidad de los aromas y sabores.
Prácticas sostenibles y producción artesanal
Porcelain Distillery combina tradición con sostenibilidad. Cuenta con una granja orgánica en las instalaciones, donde se cultivan vegetales, especias y frutas que se utilizan en la producción o como fertilizante tras la destilación. Esto permite minimizar el impacto ambiental y mantener procesos responsables.
El corazón de la destilería es un alambique de cobre de 500 litros llamado Mulan, diseñado para extraer los aromas de cada botánico. Los ingredientes se preparan cuidadosamente: cítricos pelados y secados, especias clasificadas y bayas ligeramente trituradas para liberar aceites esenciales. La mezcla se macera y se destila en columnas con múltiples platos, garantizando separación precisa de los compuestos aromáticos.
Botánicos uno por uno en Porcelain Mandarin Gin
La ginebra incluye 18 botánicos naturales cuidadosamente seleccionados:
- Bayas de enebro: aroma resinoso y toque de pino.
- Mandarina: frescura cítrica dulce y brillante.
- Pimienta de Sichuan: toque picante con aroma ligeramente cítrico.
- Cardamomo: notas florales y especiadas.
- Semillas de cilantro: aporta frescura y matices herbales.
- Piel de naranja: refuerza la dulzura cítrica.
- Piel de limón: aporta acidez equilibrada.
- Piel de pomelo: notas cítricas amargas que añaden complejidad.
- Bayas de goji: toque dulce y afrutado.
- Almendra: aporta suavidad y textura.
- Avellana: notas secas y cálidas con matiz tostado.
- Anís estrellado: delicado toque de regaliz.
- Rosa: aroma floral elegante.
- Otros seis botánicos secretos: combinación propietaria que aporta capas de complejidad.
Graduación alcohólica
La graduación alcohólica de Porcelain Mandarin Gin es de 43 % vol., equilibrando estructura y volatilidad aromática. Este nivel es ideal para gin tonic y cócteles artesanales, potenciando los aromas sin sobrepasar los sabores de los botánicos.
Cata completa de Porcelain Mandarin Gin
Vista
Color cristalino y brillante, reflejo de la pureza y calidad de la destilación.
Nariz
Predominan aromas cítricos de mandarina y naranja, combinados con enebro y especias como cardamomo y pimienta, creando un perfil aromático fresco y complejo.
Boca
Entrada suave con mandarina dulce, enebro equilibrado y especias cálidas. Las nueces aportan textura y los cítricos frescura, logrando un paladar armonioso y bien estructurado.
Final
Persistente, especiado y cítrico, con un toque picante que equilibra la dulzura. Ideal para consumo puro o combinado en cócteles de alta gama.
Conclusión
Porcelain Mandarin Gin combina tradición botánica con destilación artesanal, ofreciendo un perfil cítrico, especiado y complejo. Su elaboración en lotes pequeños y la cuidadosa selección de 18 botánicos aseguran un producto premium, perfecto para gin tonic y cócteles artesanales.
