Historia de la destilería y origen de Cura Organic Gin

La Amuzi Distillery, situada en la localidad de Arganil, en el centro de Portugal, es el hogar de Cura Organic Gin. La destilería nace de la visión de João Leite, un maestro destilador apasionado por la naturaleza y los métodos de producción sostenibles. Su misión siempre fue clara: elaborar un gin que no solo respetara la tradición, sino que también protegiera el medio ambiente.

El nombre “Cura” no es casualidad, ya que representa la idea de “curar” la desconexión entre el ser humano y su entorno natural. Cada lote se produce en pequeñas cantidades, lo que garantiza un control exhaustivo y permite mantener la esencia artesanal. El compromiso de João Leite ha llevado a la destilería a ser reconocida como Unidad Productiva Artesanal, lo que refuerza la autenticidad de su trabajo.

La historia de esta ginebra es relativamente reciente, pero en pocos años ha logrado hacerse un hueco en el mercado internacional gracias a su carácter distintivo, su transparencia en el proceso productivo y el respeto por el ecosistema de la región. Más información en Black Pepper & Basil .

Origen geográfico y entorno natural

Cura Organic Gin proviene de Arganil, un municipio rodeado por montañas y ríos que ofrecen un paisaje único y recursos naturales excepcionales. Este entorno, entre la Serra da Estrela y la Serra do Açor, es ideal para la obtención de ingredientes botánicos frescos y de agua pura, uno de los elementos esenciales en cualquier destilado de calidad.

El clima de la región, caracterizado por inviernos fríos y veranos suaves, favorece el cultivo orgánico de cítricos y hierbas aromáticas. Además, la tradición agrícola portuguesa aporta un valor añadido, ya que muchos de los botánicos utilizados provienen de cultivos locales no intensivos, respetuosos con el medio ambiente. Esto asegura que cada gota de Cura Organic Gin conserve la esencia del territorio portugués.

Botánicos de Cura Organic Gin: equilibrio natural

La receta de Cura Organic Gin combina nueve botánicos, cuidadosamente seleccionados para aportar complejidad y armonía. Cada uno cumple un rol específico en la estructura aromática:

• Enebro: el alma de la ginebra, aporta frescura resinosa y un carácter seco clásico.
• Semillas de cilantro: introducen notas especiadas y un toque cítrico-herbal que refuerza el frescor.
• Canela: añade calidez, profundidad y un matiz dulzón.
• Raíz de angélica: contribuye con tonos terrosos y ayuda a unir los demás botánicos.
• Raíz de lirio: suaviza la mezcla con notas dulces y florales.
• Limón: otorga frescura y vivacidad en la fase aromática y gustativa.
• Lima: refuerza la acidez cítrica y aporta un perfil chispeante.
• Naranja: añade un punto dulce, suave y redondo.
• Vainilla: equilibra el conjunto con suavidad aterciopelada y elegancia.

La combinación de estos botánicos logra un perfil sensorial complejo en el que los cítricos vibran con intensidad, las especias aportan carácter y la vainilla redondea la experiencia.

Método de destilación artesanal

La elaboración de Cura Organic Gin comienza con una maceración de los botánicos en una base alcohólica neutra de trigo al 50 % ABV. Este proceso de maceración de 24 horas asegura que los compuestos aromáticos se extraigan de manera óptima.

Posteriormente, se procede a la destilación en una columna de cobre mediante la técnica de arrastre de vapor a baja presión. Este método permite preservar los aromas más delicados de los cítricos y las hierbas, evitando que el calor excesivo degrade su frescura. El cobre, además, elimina impurezas y aporta suavidad al destilado final.

La destilería cuida cada detalle del proceso: desde la selección del grano hasta la obtención del destilado, pasando por rigurosos controles de calidad. El resultado es un gin con identidad propia, elaborado en lotes pequeños para garantizar consistencia y excelencia.

Graduación alcohólica

Cura Organic Gin cuenta con una graduación alcohólica del 42 % vol., un nivel superior al estándar mínimo de 37,5 % que se exige a las ginebras. Este porcentaje fue elegido cuidadosamente por el maestro destilador, ya que permite destacar la intensidad de los botánicos sin opacar su delicadeza.

Esta graduación lo convierte en un gin versátil, ideal tanto para disfrutar solo en una cata profesional como para preparar cócteles donde el equilibrio entre fuerza alcohólica y frescura aromática resulta imprescindible.

Cata profesional de Cura Organic Gin

La experiencia sensorial de Cura Organic Gin se caracteriza por la claridad, la complejidad y la elegancia:

• Vista: totalmente cristalina, con brillo limpio y destellos plateados.
• Nariz: entrada intensa de enebro fresco y cítricos (limón, lima, naranja), seguida de notas especiadas de cilantro y canela, con un fondo de lirio y vainilla que aportan dulzura refinada.
• Boca: ataque fresco y vibrante, con un cuerpo sedoso. Evoluciona hacia matices herbales y especiados, destacando el contraste entre lo cítrico y lo cálido. La vainilla aporta equilibrio y suavidad.
• Final: medio-largo, elegante, seco pero con un retrogusto cálido y ligeramente dulce que invita a repetir.

Este perfil lo convierte en una opción sobresaliente para degustar en gin & tonic clásicos con tónica neutra o en cócteles más elaborados donde los botánicos puedan expresarse con amplitud.

Conclusión: por qué elegir Cura Organic Gin

Cura Organic Gin representa la unión perfecta entre tradición, innovación y respeto por el medio ambiente. Su historia arraigada en Portugal, la cuidada selección de botánicos, el proceso de destilación artesanal y su graduación perfectamente equilibrada lo convierten en una joya dentro del panorama actual de la ginebra premium.

En un mercado cada vez más competitivo, Cura destaca como un gin que respeta sus raíces y ofrece una experiencia de cata inolvidable. Sin duda, es una opción a considerar tanto para amantes del gin como para quienes buscan descubrir otras ginebras portuguesas artesanales de gran calidad.