La ginebra 809 Gin nace en Argentina como resultado del trabajo de una familia de emprendedores apasionados por la destilación. El proyecto surge de la búsqueda de un gin premium con identidad propia, capaz de competir con marcas internacionales y al mismo tiempo mantener un carácter artesanal.
El desarrollo de la receta no fue inmediato. Según la información oficial de la marca, el nombre “809” hace referencia a los 809 días que se necesitaron para perfeccionar la fórmula final. Durante este periodo, los fundadores trabajaron de forma continua en pruebas de botánicos, ajustes de maceración y técnicas de destilación hasta alcanzar el equilibrio deseado.
La destilería se consolida en la región de Buenos Aires, dentro de Argentina, donde se integra dentro del creciente movimiento de destilados artesanales del país. Desde su creación, el proyecto ha evolucionado hacia una producción más estructurada, manteniendo el enfoque en la calidad y la consistencia del producto.
Origen de 809 Gin: procedencia verificada
El origen de 809 Gin es claramente argentino. La marca está vinculada a la producción en la provincia de Buenos Aires, donde se desarrolla su proceso de elaboración.
El entorno argentino ha sido clave en el crecimiento de la destilería, ya que el país ha experimentado en los últimos años un auge importante en la producción de ginebras artesanales. Este contexto ha permitido que 809 Gin se posicione dentro de una nueva generación de destilados locales con proyección internacional.
El nombre “809” no hace referencia a un código geográfico, sino al tiempo de desarrollo de la receta, reforzando la idea de proceso, paciencia y perfección en la creación del producto.
Botánicos de 809 Gin: selección y características
La composición botánica de 809 Gin se basa en una estructura clásica de ginebra London Dry reinterpretada con matices contemporáneos:
- Enebro: base esencial de la ginebra, aporta notas resinosas, frescas y ligeramente amaderadas.
- Cilantro: añade un perfil cítrico especiado que refuerza la complejidad aromática.
- Cáscara de limón: aporta frescura y un carácter ácido natural.
- Cáscara de naranja: introduce dulzor y redondez en nariz y boca.
- Raíz de angélica: estabiliza la mezcla y aporta notas terrosas y secas.
- Raíz de lirio: contribuye a la elegancia aromática y fijación del perfume.
- Cardamomo: aporta un toque especiado, ligeramente dulce y exótico.
- Pimienta de Jamaica: introduce notas cálidas y especiadas con fondo herbal.
- Botánicos complementarios herbales: refuerzan el equilibrio general del destilado.
El conjunto crea una ginebra equilibrada, donde el enebro se mantiene como protagonista sin eclipsar el resto de componentes.
Proceso de destilación de 809 Gin: elaboración artesanal
El proceso de elaboración de 809 Gin se basa en técnicas de destilación cuidadas y controladas. En primer lugar, los botánicos se seleccionan y preparan para su maceración en alcohol neutro de alta calidad.
Esta maceración permite extraer los aceites esenciales responsables del perfil aromático del producto. Posteriormente, la mezcla se introduce en alambiques de destilación, donde se realiza el proceso de calentamiento controlado.
Durante la destilación, se separan cuidadosamente las fracciones conocidas como cabezas, corazón y colas. Solo el corazón del destilado es utilizado, ya que contiene los compuestos más puros y equilibrados.
El resultado final es un destilado limpio, que posteriormente se ajusta con agua de alta calidad hasta alcanzar la graduación final. Este proceso garantiza estabilidad, suavidad y consistencia entre lotes.
Cata de 809 Gin: análisis sensorial completo
Vista: ginebra transparente, cristalina y brillante, sin turbidez ni sedimentos.
Nariz: predominan notas intensas de enebro acompañadas de cítricos frescos. A medida que se abre, aparecen matices especiados como cardamomo y pimienta de Jamaica, junto con toques herbales.
Boca: entrada suave y equilibrada. El enebro marca el inicio del recorrido, seguido por cítricos que aportan frescura. Los especiados se desarrollan progresivamente, aportando profundidad y estructura.
Final: persistente, ligeramente seco, con recuerdo especiado y herbal. El retrogusto es limpio y prolongado.
Graduación alcohólica de 809 Gin
La graduación alcohólica de 809 Gin es de aproximadamente 40% vol. Este nivel es estándar dentro de las ginebras premium y permite mantener el equilibrio entre intensidad aromática y suavidad en boca.
Gracias a esta graduación, la ginebra funciona tanto en consumo puro como en coctelería, especialmente en combinaciones clásicas como el gin tonic.
