La ginebra Cahroi Gin es una ginebra artesanal suiza elaborada en la localidad de Montagn y-La-Ville, situada en el cantón de Friburgo. Esta zona del oeste de Suiza destaca por su tradición agrícola, su paisaje natural y su creciente escena de destilación artesanal. En los últimos años, el país ha experimentado un notable crecimiento en la producción de ginebras premium suizas, impulsado por pequeños productores que buscan crear destilados de alta calidad mediante métodos tradicionales y una cuidada selección de botánicos.
Dentro de este contexto surge Cahroi Gin, una ginebra de producción limitada que refleja el espíritu de las microdestilerías suizas modernas. La filosofía de elaboración se basa en tres pilares fundamentales: selección rigurosa de ingredientes, control manual del proceso de destilación y equilibrio aromático en la receta final.
Montagn y-La-Ville se encuentra en el distrito de Broye, una región caracterizada por su entorno natural y su proximidad a zonas agrícolas donde se cultivan numerosos ingredientes aromáticos utilizados tradicionalmente en la elaboración de bebidas espirituosas. Este entorno influye en la identidad de la ginebra, aportando un carácter fresco, equilibrado y elegante.
Gracias a su enfoque artesanal y a su producción en pequeños lotes, Cahroi Distilled Gin se posiciona como una ginebra suiza premium destinada a consumidores que buscan destilados de carácter auténtico y perfil aromático definido.
Historia de la destilería Cahroi
La historia de Cahroi Gin comienza con la creación de un proyecto independiente orientado a desarrollar una ginebra artesanal que reflejara el potencial de la destilación suiza contemporánea. El objetivo inicial consistía en crear una ginebra equilibrada que combinara la tradición clásica de la ginebra europea con un enfoque moderno basado en botánicos seleccionados.
El desarrollo de la receta implicó numerosos ensayos de maceración y destilación hasta encontrar el perfil aromático ideal. Durante esta etapa se realizaron diferentes pruebas para ajustar las proporciones de botánicos y lograr una estructura equilibrada entre notas de enebro, especias y cítricos.
Tras un proceso de experimentación y perfeccionamiento de la fórmula, se estableció la receta definitiva de Cahroi Distilled Gin. Desde entonces, la producción se realiza en pequeños lotes, lo que permite mantener un control riguroso sobre cada etapa del proceso de elaboración.
La producción artesanal se caracteriza por un enfoque meticuloso en la calidad del destilado, donde cada lote es supervisado cuidadosamente para garantizar la consistencia del perfil aromático.
Botánicos de Cahroi Gin y características aromáticas
El perfil aromático de Cahroi Gin se construye mediante una selección equilibrada de botánicos clásicos de la ginebra combinados con ingredientes aromáticos que aportan complejidad.
Enebro
El enebro constituye el botánico fundamental de la receta. Aporta el carácter resinoso característico de la ginebra y proporciona la base aromática del destilado.
Cilantro
Las semillas de cilantro aportan notas especiadas y ligeramente cítricas que ayudan a equilibrar el perfil aromático general.
Raíz de angélica
Este botánico actúa como estabilizador aromático dentro de la receta. Sus notas terrosas ayudan a integrar el conjunto de ingredientes.
Corteza de cítricos
Las pieles de cítricos introducen frescura y vivacidad aromática. Su presencia aporta notas luminosas que equilibran el carácter seco del destilado.
Cardamomo
El cardamomo añade un matiz especiado y ligeramente mentolado que aporta profundidad aromática.
Raíz de lirio
La raíz de lirio actúa como fijador aromático y aporta notas florales sutiles que contribuyen al equilibrio del conjunto.
La combinación de estos botánicos da lugar a un perfil aromático complejo, donde se integran notas frescas, especiadas y herbales.
Método de destilación y proceso de elaboración
La elaboración de Cahroi Gin sigue un método tradicional de destilación artesanal basado en la maceración de botánicos y posterior destilación en alambique.
El proceso comienza con la selección de un alcohol base neutro de alta calidad. Este alcohol sirve como soporte para la extracción de los compuestos aromáticos presentes en los botánicos.
Posteriormente se realiza la fase de maceración. Durante esta etapa los botánicos se infusionan en el alcohol para liberar sus aceites esenciales y compuestos aromáticos.
Una vez finalizada la maceración, el líquido se introduce en el alambique para su destilación. Durante este proceso el maestro destilador controla cuidadosamente la temperatura y la velocidad de destilación para obtener un destilado limpio y equilibrado.
La destilación permite separar las diferentes fracciones del alcohol. Solo se conserva el corazón del destilado, que es la parte más pura y aromática.
Después de la destilación, la ginebra se diluye con agua pura hasta alcanzar su graduación alcohólica final. Posteriormente el destilado se deja reposar durante un periodo determinado para permitir la integración de los aromas.
Finalmente, la ginebra se filtra y se embotella en pequeños lotes para mantener el carácter artesanal del producto.
Graduación alcohólica
Cahroi Distilled Gin presenta una graduación alcohólica aproximada de 45% vol. Este nivel de alcohol permite una mayor expresión aromática de los botánicos utilizados durante la destilación.
Una graduación superior favorece la intensidad del perfil aromático y proporciona una estructura más marcada en boca, característica habitual en ginebras premium artesanales.
Cata completa de Cahroi Gin
Vista
A la vista presenta un aspecto cristalino y brillante. La transparencia refleja la pureza del proceso de destilación y la calidad del alcohol base utilizado.
Nariz
En nariz se perciben inicialmente notas claras de enebro acompañadas por aromas frescos y ligeramente cítricos. Posteriormente aparecen matices especiados procedentes del cilantro y del cardamomo, seguidos por notas herbales suaves.
El conjunto aromático resulta limpio, equilibrado y elegante.
Boca
En boca la entrada es suave y estructurada. El enebro vuelve a destacar acompañado por notas cítricas y especiadas que aportan complejidad al destilado.
La textura resulta sedosa y el alcohol está bien integrado, permitiendo apreciar claramente las diferentes capas aromáticas.
Final
El final es largo, seco y persistente. Permanecen las notas de enebro acompañadas por recuerdos especiados y un ligero toque cítrico que aporta frescura.
Este final prolongado es característico de las ginebras elaboradas mediante destilación artesanal y con botánicos de calidad.
